Srdce, mozog a cievy netrpia živočíšnymi tukmi - FOCUS Online
liek
Štúdie doteraz nedokázali preukázať žiadne riziká spojené s trvalou zmenou stravy na viac tukov a menej sacharidov. Ako ukázalo americké dlhodobé pozorovanie s viac ako 300 000 testovanými osobami, srdce, mozog a krvné cievy sa zdajú byť živočíšnymi tukmi a mäso doslova „klobásou“. Nepreukázalo sa, že by kardiovaskulárne choroby alebo mozgové príhody mali zvýšené riziko. Napriek tomu je strach z tukov z mäsa, klobásy, masla a vajec v tejto krajine stále hlboký. Je to hlavne kvôli skutočnosti, že tieto potraviny sa stále považujú za čiastočne zodpovedné za blokovanie ciev a srdcové choroby.
Odborné spoločnosti ako Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE), Nemecká spoločnosť pre cukrovku alebo Nemecká spoločnosť pre obezitu naďalej radia ľuďom, aby šetrili tuky a obmedzovali živočíšne tuky. Odborníci odporúčajú, aby denná strava pozostávala z nie viac ako 30 až 35 percent tuku, ale mala by obsahovať viac ako polovicu sacharidov. Štúdie teraz preukázali súvislosť medzi konzumáciou sacharidov, zvýšenou hladinou cukru v krvi a inzulínu, obezitou a rôznymi chorobami.
Stravovacia terapia ako možnosť liečby
Zatiaľ čo odborníci na výživu stále diskutujú o odporúčaniach týkajúcich sa tukov pre zdravých ľudí, priaznivý účinok špeciálnej diéty s vysokým obsahom tukov na niektoré choroby, ako je epilepsia, je nepochybný. Ketogénna strava je to, čo lekári nazývajú touto formou výživy, pri ktorej sa do veľkej miery vyhýbajú sacharidom. Bol vyvinutý na americkej klinike Mayo v roku 1921 po tom, čo dvaja lekári zistili, že záchvaty znižovali pôst aj diéta s vysokým obsahom tukov. Táto strava môže obsahovať až 90 percent tukov a len asi 20 gramov sacharidov denne.
„Ketogénna strava je obzvlášť účinná pri epilepsii. Aj pri autistických deťoch vidíme, že to niečo vylepšuje, “hovorí Adelheid Wiemer-Kruel, senior konzultant v Korkovom centre epilepsie v Kehl am Rhein. V roku 2010 bola táto stravovacia terapia zahrnutá do usmernení Spoločnosti pre detskú neurológiu ako možnosť liečby detskej epilepsie.
U diabetikov 2. typu môže strava s vysokým obsahom tukov a nízkym obsahom sacharidov znížiť hladinu cukru v krvi. Aspoň to naznačuje čoraz viac štúdií vrátane jedného zo šiestich vestfálskych internistov. Na šesť mesiacov predpísali Atkinsovu diétu a dva lieky 40 diabetikom typu 2 s nadváhou. Výsledok: hladina cukru v krvi sa normalizovala takmer u všetkých testovaných osôb a ich hmotnosť klesla v priemere o desať percent.