Stevia EDEKA

Stevia je zmes glykozidov stévie. Získava sa z rastliny Stevia rebaudiana, známej tiež ako sladká alebo medová bylina. Stevia sa používa na sladenie jedál, pretože má asi 300-násobok sladkosti cukru. Nedodáva takmer žiadne kalórie a nepoškodzuje zuby. Stevia je v EÚ oficiálne schválená ako prídavná látka v potravinách (E 960) od 2. decembra 2011. Stevia je komerčne dostupná vo forme sušených listov, prášku, tabliet alebo tekutého koncentrátu.

edeka

pôvodu

Rastlina stévia je pôvodom z Paraguaja v Južnej Amerike. V Južnej Amerike a Brazílii sa stévia používa ako sladidlo a v medicíne už celé storočia.

sezóna

Stevia je k dispozícii po celý rok.

ochutnať

Stevia chutí veľmi sladko, ale má mierne horkú kovovú dochuť.

použitie

Stévia sa používa hlavne na sladenie čaju a kávy. Teraz sa pridáva do potravín v Európe, aby ich osladil bez kalórií. Stevia je stabilná pri teplote, a preto sa dá použiť aj na varenie a pečenie. Pri pečení by ste však nemali úplne nahradiť cukor stéviou, pretože má iné vlastnosti pri pečení ako cukor. Cesto, ktoré sa pečie so stéviou, má chlebovú menej nadýchanú konzistenciu.

skladovanie

Stevia by mala byť tesne uzavretá na chladnom, tmavom a suchom mieste.