Šťavy bez cukru; dobré alebo zlé pre stravu; Ketogénna strava
Na stravu, sú dobrí. Môžete piť toľko Coly Zero, koľko chcete, a nebude to mať žiadny vplyv na vašu váhu.
0,5 l fľaša vyššie uvedených štiav obsahuje celkovo menej ako 2 kalórie. Je to také malé číslo, že to ani nestojí za zváženie.
Jedná sa o nulové kalórie?
Tu je diskusia trochu dlhšia. V prvom rade sú šťavy bez kalórií všeobecne osladené aspartámom, takže začnime tu: čo je aspartám, ako sa získava a prečo sa používa v diétnych výrobkoch alebo v cukrovinkách.
Aspartám alebo E951, ako je katalogizovaný aj v Európe, sa prvýkrát syntetizoval v roku 1965. Jednou z veľkých výhod aspartámu je to, že je asi 200-krát sladší ako cukor. To znamená, že 1 gram aspartámu osladí produkt (džús, koláč, káva atď.) Silný ako 200 gramov cukru.
To je tiež dôvod, prečo džúsy s nulovým obsahom kalórií môžu mať dokonca takmer 0 kalórií. Normálna cola s cukrom obsahuje asi 55 gramov cukru - teda asi 220 kalórií. Keď môžete dosiahnuť rovnaký výsledok s 200-krát menším množstvom sladidla - koniec koncov, cukor je tiež sladidlo - počet kalórií klesá 200-krát.
Od svojho uvedenia na trh bol aspartám predmetom veľkého množstva testov s cieľom zistiť, či má škodlivé vedľajšie účinky na ľudské zdravie. Doteraz bol pozorovaný iba jeden negatívny výsledok: ľudia trpiaci fenylketonúriou (PKU) by sa mali vyhýbať aspartámu. Fenylketonúria je genetické ochorenie charakterizované buď nedostatkom enzýmu fenylalanínhydroxylázy, alebo veľmi nízkou hladinou v krvi (PAH). Ak sa PKU nelieči okamžite po narodení, fenylalanín sa hromadí v krvi a mozgovom tkanive, čo vedie k mentálnej retardácii a poškodeniu centrálneho nervového systému.
EFSA - Európsky úrad pre bezpečnosť potravín - v roku 2013 zopakoval, že maximálna spotreba 40 mg aspartámu na kg tela nespôsobuje žiadne škodlivé vedľajšie účinky na zdravie. V USA sa FDA - americký úrad pre kontrolu potravín a liečiv - domnieva, že maximálna hranica je ešte vyššia, a to 50 mg na každý kg tela. V zásade nie je žiadny problém, pokiaľ muž s hmotnosťou okolo 80 kg nekonzumuje viac ako 3 gramy aspartámu denne. Pri použití vyššie uvedeného príkladu s džúsmi sú 3 gramy považované za bezpečné denne ekvivalentné približne 3 - 3,5 l džúsu.
Existujú určité obavy, že umelé sladidlá spôsobujú zvýšenie hladiny inzulínu v krvi. Pokiaľ ide o aspartám (sladidlo používané v džúsoch), nenašiel som nijakú štúdiu, ktorá by to dokázala.
Ak chceme schudnúť, má zmysel piť 0-kalorické šťavy?
Tu je odpoveď taká jednoduchá a vágna: záleží to.
Ako sme videli vyššie, na naše zdravie nemá žiadny nežiaduci vplyv. Takže z tohto pohľadu to nie je žiadny problém.
Na druhej strane si musíme uvedomiť, že 0-kalorické šťavy sú prakticky len vodou zafarbené sladidlom a soľou. Aj keď je ich cena nízka, nakoniec je to stále 5-6 krát vyššia ako pri plochej vode.
Pre niektorých sú šťavy s nulovým obsahom kalórií spôsobom, ako bojovať proti sladkej chuti, keď držia diétu. Pre ostatných môžu spôsobiť ešte vyhrotenejšiu chuť na sladké.