Štátne stredisko pre výživu - IN FORM Projekt na zlepšenie starostlivosti o deti a školského stravovania
- Domovská stránka
- > sieť
- > Spoločenské stravovanie
- > Starostlivosť o deti a škola
- > Projekt IN FORM na zlepšenie starostlivosti o deti a školského stravovania
- Domovská stránka
- > sieť
- > Spoločenské stravovanie
- > Starostlivosť o deti a škola
- > Projekt IN FORM na zlepšenie starostlivosti o deti a školského stravovania
 |
Záverečná udalosť projektu 22. októbra 2020
22. októbra 2020 sa online uskutočnilo záverečné podujatie projektu INFORM „Optimalizácia stravovania v dennej starostlivosti a škole“.
Štátna tajomníčka ministerstva pre vidiecke oblasti a ochranu spotrebiteľa Friedlinde Gurr-Hirsch MdL svojím veľmi uznanlivým pozdravom ocenila stravovacie zariadenia, centrá dennej starostlivosti a školy za ich veľkú angažovanosť v projekte napriek nepriaznivým účinkom koronovej pandémie. „Všetci, ktorí sa zúčastnili, skontrolovali svoje jedálniček v súlade s normami kvality Nemeckej spoločnosti pre výživu a používali viac ekologicky a regionálne vyrábaných potravín. To malo väčšinou za následok výrazné zlepšenie v oblasti stravovania. Projekt navyše vypracoval veľmi konkrétne prístupy k tomu, ako je možné kombinovať stravovanie s výživovým vzdelávaním, “uviedol štátny tajomník. Aby toto premýšľanie o dvoch oblastiach fungovalo, je potrebná väčšia komunikácia. Projekt to jasne ukázal.
Na základe príkladov dobrej praxe centrá starostlivosti o deti, školy a stravovacie zariadenia demonštrovali, ako môžu byť služby starostlivosti o deti a školské stravovanie úspešné. Poskytli vzrušujúce poznatky o praxi projektu.
Denné stacionáre, školy a stravovacie zariadenia spolupracovali dva roky. Spolu s trénermi dosiahli veľa: Stravovacie zariadenia teraz poskytujú strediskám dennej starostlivosti a školám udržateľné, zdraviu prospešné a príjemné jedlo prispôsobené potrebám detí. Všetci, ktorí sa podieľajú na stravovaní v škôlke a v škole, sa pravidelne stretávajú za okrúhlymi stolmi, aby si vymenili nápady. Koncept stravovania je štrukturálne zakotvený a opatrenia v oblasti výživy sú spojené s dennou starostlivosťou a školským stravovaním.
Hodnotiaci tím z centra pre podporu zdravia na Univerzite vzdelávania Schwäbisch Gmünd sprevádzal a hodnotil projekt INFORM hneď od začiatku. Prof. Dr. Petra Lührmann, riaditeľka Inštitútu pre zdravotnícke vedy, pri prezentácii výsledkov hodnotenia pôsobivo potvrdila úspechy z projektovej praxe.
Na akcii sa zúčastnilo 75 ľudí z rôznych oblastí starostlivosti o deti a školského stravovania, ktorí dostali impulzy za svoju prácu v oblasti zodpovednosti.
Stiahnuť ▼:
Projekt IN FORM
Jedenie v komunite je zábava a podporuje pohodu a produktivitu. Ak budete jesť všetkými zmyslami, budete chcieť nové chuťové dojmy. Znalosti o jedle a počiatočné skúsenosti s prípravou vás robia hrdými a tvoria základ príjemného zdravého životného štýlu. To všetko naznačuje hrubý pojem výživa. V denných stacionároch a školách môže vzdelávanie v oblasti výživy a výživy ísť ideálne ruka v ruke. Mnoho detí tam teraz trávi väčšinu dňa a stojí za to dať im prednosť viac v jedle a pití.
Štátne stredisko pre výživu by preto v tomto projekte chcelo práve posunúť toto prepojenie medzi výživovým vzdelávaním a stravovaním. Na projekte sa zúčastňuje 10 stravovacích zariadení, 10 centier dennej starostlivosti a 3 základné školy. Poskytovatelia stravovania sú profesionálne podporovaní pri implementácii štandardu kvality Nemeckej spoločnosti pre výživu a tiež pri dosahovaní ekologickej certifikácie. To im umožňuje vytvárať jedálne lístky priateľské k deťom a ponúkať deťom starostlivosti o deti a školákom zdravé, príjemné a udržateľné jedlá. Ďalším zameraním projektu je predchádzanie plytvaniu potravinami. Pomocou praktických opatrení šitých na mieru spoločnosti je možné ušetriť náklady, ktoré sú prospešné pre zlepšenie kvality potravín, napríklad prostredníctvom ekologickejších potravín.
