Šťava bez vitamínov Jedlo leží v obchode s džúsmi
Pasca na šťavu? Staraj sa o svoje zdravie!
Šťavy sa vyrábajú z ovocia a zeleniny lisovaním ovocia. Kedysi sme to robili nohami a hmotnosťou vlastného tela, hovorilo sa tomu lisovanie. To vysvetľuje pôvod termínu „Kelterei“ (z kelter: latinsky calcatorium, nemecky: footstep). Vinárstvo existuje dodnes, ale ako priemyselná prevádzka, pri ktorej veľké stroje lisujú šťavu z ovocia a zeleniny. Ale odšťavovač doma je schopný pripraviť aj šťavu.
Aké vitamíny a minerály môžu džúsy skutočne poskytnúť?
Málokedy je šťava skutočne zdravá - dávajte pozor na spôsob výroby
Aká zdravá je šťava, závisí od spôsobu výroby. Cenné, ale aj citlivé látky sú vitamíny, sekundárne rastlinné látky, minerály a vláknina. Hotové šťavy sa konzervujú pasterizáciou (t. J. Krátkym zahriatím), aby sa mohli konzumovať týždne, mesiace alebo dokonca roky. Väčšina zdravých prísad však neprežije vysoké teploty. Aj keď výrobcovia na túto tému často sľubujú niečo iné: Množstvo vitamínov v hotovej ovocnej šťave už takmer nie je prítomné. Čerstvo vylisované džúsy sú všeobecne bohatšie na vitamíny, pretože ich nie je potrebné konzervovať. Ak teda chcete piť džús predovšetkým na podporu svojho zdravia a zážitku viac vitality, môžete si s istotou vystačiť bez produktu zo supermarketu. Táto metóda je však rozhodujúca aj pre obsah vitamínov pri príprave vlastných čerstvých štiav. V zásade sú na výber dva typy odšťavovania: použitie odstredivého odšťavovača a použitie odšťavovača, ale informácie k tomu budú nasledovať neskôr.
Koncentrát ovocnej šťavy, nie z koncentrátu, nektáru alebo: ako najlepšie zmiasť spotrebiteľov!
Šťava nie je len šťava - v regáloch supermarketov môžu zákazníci nájsť produkty s informáciami, ako sú napríklad priamy džús, nápoj z ovocných štiav, nektár alebo šťava z koncentrátu, často s odkazom na ekologické pestovanie. Čo sa však konkrétne skrýva za týmito názvami a koľko zdravia v ktorej šťave je? Nakoniec len čerstvo vylisovaná šťava sľubuje to, čo si všetky ostatné šťavy nárokujú samy za seba?
Nie z koncentrátu - priamo do fliaš nie je priamo prirodzené
Podiel ovocia v tomto produkte je 100 percent. Šťava nie z koncentrátu neobsahuje žiadne farbivá, konzervačné látky ani pridaný cukor. Výrobcovia nás presviedčajú, že šťava pochádzajúca z koncentrátu - šťava stáčaná priamo po lisovaní - je rovnako zdravá ako čerstvo vylisovaná šťava. Ale tento produkt je pasterizovaný, t. J. Zahrievaný, aby prežil pri preprave a skladovaní. Výsledkom je čiastočné zničenie citlivých vitamínov a minerálov - porovnateľne vysoká cena, ktorú zaplatíte za trvanlivosť.
Ovocná šťava - 100% ovocia sa zahreje na 100%
Ako šťavu nekoncentrovanú, tak aj šťavu vyrobenú z koncentrátu ovocnej šťavy možno označiť ako ovocnú šťavu. Tak či onak, podiel ovocia je 100 percent. Priamu šťavu sme si už vysvetlili, koncentrát ovocných štiav je koncentrovaný, koncentrovaná šťava. Z tejto šťavy bola odstránená voda - aby sa zjednodušilo skladovanie, preprava a preprava - a táto sa potom znova pridá pred plnením do fliaš. Neobsahuje žiadne farbivá, konzervačné látky ani iné prísady. Bez ohľadu na to, či sú na obaloch výrobkov poznámky ako ovocná šťava, šťava nekoncentrovaná alebo koncentrát ovocnej šťavy: Všetky tri nápoje majú spoločné to, že boli dlhšie ohrievané, aby vydržali doručenie, prepravu a skladovanie. To samozrejme znamená, že sa tieto výrobky môžu uchovávať mnoho týždňov a mesiacov, ale vitamíny a minerály utrpia veľké škody.
Ovocný nektár - zvodným zvukom slova je pasca na cukor
Ovocie s množstvom ovocnej kyseliny alebo dužiny - spracované na šťavu - je vhodné konzumovať, iba ak sa pridá voda a cukor. Súčasťou je ovocie ako čierne ríbezle, višne, broskyne alebo banány. V tomto prípade sa tento nápoj nazýva nektár alebo ovocný nektár. Tieto nápoje obsahujú minimálny obsah ovocia 25 a 50 percent, v závislosti od použitého ovocia.
