Šťavnatý egrešový koláč s polevou bez cukru; Sladká Katarína
Niekedy mám pocit, že žijem v raji . Áno, žijeme v Stuttgarte a ak sledujete Stuttgart v správach, nie vždy vidíte pozitívne veci ... obrovské staveniská na vlakovej stanici ... zákazy šoférovania kvôli najhoršiemu vzduchu v meste a vždy a všade Dopravná zápcha…
Môj Stuttgart je pekne zelený, pokojný a zdravý ... Tu na rannej prechádzke stretávam zajace a jelene, vidím každý deň rastúce hrozno a jablká, na prahu mám najkrajšiu divokú lúku a vzduch je tu vlastne celkom dobrý ... aj ja bývam v Uhlbachu. Tu máte pocit, že sa všetko spomaľuje a hektický stres mesta na Würtembergu (kopec medzi nami a mestom) sa odrazí.
Tu má každý svoju zelenú záhradu a všade je vysadené skvelé ovocie a zelenina. Milujem to, áno ...
Ale celé je to ešte krajšie, keď dostanete ráno esemesku a váš svokor sa pýta, či môžete skutočne tolerovať a mať rád egreše. „A ako ...“ a o pár hodín neskôr je na prahu obrovský košík čerstvo „spletených“ egrešov. Ťažko mi môžete urobiť väčšie potešenie.
Už som premýšľala o rôznych druhoch džemu, tak som si povedala, že sa ťa spýtam na tvoje nápady v instagramovom príbehu. Niekedy vás to urobí ešte viac kreatívnym ... a vlastne. Hlasovali ste a priniesli ste nápady a tendenciu k koláčom ...
.no možno to bolo tým, že som medzitým medzitým párkrát prebehol okolo koša a chytil som ho veľkými rukami. Už by nezostalo toľko džemu.
Teraz sa z toho stal sladkokyslý egrešový koláč s polevou v pusinke a to všetko samozrejme opäť bez cukru.
Samozrejme je to opäť znesiteľné ... s nízkym obsahom histamínu (pozor na vajcia!), bez laktózy (V zásade používam bez laktózy Mliečne výrobky) a samo osebe bezlepkový. Tiež skvelé pre ľudí s vedomím postavy, pretože má iba 226 kalórií na 100 g a vynikajúce hodnoty: 2,8 KH, 11 g EW a pekné keto 16,4 g F. Vysoký obsah tuku spočíva v tom, že moja mandľová múka nie je zbavená oleja. Ak použijete odolejovaný, jeho hodnota je samozrejme výrazne nižšia.
Mimochodom, 100g je obrovský kus 🙂
Čo potrebujete a ako na to, nájdete tu:
2 celé vajcia (alebo 6 prepeličích vajec)
60 g vitamínového sirupu (používam tento)
Štipka prášku do pečiva (ak to môžete lepšie vziať: tatársky prášok do pečiva)
50 g prášku Vitafiber (používam tento)
50 g Erytrithu (možno rozdrviť aj na prášok, ale je to tiež možné)
niekoľko postriekaní tekutou stéviou (funguje bez nej)
Najskôr vypracujte cesto miešaním vajec, žĺtkov, soli a sladidiel (erytrit a vlákninový sirup) až do peny. Objem by sa mal zvýšiť. Nakoniec opatrne vmiešame mandľovú múku s práškom do pečiva.
Vložíme do vymastenej formy s pružnými formami (asi 26 - 28 cm) a pečieme vo vyhriatej rúre 20 minút pri teplote 180 stupňov zhora nadol.
Medzitým egreše umyjeme, odstránime listy a stopky a zo žĺtkov, sladidiel a kyslej smotany urobíme rovnomernú hmotu.
Mierne predpečený základ vytiahnite z rúry a na vrch opatrne poukladajte egreše. Keď je cesto stále úplne tekuté, upečte ešte trochu. Bobule by sa nemali úplne ponoriť ...
Na bobule dáme vaječný žĺtok a pečieme ďalších 10 minút pri rovnakej teplote.
Medzitým si vyšľaháme sneh z bielkov veľmi tuhý s trochou octu. Kuchynský robot tu môže naozaj chvíľu trvať. Pridajte pár pomlčiek stévie a vlákninový sirup. Pozor, vlákninový sirup rád skaramelizuje, takže ak máte svoju pusinku len veľmi ľahkú, pridajte menej sirupu alebo ju nahraďte úplne stéviou.
Natrieme pusinku na koláč a všetko spolu pečieme pri rovnakej teplote najmenej 35 minút. Nechajte úplne vychladnúť a vložte do chladničky, kým nebudete pripravení na konzumáciu.
Pozor, pri veľmi sladkých alebo prezretých bobuliach použite trochu menšej sladkosti. Lepšie sú trochu kyslé egreše.
Bavte sa pri pečení! Milujem mix mandlí a kyslých bobúľ.
Mimochodom, ak chcete použiť normálny cukor, môžete to urobiť v recepte, použite iba asi 80% stanoveného množstva sladidla!