Ste takí, ako jete spôsoby stravovania! Blog Sparkasse Freising
zverejnené 2. mája 2019
Kto a kedy si sadne prvý? Čo urobím s obrúskom a gombíkmi na bunde? Kde držím pohár? Kedy vlastne môžete začať jesť? Správanie sa pri stole je nevyhnutné pre dobré správanie pri stole - pre hostiteľov aj hostí.
Správne dodržiavanie spôsobov stolovania funguje najlepšie, ak vezmete do úvahy, že dobré spôsoby stolovania nie sú prostriedkom sebavyjadrenia, ale mali by spoločné jedlo potešiť všetkých zúčastnených. Potraviny by nemali byť narušené nepríjemnými zvukmi alebo nepeknými pohľadmi.
Znova a znova hore a dole
Keď si sadnete, môžete rozopnúť všetky gombíky na bunde. Výnimka: dvojradové - vždy zostáva uzavreté. Keď niekoho vstanete pozdraviť, zatvorte gombíky bundy. To platí aj pre dámske blejzre. Potom ho znova otvorte a posaďte sa! V závislosti od počtu ľudí pri stole, pohlavia, stráviteľnosti jedla a ďalších dôvodov môže byť pri stole samozrejme veľká premávka, ktorá by potom mohla byť dosť vyčerpávajúca a pravdepodobne nepríjemná. Nehovoriac o studenom jedle. Ak by to však malo na to prísť: Otvorte oči a skrz - môžete to urobiť!
Zvyky a zvuky
V západnej kultúre sa facká, grgá a chrapká. Rovnako tak hovoríme s plnými ústami - iné v Číne: tu je to súčasť.
V našom regióne sa preto odporúča, aby ste si do úst nenapchávali príliš veľké porcie, aby ste mohli na otázku odpovedať bez väčších oneskorení. Váš postoj je vzpriamený a rovný. Príbor sa privádza k ústam, a nie ústa k príboru. To okrem iného môže zabrániť zrážke hláv asi 20 cm nad stolom.
Ruky položte na stôl až po zápästia. Viac paže, až po lakte, nemá miesto na stole; ani v prípade, že medzi kurzami dôjde k prestávke. Mimochodom, v anglosaských a škandinávskych krajinách je ľavá ruka na klíne. Na vlastnú päsť!
Samozrejme, že za stôl sedíte iba s umytými rukami, česanými vlasmi a čistým oblečením. A v najlepšom prípade opustíte stôl takto znova. To samozrejme neubližuje ani v každodennom rodinnom živote.
Boj s nožom, vidličkou a spol.
Príbor nezachytíte ako ťažký nástroj alebo zbraň, ale šikovne a bezpečne ho uchopíte za spodný koniec rukoväte. Vyvarujte sa hluku, ktorý by mohol vydávať kovový dotyk porcelánu. Po použití sa príbor už nesmie dotýkať obrusu.
Príbor používate iba na porciovanie jedla a potom ho presuniete z taniera do úst. Nepoužívajú ho na zvýraznenie konverzácie. Toto tiež zabráni tomu, aby ryby a prílohy na čele svojho náprotivku povedali „Servus“. Takže žiadne „vlnenie sa dookola“ a podobne!
Ak svoj príbor nepoužívate, položte ho krížom na tanier; zadná časť vidlice potom smeruje nahor. To signalizuje, že ste nedojedli a dávate si iba pauzu. Keď skončíte, položte príbor na tanier paralelne k sebe. Zadná časť vidlice teraz smeruje nadol. Nôž ukazuje reznou hranou na vidličku.
Prstové jedlo
Veľmi málo jedla sa zje rukami. Väčšinou pomoc pomocou rúk iba uľahčí určitú prípravnú fázu. Napríklad chlieb a rožky sa nikdy nekrájajú, ale lámu sa na kúsky. Ak sa ako štartér podávajú celé artičoky, listy uvoľnite jeden po druhom prstami a potom spodnú mäkkú časť listu pretiahnite prednými zubami. Po odstránení všetkých listov sa objaví artičokový základ, z ktorého príborom odstránite seno. Vyčistený základ artičoku sa potom vyčistí vidličkou - nie prstami! - nakrájať a najesť. Kuracie stehná mimochodom nie sú súčasťou „finger food“ - tu použijete nôž a vidličku.
Misky na prsty s teplou vodou a kúskom citrónu trochu pomôžu zistiť, či je k dispozícii „pokrm na prsty“.
