Sprievodca výživou Zlomený mozog nie je zdravý

Prihlásiť sa

Vytvoriť účet

Obnova hesla

Diéta a fitnes

Zo všetkých potravín obsahuje mozog hovädzieho, ovčieho a bravčového mäsa najviac cholesterolu. Ale obsahuje aj zdravé tuky a niektoré dôležité vitamíny, tvrdí náš špecialista.

zdravý

Obsahuje železo a vitamíny

100 gramov mozgu má 2 000 - 2 600 mg cholesterolu, bez ohľadu na to, z akého zvieraťa pochádza. Preto by sa ľudia s hypercholesterolémiou, dyslipidémiou a kardiovaskulárnymi a hepato-renálnymi chorobami mali vyhnúť tomuto jedlu.

Napriek tejto nevýhode by osoby bez zdravotných problémov nemali úplne vylúčiť zo stravy, pretože obsahuje aj dobré tuky, najmä pre nervový systém. Mozog je veľmi dobrým zdrojom železa, vitamínov B6 a B12 (ten sa nachádza v niekoľkých potravinách a je dôležitý pri prevencii anémie a nervových chorôb) a vitamínov C a E.

V rúre je to najlepšie

Mozog sa všeobecne varí v strúhanke, ale kombinácia s strúhankou/múkou je nestráviteľná. Navyše, vyprážaním na oleji dodáme tomuto jedlu cholesterol a kalórie. Oveľa vhodnejší je mozog pripravený v rúre.