Stevia - zaujímavé fakty, výživové hodnoty, alergie; použitie
Je stévia skutočne dobrou náhradou cukru?
Stevia, známa tiež ako medová bylina alebo sladká bylina, je novým trendom. Je však táto náhrada cukru skutočne taká zdravá, ako väčšina ľudí dúfa, že bude? Samotná táto náhrada cukru je jedným z najzdravších sladidiel, ale napriek tomu sa dá spracovať. Pri nakupovaní by ste sa preto mali skutočne ubezpečiť, že ide o nespracovanú stéviu.
Inak môže byť stévia rovnako škodlivá ako priemyselný cukor. Sama o sebe nie je so sladkou bylinkou nič zlé. Stevia sa zvyčajne získava z malej rastliny stévie „Stevia rebaudiana“. Ak sa stévia získala týmto spôsobom, môžete si byť istí, že ide skutočne o prírodný produkt.
Zaujímavé fakty o stévii
Čo by ste mali vedieť o stévii!
My Nemci milujeme jesť sladké, ale práve tu začínajú zdravotné problémy. Mnoho kardiovaskulárnych chorôb možno vysledovať až po príliš veľa sladkého jedla a vysoký krvný tlak veľmi často skrýva pôvod v príliš veľkom množstve sladkostí. Pokiaľ ide o chudnutie, sladkosti sa už roky javia ako diabol.
Uskutočnili sa experimenty na potkanoch, ktoré ukazovali, ako rýchlo môže byť cukor návykový. Poškodzuje nielen naše zdravie, ale aj psychiku. Zdá sa, že so stéviou sa konečne našlo riešenie. Ale je stévia rovnaká ako stévia? Na túto otázku možno odpovedať presne tak, akoby bol cukor rovnaký ako cukor.
Aj keď žijeme v spoločnosti, kde stále žijeme v ilúzii, že jedno kilokalórie sa rovná jednej kilokalórii, mali by sme pomaly pochopiť, že spracované veci sú pre naše zdravie oveľa škodlivejšie ako prírodné produkty.
Stévia chutí 30-krát sladšie ako priemyselný cukor a je prírodným produktom. Práve preto, že chutí tak sladko, by ste mali byť opatrní, aby ste to nepreháňali. V opačnom prípade môže byť čaj rýchlo presladený a už vôbec nie vkusný. Sladkú kapustu si preto treba dopriať iba s mierou.
Dôležitosť pre zdravie
A čo vaše vlastné zdravie? Musí trpieť kvôli sladkosti? Ale naopak! Stévia má veľa zdravotných výhod.
Ak musíte schudnúť, urobte hlavne to, aby ste znížili svoje kalórie. Samozrejme, potrebujete poriadnu porciu pohybu, ale príliš vám neurobí dobre, ak zjete každý deň celý koláč.
Steviozid má oveľa menej kalórií a nemusí sa používať vo veľkom množstve. Môže za to mimoriadne sladká chuť, ktorá je steviozid 30-krát vyššia ako v domácnosti.
Stévia je tiež celkom dobrá na váš vysoký krvný tlak. Jedna štúdia zistila, že na zníženie hladiny cukru v krvi stačí 1 000 miligramov steviozidu. Sotva je to lepšie. Dobrá vec je, že túto náhradu cukru môžete skutočne použiť kdekoľvek. V Japonsku sa dnes sladká kapusta používa v 40 percentách cukroviniek. Hlavným cieľom je boj proti závislosti od cukru.
Cukor nebol pre zuby tiež veľmi nápomocný. Na tom sa samozrejme nič nezmenilo, ale čo stevia? Nadmerná konzumácia cukru skôr či neskôr povedie k zubnému kazu. So sladkou kapustou sa toho toľko báť nemusíte. Táto náhrada cukru je veľmi šetrná k vašim zubom a tiež zabraňuje tvorbe povlaku.
Zloženie a výživové hodnoty
Teraz by sme sa chceli trochu pozrieť na zložky a výživové hodnoty stévie, aby sme mali lepší vzhľad.
Kalórie: Pravdepodobne ide o tému, ktorá obzvlášť znepokojuje ženy, ktoré chcú schudnúť. S týmto sa vôbec nemusíte báť. Táto náhrada cukru má polievkovú lyžicu (50 mg), len 1,9 kcal. Kalórie sem prichádzajú, ale nie zo škodlivého bieleho cukru, iba zo sacharidov. Tortu teda možno pripraviť aj dokonale bez svedomia. Stále musíte mať na pamäti, že sladká kapusta chutí 30-krát sladšie ako priemyselný cukor. To znamená, že na prípravu koláča alebo na osladenie šálky kávy budete potrebovať oveľa menej stévie.
Sacharidy: Sacharidy sú to, z čoho je stevia 100% vyrobená.
Pretože sa jedná o vstrebávanú zložku rastliny stevia, neobsahuje žiadne ďalšie živiny, napríklad vitamíny.
Neznášanlivosť a alergia
Existujú nejaké intolerancie a alergie na stéviu?