Hneď ako sa posadíte, položí sa na bruško. Obrúsok nemá miesto v golieri košele ani v gombičke košele. To by mohlo viesť k podozreniu, že dotknutá osoba nie je schopná dostať svoje jedlo z taniera k ústam bez nehody.
Okrem toho je obrúskom ústna osuška. Nepoužívajú sa ako vreckovka, handrička na okuliare, utierka a podobne. Než siahnete po pohári na víno, utrite si obrúsok perami, aby na okraji nezostali zvyšky tuku alebo zvyšky jedla.
Keď skončíte, položte obrúsok voľne a nezmačkaný na ľavú časť taniera. To platí aj pre papierové obrúsky. Dbajte na to, aby strana obrúska zostala čo najčistejšia. Nemal by sa však skladať príliš opatrne - recyklovať so všetkou úctou - aby nevzniklo podozrenie, že sa použije nasledujúci deň.
Zdvihnite poháre!
Zlozvyk, ako ho poznáme z mnohých filmov zo „Západu“ a z iných príležitostí, keď sa v hornej oblasti drží pohárik na víno všetkými prstami, netreba získavať. S pohárom na víno sa skôr manipuluje pomocou stopky, aby sa zbytočne neohrial obsah, a pretože pri cinknutí vydáva príjemný zvuk. V globálnych kruhoch je však dnes často upustené od zvyku opekania, opekania a podobne. Každý skôr začne piť, ako sa mu zachce, aj keď nemôže ísť o to, aby ste si sadli a vylievali prvý pohár. Než začnete piť, prehltnete aj ústa plné jedla.
Dá sa však predpokladať: čím neskoršia hodina a čím zábavnejšia spoločnosť, tým hlasnejší je „dong“, keď sa okuliare stretnú v strede stola na ďalší dúšok. Myslím: Musí to byť tiež také. Napriek tomu by ste mali mať samozrejme neustále kontrolu nad svojou konzumáciou alkoholu, aby nedošlo k možnému rozpačitému karnevalu synapsí.
Správne víno
Pravidlom pre výber vína môže byť, že biele víno sa pije s bielym mäsom a rybami a červené víno s tmavým mäsom a divinou. Toto pravidlo však nie je neodvolateľné a v konečnom dôsledku by mal každý piť víno, ktoré mu vyhovuje a dostane ho. Ak sa na rôznych chodoch ponúkajú rôzne vína, je vhodné ich nepiť spolu.
Kvôli chlebu
Chlieb akéhokoľvek druhu sa za žiadnych okolností nekrajuje. Je rozdrobený na kúsky veľkosti sústa rukami, vždy jednotlivo a nie na sklade. Jediným účelom noža je poskytnúť chlebu požadovanú polevu, napríklad maslo, syr atď. Chlieb je skromný, ale stále súčasťou jedla, a preto nie je určený na to, aby sa s ním hralo alebo sa z neho formovali pelety, ktoré potom - či už náhodou alebo nie - skončia na stole alebo podlahe alebo dokonca v oblečení Susedia miznú.
Ponúkanie a podávanie
Pre rituál ponúkania a servírovania jednotlivých chodov a nápojov platí pravidlo, že všetky jedlá sa ponúkajú alebo berú zľava. Polievky sú tu výnimkou. Nezáleží na tom, či sú to prázdne taniere na ďalší kurz alebo hotové jednotlivé taniere. To platí aj pre taniere a misy, ktoré sa ponúkajú alebo prechádzajú okolo stola známym spôsobom. Vo všetkých prípadoch, ak máte misu po ľavej strane, môžete si ju vziať.
V druhom prípade by ste preto nemali prepravovať predmetné jedlo z nejakého vzdialeného miesta na stole na vlastný tanier, ale položiť ich naľavo od taniera a sami si vziať služobný riad. Nepoužívate teda vlastný príbor a neľahnete si cez stôl.
Vína a iné nápoje sú ponúkané a nalievané z pravej strany. Ak nie je k dispozícii žiadny personál, túto úlohu prevezme prenajímateľ. Dokonale urobené tak, že najskôr vstanete a obslúžite dámy.
Použité platne sa tiež odstránia z pravej strany. Robí sa to „absolútne nehlučne“, ako je to možné. Keď sa to stane, rozhodne sa žena v domácnosti. Po ukončení kurzu má hosť negatívny štýl, keď tlačí svoju vlastnú dosku od seba smerom do stredu stola. Týmto by bolo možné úmyselne alebo neúmyselne signalizovať, že teraz môže všetko pokračovať. A samozrejme sa chcete vyhnúť tomuto nárastu tlaku na vášho hostiteľa zameraného na dodávky.