Nápoj z ovocnej šťavy - pre všetkých, ktorí majú radi limonádu
Produkt, ktorý nesie toto označenie, patrí do triedy nealkoholických nápojov. Tieto výrobky obsahujú malé množstvo ovocných štiav, pitnej vody, ovocných príchutí a cukru. Ako príklad možno uviesť limonádu a sódu.
Čerstvo vylisovaná šťava - pre výživu
Samozrejme, každý si môže pomocou odšťavovača veľmi dobre pripraviť svoj vlastný džús doma. Čerstvo vylisované džúsy sú jedným z Food Trends 2014. Z čoho sú vyrobené aj vlastnoručne vyrobené džúsy, je tiež vysvetlenie, a to konkrétne z našich samostatne vybraných ingrediencií. Naša tvorivosť nemá takmer nijaké obmedzenia: Okrem jablkového džúsu, ktorý je medzi nami Nemcami číslo 1, si môžeme pripraviť džús z bobúľ brusníc, granátových jabĺk, aloe vera alebo acai - všetko je možné. Čerstvé džúsy obsahujú maximálne množstvo vitamínov a minerálov. Nemali by sa však nechať príliš dlho stáť, pretože tieto cenné zložky sa rýchlo zničia kyslíkom. V zásade si môžete pripraviť vlastné džúsy pomocou dvoch metód, ktoré majú zásadný vplyv na obsah vitamínov a minerálov: odšťavovanie pomocou odstredivého odšťavovača alebo pomocou odšťavovača.
Odstredivý odšťavovač ako zabijak vitamínov alebo drahý odšťavovač?
Teraz už vieme, že čerstvý džús vyrobený sami je skvelý spôsob, ako podporiť naše zdravie. Chceli by ste si odteraz pripravovať svoje šťavy doma? Pred objednaním položky by ste potom mali mať základné znalosti o dvoch možných systémoch, ktoré sú k dispozícii:
Čerstvé džúsy z odstredivého odšťavovača - lepšie ako ich súrodenci z police v supermarkete:
Materiál, ktorý sa má lisovať, sa rozdrví veľkým počtom otáčok strúhacieho kotúča a potom sa drvené ovocie pretlačí cez sito. Šťavy sa nedajú dlho skladovať kvôli vysokému percentu kyslíka, ktoré sa pri odšťavovaní víri. To však neznižuje iba trvanlivosť štiav, ale aj podiel vitamínov a minerálov. Prečo? Pretože tieto cenné zložky sú mimoriadne citlivé na kyslík: myslite na jablko, ktoré po olúpaní rýchlo zhnedne. Jablkový džús, ktorý si pripravíte sami pomocou odstredivky, nemusí stáť dlho. potom tiež nepekne zhnedne. Výrobky s odstredivou technológiou sú dostupné v online obchode za nízke ceny, sú porovnateľne dostupné.
Čerstvé džúsy z odšťavovača - diamanty všetkých džúsov:
Ovocie a zelenina sú rozdrvené silnou vlnou, takže šťava z ovocia sa získava mechanicky. Odšťavovačom sa dá spracovať v podstate akýkoľvek druh ovocia, bylín a zeleniny: od pšeničnej trávy po aloe vera si dobrý odšťavovač poradí aj s najnáročnejším lisovaným tovarom. Výťažok štiav je väčší ako pri odstredivej metóde, ktorá sa dá rozpoznať podľa takzvaných výliskov. To je ovocie a zelenina stlačené naprázdno. Výlisky sú pri použití odšťavovača oveľa suchšie ako pri použití odstredivky. Najväčšou výhodou odšťavovača je, že vitamíny sa lepšie zachovávajú. Dôvodom je minimálne množstvo kyslíka, ktoré sa po stlačení dostane do šťavy. Výrobky sú však o niečo drahšie, cena sa pohybuje medzi 300 až 400 eurami - tí, ktorí majú skúsenosti s odšťavovačmi, vždy uprednostnia odšťavovač pred odstredivkou.
Šťava v skratke
To bolo veľa informácií, ktoré v súhrne znamenajú: Nie nadarmo sú čerstvé džúsy odšťavovača súčasťou Food Trends 2014. Tí, ktorí chcú urobiť niečo dobré pre svoje zdravie a hodnotu fitnes a krása, pijú čerstvo vylisovaný džús z odšťavovača. A keďže Nemecká spoločnosť pre výživu odporúča 3 porcie zeleniny na 2 denné porcie ovocia, používame obe - ideálne samozrejme organické. Šťavu vypijeme ihneď po vylisovaní, pretože to je najzdravší spôsob!