Stiftung Warentest Stevia znižuje kalórie, ale môže trpko chutiť

Jedlo a nápoje sladené z rastliny stévie vám môžu pomôcť pri chudnutí. Na ich chuť si však treba zvyknúť.

kalórie

Berlín (dapd). Jedlo a nápoje sladené z rastliny stévie vám môžu pomôcť pri chudnutí. Na ich chuť si však treba zvyknúť. Toto je záver vyšetrovania Stiftung Warentest. „V porovnaní s originálom majú tendenciu ušetriť štvrť až pol kalórií,“ uvádza sa v novembrovom vydaní časopisu „test“.

U šiestich výrobkov testéri porovnali potraviny so sladidlami na báze stévie priamo s originálom s cukrom. Variant jahodového jogurtu zo stévie z mliekarne Bauer by obsahoval okolo 23 namiesto 33 gramov cukru na pohár. Jogurt zo stévie má však mierne horkastú dochuť. Opatrní by mali byť aj diabetici: Rovnako ako v prípade jogurtu Bauer, aj v mnohých výrobkoch zo stévie sa naďalej vyskytovali ďalšie cukry a sladidlá, ako napríklad fruktóza, glukózový sirup alebo izomalt.

Jahodový džem Wellness Stevia zo Schwartau sa zdá byť fingovaný. Testéri Stiftung Warentest zistili, že iba desať percent sladkosti v nej pochádza zo stévie. Väčšinu naopak tvorí výťažok z glukózy a fruktózy. Úspora kalórií v porovnaní s pôvodným cukrom od tej istej spoločnosti je stále tretinová. Na druhej strane produkt stevia chutí „menej sladko, má mierne horkastú dochuť a je tiež drahší ako originál.“ “

Výrobcovia potravín v súčasnosti tiež predávajú bylinné sladidlo vo forme prášku alebo tabliet. Značky ako „Nevella table sweetness“ alebo „dm/The healthy plus stevia“ v tejto podobe ponúkajú spotrebiteľovi trvanlivú sladkosť, ktorá je tiež variteľná a odolná proti pečeniu, uvádza Stiftung Warentest. Samozrejme, nemali by ochranný účinok cukru.

Sladká kapusta z vysočiny Južnej Ameriky

Od konca roku 2011 EÚ povolila stevioglykozidy, ako sa sladidlá nazývajú. Náhrady cukru sú v Latinskej Amerike už dlho bežné. Pretože Stevia rebaudiana, v nemeckej sladkej byline, pôvodne pochádza z vysočiny medzi Paraguajom a Brazíliou. Podľa „testu“ Čína v súčasnosti rastie väčšinu rastlín stévie predávaných na celom svete.

V roku 2010 Európsky úrad pre bezpečnosť potravín vyhlásil látky stévie za zdraviu neškodné. Ako preventívne opatrenie však EÚ povoľuje iba štyri miligramy stevioglykozidov na kilogram telesnej hmotnosti za deň.