Na jedlo, nastav, choď
S jedením je možné začať až potom, ako žena v domácnosti začne jesť. To sa začne až potom, keď bude o všetkých hostí postarané. Je zrejmé, že pri veľkom počte hostí sa ľahko môže stať, že čestný hosť, alebo ktokoľvek, komu sa podalo prvé, považuje svoje lahodné jedlo napoly studené. Z tohto dôvodu je vhodné tanieriky a misky čo najviac predhriať. Takže: teplé, to určite, ale nie horúce. Pretože by sa malo zabrániť ostrým krikom spôsobeným pľuzgiermi na krátkodobé popáleniny.
„Vyhoďte maslo“: Z rokovania s rôznymi jedlami
V Nemecku sú všetky suroviny, ktoré sa majú pripraviť, zvyčajne na jednom tanieri - napríklad mäso, zemiaky, zelenina, omáčka atď. To však neznamená, že je možné ich spracovať na amorfnú hmotu. Ani keď to tak robíte vždy doma, pretože to len tak chutí. Nie, zemiaky vidličkou nakrájate na kúsky veľké ako sústo a použijete ich na vstrebanie omáčky. Ostatné suroviny tiež nie sú zmiešané na tanieri, ale iba spojené na vidličke.
Mäso sa nekrája v rezerve, ako je to obvyklé v anglosaskom regióne, ale iba toľko, koľko chcete zjesť pri ďalšom zahryznutí. Mäso sa drží vidličkou naplocho chrbtom nahor.
Šalát vôbec nekrájate, len ho zjete vidličkou. V zložitých prípadoch na to môžete použiť kúsok chleba.
Pred dezertom je stôl zbavený chleba, misiek, nepoužitého príboru a podobne, aby sa dosiahol čistý a upravený vzhľad konečného finále. Oči predsa jedia s nimi. vždy!
Už je koniec!
Jedlo sa skončilo, keď si gazdinka položila obrúsok naľavo od taniera a postavila sa. Všetci ostatní hostia tiež vstávajú, najskôr muži, aby pomohli ženám vstať posunutím stoličiek. Ani hostia, ktorí sú ponorení do veľmi zaujímavého a pútavého rozhovoru, ho nedokončia v sede. Zdvihnutie stola je skôr okamihom, kedy by ste sa mali obrátiť aj na ďalších hostí, s ktorými ste predtým nemohli viesť rozhovor, pretože to usporiadanie stola tomu zabránilo. Pretože samozrejme pre svoj rozhovor nekričíte po celom stole, ale radšej sa sústreďte na svojich ľavých alebo pravých susedov. Môžete tiež hovoriť so svojím kolegom, ak to hĺbka dosky umožňuje, aby ňou ostatní neboli vyrušovaní.
Ak počet hostí nie je príliš veľký, môžete sa za ňu ihneď po večeri poďakovať hosteske. Vyvarujte sa nadmernej chvále, mala by preto prevládať vďačnosť bez ohľadu na to, či bolo jedlo dobré alebo zlé.
(Vlastný) záver
Ako vždy, je treba brať do úvahy veľa. A každé pravidlo a postup má svoje opodstatnenie. Napriek tomu si myslím, že stravovanie by malo byť predovšetkým zábavné. A ak všetci prispievajú príjemným spôsobom, jedno alebo druhé pravidlo tabuľky a etikety možno interpretovať o niečo ďalej. Dobrú chuť.
Nehoda pri jedle? Vlastne nepravdepodobné? Pre istotu! Ale nie je nič, čo tam nie je. Preto je dôležité byť pripravený. Ako, prečítajte si tu .
Prečítajte si aj príspevky:
Robí človeka muž? Oblečenie robí človeka! (... čoskoro)
Kravata a drahý uzol! (... čoskoro)
Elegantný uzol šálov a šálov. (... čoskoro)
Utrpenie a radosť v kancelárii? Sebavedome jednajte s kolegami! (... čoskoro)
„Chcem tú prácu!“ (... čoskoro)
Učňovské roky nie sú ...? Sebavedomý prostredníctvom školenia. (... čoskoro)
"Vedel si ?! Absolvujte „Kniggeov test!“ A určite si svoje behaviorálne schopnosti (... čoskoro)