Štipka soli na uhasenie smädu ›Lekárska fakulta
Štipka soli na uhasenie smädu
Musíte piť viac zo slaného jedla? Tento truizmus bol teraz vyvrátený. Dve nové štúdie ukazujú pravý opak. Keď dostali „kozmonauti“ viac jedla na simulovanú misiu na Mars, potom vyrobili viac vody v tele, vypili menej a vyžadovali viac energie. To, ako soľ v potravinách ovplyvňuje pitné správanie, sa v dlhodobej štúdii nikdy neskúmalo. Doteraz sa vedelo iba to, že viac soli v potravinách stimuluje tvorbu moču. Táto ďalšia tekutina pochádza z nápojov - teda téza.
Ani zďaleka! hovorí výskumný tím z Nemeckého leteckého a kozmického strediska (DLR), Centra pre molekulárnu medicínu Maxa Delbrücka (MDC), FAU, Vanderbiltovej univerzity a ďalších medzinárodných kolegov. Starú múdrosť skontrolovali počas simulovanej misie na Marse a svoje výsledky teraz prezentujú v aktuálnom vydaní časopisu Journal of Clinical Investigation.
Perfektné experimentálne podmienky
Soľ samozrejme nemá s Marsom nič spoločné. Keby ľudia chceli vycestovať na Červenú planétu, každá kvapka pitnej vody by bola vzácna a štipka soli v ich jedle by misiu nemala ohroziť. Simulácia bola pre výskumníkov skutočne zaujímavá, pretože im umožňovala prísne kontrolovať a merať výživu, príjem vody a soli.
DR. Natalia Rakova a jej tím z Charité a MDC uskutočnili dve nezávislé štúdie na desiatich mužských dobrovoľníkoch. Subjekty boli uzavreté v atrape vesmírnej lode na obdobie buď 105 alebo 205 dní. Všetci účastníci mali absolútne identické stravovacie plány. Počas týždňov potom výskumný tím postupne menil obsah solí v potravinách.
Slané jedlo, menší príjem tekutín, vyššie energetické nároky
Pokus potvrdzuje, že soľ krátkodobo zvyšuje smäd. Viac solí v potravinách tiež vedie k vyšším hladinám solí v moči a vyššiemu celkovému množstvu moču - to nebolo prekvapujúce. Ale väčšie množstvo tekutiny nepochádzalo z nápojov. Subjekty dokonca celkovo pili menej, ak konzumovali viac soli. Soľ spustila v obličkách mechanizmus šetriaci vodu.
Doteraz sa verilo, že sodné a chloridové ióny, ktoré tvoria soľ, sa viažu na molekuly vody a strhávajú ich do moču. Nové výsledky namiesto toho ukázali, že soľ zostala v moči, zatiaľ čo voda bola transportovaná späť do obličiek a tela. To prekvapilo tím okolo Prof. Dr. Jens Titze, profesor na lekárskej klinike 4 a lekárske centrum na univerzite Vanderbilt University. Sám seba sa pýtal:
Aká môže byť sila, ktorá ženie vodu späť do tela?
Pokusy na myšiach potom preukázali, že môže byť obsiahnutá látka močovina (močovina). Pomocou močoviny sa svaly a pečeň zbavujú dusíka. Močovina zhromaždená v obličkách myší, kde pôsobila proti schopnosti sodíka a chloridu viazať vodu. Ale syntéza močoviny stojí veľa energie. Myši, ktoré sa kŕmili viac slanými jedlami, boli viac hladné, ale prestali piť. Na hlad sa sťažovali aj ľudskí „kozmonauti“, ktorí dostali slané jedlo.
Viac ako len odpadky
Nové objavy ukazujú úlohu močoviny v novom svetle.
Močovina nie je len odpadový produkt, ako sme si predtým mysleli. Namiesto toho sa ukázalo, že ide o veľmi dôležitý osmolyt - ide o zlúčeninu, ktorá na seba viaže vodu a tým pomáha jej transportu. Močovina drží vodu v tele, keď vylučujeme soľ. Takto zadržíte vodu, ktorá by sa inak dostala soľou do moču.
hovorí prof. Dr. Friedrich C. Luft, z Charité a MDC.
Homeostáza vody, teda rovnováha vody v tele, je pre cestu na Mars minimálne rovnako dôležitá ako život tu na zemi. Prof. Dr. J. Titze vysvetľuje:
Tento proces musíme vnímať ako kombinované úsilie pečene, svalov a obličiek. V štúdii sme priamo neskúmali účinky na krvný tlak a ďalšie aspekty kardiovaskulárneho systému. Ich funkcie sú však úzko spojené s homeostázou vody a energetickým metabolizmom.