Šťastný bez mäsa; Kliniky Paracelsus v Bad Gandersheime predstavujú Veggie Day

Publikované 13. 8. 2020 11:39 používateľom Redaktion RehaNews24

mäsa

Fotografický kredit: Yvonne Lohwasser, špecialistka na výživu v Klinik am See

Bad Gandersheim, 13. augusta 2020 Od 12. augusta sa na klinikách Paracelsus v Bad Gandersheime koná každý týždeň vegetariánsky deň, takzvaný „Veggie Day“. Odteraz sa bude mäso úplne vyhýbať raňajkám, obedu a večeri každú stredu. Vďaka tomu sú kliniky Paracelsus jedným z priekopníkov medzi rehabilitačnými zariadeniami.

Viac zdravia, viac dobrých životných podmienok zvierat, viac ochrany životného prostredia
Vegetariánska kuchyňa nie je na klinikách Bad Gandersheimu žiadnou novinkou. Pacienti si vždy mali na výber vegetariánske menu na obed alebo alternatívne výrobky na raňajky a večeru. „S iniciovaním Veggie-Day by sme chceli viesť kampaň zameranú najmä na tri aspekty: viac zdravia, viac životných podmienok zvierat a ochrana životného prostredia,“ hovorí Yvonne Lohwasser, odborníčka na výživu pre onkológiu na Klinik am See. „Vnímame to ako našu povinnosť zvyšovať povedomie o konzumácii mäsa u našich pacientov a konať spoločne udržateľným spôsobom.“ Veggie Day je reakciou na nadmernú konzumáciu mäsa v spoločnosti.

V deň Veggie si pacienti môžu na obed vybrať z dvoch vegetariánskych jedál. Raňajkový bufet je doplnený ďalšími pochúťkami, ako sú originálne birchové müsli, vegetariánske nátierky alebo smoothies. Pri večernom bufete sa môžu pacienti okrem výberu šalátov tešiť aj na zemiakové a tvarohové zemiaky, vegetariánsku pizzu alebo polievky. Všetky jedlá sú čerstvo pripravené v domácej kuchyni.

Zdravo, pestro a chutne
Nie je cieľom, aby sa každý pacient počas rehabilitačného pobytu stal vegetariánom. „Chceme ukázať, aká kreatívna, pestrá a zdravá môže byť kuchyňa bez mäsa,“ zhŕňa Anette Schäfer, výživová poradkyňa Klinik an der Gande. „Naši pacienti by mali mať cit pre rozmanitosť vegetariánskej kuchyne a pre množstvo skvelých jedál, ktoré je možné pripraviť. Takto bude mať jeden alebo druhý doma určite inšpiráciu pre svoje vlastné kuchárske návyky, “je si istý Schäfer. A v neposlednom rade, zaoberanie sa rastlinnou výživou posilňuje vaše zdravie - a to je nakoniec zameranie rehabilitácie.

Zdroj: Paracelsus Kliniken, 13. augusta 2020