Centrá dennej starostlivosti a školy sú podporované pri vedomom posilňovaní veľkej tematickej oblasti stravovania a pitia a štrukturálnom zakotvení v ich zariadení, napríklad v ich koncepcii alebo v ich profile. Patrí sem na jednej strane koncepcia stravovania a na druhej strane opatrenia v oblasti výživovej výchovy, ako je výchovné varenie a spoznávanie jedál, druh doprovodu jedál v jasliach a odporúčania pre rodičov. Patrí sem aj štúdium jedálneho lístka v kaviarni, jedál a jedál, ktoré sa tam ponúkajú, a otázok o potravinovom odpade.
Jedným z cieľov projektu je zlepšená komunikácia medzi zariadeniami a stravovacími zariadeniami. Pretože dobré jedlo v škôlke a škole je kolektívna úloha. Iba ak všetci zúčastnení vedia, čo deti radi jedia a aké sú odporúčania týkajúce sa výživy detí, môžu deti spoločne ochutnať nové jedlá a jedlo sa stane zážitkom pre spokojných hostí všetkých vekových skupín.
O spoločnosti IN FORM: IN FORM je nemecká iniciatíva za zdravé stravovanie a viac pohybu. Iniciatívu iniciovalo v roku 2008 Federálne ministerstvo pre výživu a poľnohospodárstvo (BMEL) a Federálne ministerstvo zdravotníctva (BGM) a odvtedy je celoštátne aktívna s partnermi projektu vo všetkých oblastiach života. Cieľom je neustále zlepšovať stravovacie a pohybové správanie ľudí. Ďalšie informácie na: www.in-form.de
Digitálne sympózium „Dobré jedlo v škôlke a v škole.“ 2. júla 2020
Mnoho ľudí sa venuje starostlivosti o deti a školskom stravovaní. Počnúc poskytovateľom, cez facility management, pedagogických a upratovacích špecialistov až po poskytovateľov stravovania, zamestnancov kuchýň a samotných hostí. Medzi všetkými zúčastnenými je dôležitá hodnotná komunikácia. Iba potom sa môže dobré jedlo dostať k deťom v jasliach a škole. A až potom môžu deti prijať túto starostlivosť o deti a školský obed.
Prehliadka digitálny IN FORM odborný deň 2. júla 2020 Vyše 300 účastníkov z celého Nemecka malo možnosť spoznať a spoznať rozhranie pre svoje pracovné oblasti. Pod heslom „Dobré jedlo v škôlke a škole - kolektívna úloha!“ spoločne sme hľadali spôsoby, ako zabezpečiť úspešnú starostlivosť o deti a školské stravovanie.
Sympózium otvorila štátna tajomníčka ministerstva pre vidiecke oblasti a ochranu spotrebiteľa Friedlinde Gurr-Hirsch MdL. Vo vašom pozdrave zdôraznila dôležitosť dobrej spolupráce a uznanlivej komunikácie medzi všetkými, ktorí sa podieľajú na spoločnej úlohe starostlivosti o deti a školského stravovania.
Témou prvej prednášky bola aj hodnotná komunikácia. Anja Erhart, majiteľka agentúry pre otázky výživy, poskytla informácie nielen o dôležitosti ocenenia, ale aj o výzvach dobrej komunikácie, najmä na rozhraniach.
Ralf Blauert upriamil pozornosť na tému udržateľnosti. Sám ako stravník v rámci druhej prednášky dňa vysvetlil výzvy týkajúce sa udržateľnej starostlivosti o deti a školského stravovania a pomocou praktických opatrení ukázal, čo môžu a môžu obstarávatelia v tomto ohľade dosiahnuť.
Počas obedňajšej prestávky mali účastníci možnosť vziať si poskytnuté informácie o tom, ako si pripraviť prestávku. Okrem receptov nechýbali ani cvičebné tipy na aktívnu obednú prestávku a materiály na čítanie, ako napríklad nový informačný leták o starostlivosti o deti a školskom stravovaní v časoch Corony.
Po obedňajšej prestávke nasledovala rovnako dôležitá téma ako spoločná úloha: predchádzanie plytvaniu potravinami. Na tretej prednáške vystúpila Antonia Blumenthal zo spotrebiteľského centra NRW s prednáškou na tému Výživa priateľská k podnebiu a priblížila účastníkom dennú starostlivosť a školské stravovanie s nízkym obsahom odpadu.
Udalosť zavŕšilo interaktívne slovo mrak. Účastníci mali možnosť hlasovať online pomocou mentimetra a opísať deň jedným slovom. Výsledok sme uviedli nižšie.