Oficiálna alergia na rastlinu stévia ešte nebola rozpoznaná. Ak si však všimnete, že pri pravidelnej konzumácii musíte často zápasiť s vedľajšími účinkami, napríklad s tráviacimi problémami, mali by ste sa jednoznačne obrátiť na svojho lekára. To sa dá pomocou niekoľkých testov zistiť, či existuje neznášanlivosť rastliny alebo nie.
Nákupné a kuchynské tipy
Kde je najlepšie kúpiť stéviu?
Keďže stévia nie je najlacnejšou náhradou cukru, stále sa veľa ľudí obracia na zľavu. Aj keď teraz niektorí diskontníci ponúkajú túto náhradu cukru, mali by ste sa uistiť, že rastlina nebola chemicky spracovaná. Okrem toho by ste náhradu cukru mali používať iba vtedy, ak pozostáva zo 100% sladkej kapusty.
Dôvod je dosť jednoduchý. Chemická náhrada za sladidlá je výroba oveľa lacnejšia. Mali by ste však mať na pamäti, že klamete svoje vlastné telo, ak do neho neustále pridávate sladidlá, ktoré nemajú kalórie.
Chute a inzulín
Náš mozog si stále myslí, že je to cukor, a potom začne vyrábať inzulín. V určitom okamihu si naše telo uvedomí, že to vôbec nie je cukor, pretože vôbec neobsahoval kalórie, a práve tu sa začínajú záchvaty hladu.
To je napríklad prípad koly, ktorá údajne nemá kalórie, ale je zodpovedná za to, že o pár minút neskôr dostanete veľa chutí na jedlo. Takže čo je dobré 0 kalórií, ak pár minút potom, čo máte v tele tisíce spracovaných kalórií.
So stéviou je to úplne inak. Aj keď je toto sladidlo nízkokalorické, neznamená to, že má nulové kalórie. Navyše bol vyrobený prírodným spôsobom a vo väčšine prípadov nepotreboval žiadne chemické procesy.
Ak chcete kúpiť náhradu cukru lacno a prirodzene, je najlepšie použiť internet. Máte tu veľký výber. Ak si ešte nie ste istí konkrétnym výrobcom, môžete ich jednoducho preskúmať a získať o nich priamo ďalšie informácie.
Predovšetkým sa uistite, či bola rastlina udržiavaná nad biologickými podmienkami. Inak sa môže veľmi rýchlo stať, že svoje telo zaťažíte ďalšími chemikáliami.
Tipy na prípravu
Čo si môžete so stéviou pripraviť?
Stéviu môžete v zásade použiť všade tam, kde ste predtým používali cukor. Preto ani pre túto náhradu cukru neexistujú skutočné recepty. Ak chcete ochutnať najlepšiu kvalitu, mali by ste dbať na to, aby ste stéviu skladovali v suchu. Potom si môžete byť istí, že ho môžete spracovať v pôvodnej podobe.
Čo tak nejaké čokoládové muffiny zo stévie?
Čokoládové muffiny nemusia byť vždy nezdravé. Do 15 minút môžete pripraviť vynikajúce čokoládové muffiny, ktoré majú tiež nízky obsah kalórií a nezvyšujú sa v kilogramoch.
Všetko čo potrebuješ:
- 100 g čokoládových posypov
- 1 štipku (-y) soli
- 3 lyžice kakaového prášku
- 1 polievková lyžica rumovej príchute
- 1 balíček prášku do pečiva
- 200 g múky
- 3 lyžice stévie
- 2 vajcia
- 200 g prírodného jogurtu
Poznámka:
Môžete tiež použiť tekutú stéviu, ak chcete, aby to všetko lepšie fungovalo. Aj tu by ste sa mali ubezpečiť, že ide o skutočnú sladkú bylinu. Vegáni môžu rýchlo a ľahko nahradiť živočíšne produkty alternatívami na rastlinnej báze. Takmer každý supermarket dnes ponúka zeleninový tvaroh. Vajcia sa dajú optimálne vynechať.
Pripravte sa: Najskôr pridáme múku, vajce a prášok do pečiva a všetko dobre premiešame. Potom je možné pridať všetky zvyšné ingrediencie. Na konci sa pridá stévia, aby sa všetko opäť ochutnalo. Keď je všetko pripravené podľa vašich predstáv, môžete celú zmes vložiť do foriem a všetko vložiť do rúry na celkovo 20 minút pri 180 stupňoch spodného a horného ohňa. A vaše zdravé a super chutné čokoládové muffiny sú hotové!
Často kladené otázky a odpovede
Ďalej nájdete odpovede na často kladené otázky o náhradách cukru.
Môže ťa Stevia pripraviť o tuk?
Teoreticky by ste so stéviou mohli pribrať, ale to by si vyžadovalo neľudské množstvo. Navyše by ste sa ťažko museli hýbať a jesť iba celý deň.
Stévia je zdraviu škodlivá?
Táto náhrada cukru môže byť zdraviu škodlivá, ak bola chemicky spracovaná. Preto by ste sa mali ubezpečiť, že prísady sú iba čistá stévia.