Stevia Diabetes Vracia diabetikom Diabetesweb bezstarostnú sladkosť stévie
Každý, kto má cukrovku, by mal jesť stravu s veľmi nízkym obsahom cukru. Mnohí sa však nechcú zaobísť bez sladkej chuti. To by mal napraviť ten novoobjavený Stevia sladidlo ktorý je na rozdiel od iných sladidiel prírodného pôvodu. Pri konzumácii tohto jedla je treba mať na pamäti niekoľko vecí.
Rastlina stévia
Sladidlo stévia pochádza z rovnomennej rastliny z Južnej Ameriky. Tiež sa nazýva Sladká kapusta určený. Rastlina rastie ako svetlozelená trvalka. Chemickými procesmi sa z listov extrahujú rôzne látky, ktoré majú sladiaci účinok. Získa sa zmes substrátu to je až 300-krát sladšie ako u bežného cukru. Samotné listy sú iba až 15-krát sladší ako cukor. Ich konzumáciu však nemožno odporučiť, pretože sú často kontaminované pesticídmi. Sladidlo stévia je teda prírodného pôvodu, ale získava sa chemickými postupmi.
Prečo je stévia vhodná pre diabetikov?
- Na rozdiel od cukru sladidlo stévia nezvyšuje hladinu inzulínu.
- Stévia neobsahuje takmer žiadne kalórie, a preto môže byť prospešná aj pri chudnutí.
TIP: Tieto vlastnosti si môžu nárokovať aj všetky ostatné umelé sladidlá. Opatrnosť sa odporúča aj pri hotových potravinách zo supermarketu, ktoré obsahujú stéviu. Často sú iba niektoré časti cukru nahradené stéviou a výrobok stále obsahuje určité množstvo cukru
Chuťové vlastnosti
Stevia jednu má výrazná sladká chuť. Pri dávkovaní je preto potrebná mimoriadna opatrnosť. Menej je tu často viac! Chuť sa môže veľmi líšiť v závislosti od druhu spracovávanej stévie. Mnoho výrobkov zo stévie môže mať horkú príchuť. Proti tomuto sekundárnemu faktoru však môžu pôsobiť chemické procesy. Výsledky testov z rôznych štúdií ukazujú, že každý má chuť stévie inak. Niektoré z nich dokonca nechutia nijako inak ako cukor. Nakoniec sa každý musí sám rozhodnúť, či má človek rád stéviu.
Aké sú výhody stévie?
Na rozdiel od iných sladidiel ho má stévia prírodnejšie príchute. Má tiež prírodný pôvod a nie je úplne syntetický. Na rozdiel od spotreby cukru nespôsobuje to nijaké zvýšenie hladiny inzulínu. Sladké jedlá si teda môžete vychutnať bez výčitiek! Stevia tiež je veľmi tepelne stabilný. So sladidlom ľahko uvaríte a upečiete. S umelými sladidlami to často nie je možné. Mali by ste sa však držať odporúčanej hodnoty 4 miligramov na telesnú hmotnosť denne.