Ďakujeme všetkým zúčastneným. Ďakujem, že ste sa k toľkým z vás pripojili a že ste takí aktívni. Tiež by sme chceli poďakovať rečníkom za ich vzrušujúce príspevky a podrobné odpovede na zasadnutiach otázok a odpovedí.
Denná starostlivosť a školské stravovanie je spoločná úloha - a ťaháme za jeden povraz!
Dúfame, že sa opäť uvidíme na našom ďalšom podujatí: Na záverečnom podujatí projektu IN FORM dňa 22. októbra 2020!
K stiahnutiu
Anja Erhart: Cenná komunikácia na rozhraní - prečo, ako, kedy, kto s kým?
Stiahnite si abstrakt
Ralf Blauert: Trvalo udržateľné varenie pre deti dennej starostlivosti a školské deti - čo môžu (môžu) obstarávatelia jedál dosiahnuť?
Stiahnite si abstrakt
Antonia Blumenthal: Stravovanie šetrné k podnebiu - predchádzanie plytvaniu potravinami v centrách dennej starostlivosti a v školách
Stiahnite si abstrakt
Doplňujúce dokumenty seminára
Slovný mrak: Popíšte odborný deň jedným slovom
Kliknutím obrázok zväčšíte.
Interaktívny slovný mrak: Takmer 160 účastníkov * vyjadrilo svoj názor online prostredníctvom mentimetrov.
Stretnutie siete 13. februára 2020
Účastníci projektu už veľa implementovali do dvoch školení na mieste a komunikačného formátu. Boli optimalizované plány jedálnych lístkov, zvážené zvyšky jedla, zaznamenaný stav opatrení v oblasti výživy a naplnené novými nápadmi, navštívené stravovacie zariadenia, jedlá pripravované spolu s deťmi a oveľa viac. Zhruba v polovici projektu boli všetci pozvaní do Štátneho centra pre výživu vo Schwäbisch Gmünd, aby si vymenili skúsenosti v rámci stretnutia siete 13. februára 2020. Okrem výmeny sa pozornosť sústredila na ďalší pokrok v projekte. Prednáška „Predchádzanie plytvaniu potravinami - impulzy do praxe“ sa opäť zamerala na cieľ predchádzania plytvaniu potravinami. Uskutočnili sa tiež rôzne workshopy. Denné stacionáre mohli pokračovať v práci na téme „výchova k výžive ako súčasť koncepcie denného stacionára“ a školy na „tvorbe koncepcie stravovania“. V rámci prípravy na nadchádzajúce certifikácie DGE prišiel zamestnanec DGE e.V., aby dostal stravníkov do nálady na informačné a výsluchové stretnutie. Toto umožnilo všetkým spolupracovať konkrétne na úlohách, ktoré ešte treba splniť.
Po stretnutí v sieti sa každý musí zúčastniť posledného individuálneho koučovacieho a komunikačného formátu s koučmi na mieste.
Galéria obrázkov pre stretnutie v sieti
Začnite kliknutím na obrázok
Otvorenie: Martina Ehrentreich, vedúca Štátneho strediska pre výživu, víta účastníkov stretnutia siete
Predstavenie popoludnia Katrin Eitel, koordinátorka projektu IN FORM „Optimalizácia stravovania v dennej starostlivosti a škole“ v Štátnom centre výživy
Hlavná prednáška na tému „Predchádzanie plytvaniu potravinami - impulzy pre prax“ od Maike Nestle, projekt „Dobré jedlo chodí do školy“, Agrar Koordinácia
„Z praxe, pre prax“ - Cateringový workshop pod vedením Marca Oehra, Katedra komunálneho stravovania, DGE e.V.
„Vytvorenie koncepcie stravovania pre školu“ - Školský workshop pod vedením Vereny Ehrenfriedovej-Beckovej, školskej a dennej starostlivosti (okrem iných) v zariadeniach Katolíckej bezplatnej školskej nadácie diecézy Rottenburg-Stuttgart.
„Výživové vzdelávanie ako súčasť koncepcie Kita“ - Workshop Kita pod vedením Moniky Radke, odbor výživy, ministerstvo pre vidiecke oblasti a ochranu spotrebiteľa Stuttgart
Prezentácia výsledkov workshopu na plenárnom zasadnutí
Sympózium „Jedlo! Jedzte lepšie v škôlke a v škole.“ 11. októbra 2019
Takmer 170 účastníkov z najrôznejších oblastí starostlivosti o deti a školského stravovania, ako aj z výživového vzdelávania, získalo 11. októbra 2019 v Stuttgarte cenné informácie o prepojení výživového vzdelávania so stravovaním v dennej starostlivosti a v škole.
Sympózium otvorila herečka Emilie Voisin hudobnou hrou pre deti. Štátna tajomníčka Friedlinde Gurr-Hirsch MdL vo svojom pozdrave potom zdôraznila veľký význam starostlivosti o deti a školy v škole pre zdravý rast detí a toho, aké dôležité je kombinovať výživovú výchovu so stravovaním v škôlke a so školou pre osvojenie zdravých stravovacích návykov. Prítomní boli aj účastníci projektu IN FORM. Toto uvediete do praxe v priebehu projektu.
Prečo je v škôlke a škole tak dôležité dobre jesť a aké rozmery má starostlivosť o deti a školské stravovanie, vysvetlil prof. Dr. Účastníkom to povedala Katja Schneider z PH Heidelberg.
DR. Barbara Miltner-Jürgensen, spoluautorka knihy „Výchova k stravovaniu a výžive v dennom stacionári“ predstavila vzdelávaciu úlohu a výzvu stravovania s deťmi v denných stacionároch a školách. A tak objasnila, aký veľký vzor majú odborníci v oblasti vzdelávania pri sprevádzaní jedál v denných stacionároch a školách. Mať školu.
Po rušnej prestávke sa pozornosť sústredila na čísla, údaje, fakty a praktické skúsenosti. Ursula Straubinger, manažérka pre domácnosť v meste Reutlingen, a Sabine Chilla, majiteľka konzultačnej spoločnosti Pro Schulverante, predviedli prítomným, ako sa deje na mieste. Pani Straubinger spolu so svojím tímom implementuje štandardy kvality pre zásobovanie potravinami v 59 mestských centrách dennej starostlivosti v Reutlingene udržateľným spôsobom a s veľkým uznaním. Pani Chilla zhrnula, ako funguje školské stravovanie.
Po obedňajšej prestávke Dr. Miltner-Jürgensen preskúmala stravovacie biografie účastníkov a poukázala na to, aké dôležité sú pozitívne stravovacie skúsenosti v detstve.
S druhou časťou hry došlo k dokonalému prechodu na projekt IN FORM. Pred popoludňajším začiatkom workshopov predstavila Julia Schlichenmaier, koordinátorka projektu IN FORM, hlavné stavebné kamene a ciele projektu.
Potom boli účastníci nakoniec požiadaní, aby svojimi workshopmi prispeli svojimi skúsenosťami a know-how. Na workshopoch rozdelených do denných stacionárov a škôl sa intenzívne diskutovalo o prepojení medzi výživovou výchovou a stravovaním v praxi.
Workshopy viedli Stefanie Burger a Beate Laumeyer, obe koučky projektu. Výsledky boli zhrnuté a možno ich nájsť na webovej stránke regionálneho centra. Akciu ukončila Katrin Eitel, koordinátorka projektu v Národnom centre výživy, slovami: „Dnešok trochu priblížil vzdelávanie v oblasti výživy a spoločné stravovanie. Teraz to musíme priniesť do zariadení, aby bolo možné prepojiť vzdelávacie a stravovacie činnosti v centrách starostlivosti o deti a školy. Stravovanie v jasliach a škole má veľký vplyv na fyzický a duševný vývoj detí. Tak veľký, že my a vy ako špecialisti môžeme urobiť iba jednu vec - ťahať za jeden deň, aby vyvážená strava bola ľahko prístupná pre všetky deti v škôlke a v škole. Týmto spôsobom vytvárame prostredie podporujúce zdravie, aby všetky deti mohli vyrásť zdravé.
Uvidíme sa opäť na nasledujúcej konferencii najneskôr 2. júla 2020 na tému: „Dobré jedlo v škôlke a škole - spoločná úloha!“
K stiahnutiu:
Prof. Dr. Katja Schneider: „Správne stravovanie v škôlke a v škole - prečo je to také dôležité?!“
Stiahnite si abstrakt
Stiahnite si podklady
DR. Barbara Miltner-Jürgensen: „Stravovanie s deťmi - vzdelávacia úloha a výzva“
Stiahnite si abstrakt
Ursula Straubinger: „Pohľady na Reutlingenovu prax - čísla, údaje, fakty“
Stiahnite si abstrakt
Stiahnite si podklady
Sabine Chilla: „Stravovanie a pitie v škole - tak to funguje na mieste“
Stiahnite si abstrakt
Stefanie Burger: „Dostaňte sa na správnu cestu - myslenie a prepojenie vzdelávania v oblasti výživy a výživy v škôlke“
Stiahnite si abstrakt
Beate Laumeyer: „Na dobrej ceste - myslenie a prepojenie vzdelávania v oblasti výživy a výživy v škole“
Stiahnite si abstrakt
Stiahnite si podklady