Stopový prvok meď
Meď je stopový prvok organizmu, ktorý preberá dôležité funkcie bunkového dýchania. Ako chemický prvok patrí k prechodným kovom. Telo potrebuje len najmenšie množstvo medi. Príliš veľa tohto prvku poškodzuje organizmus a predstavuje otravu. Meď je súčasťou určitých enzýmov, ktoré sú zodpovedné za energetický metabolizmus. Podporuje vstrebávanie železa v gastrointestinálnom trakte. Na druhej strane stopový prvok zinok znižuje absorpciu medi v čreve. Väčšina medi je v pečeni. Ukladá sa tiež vo svaloch, kostiach a mozgu. Ak je to potrebné, ide priamo do krvi zo skladov. Prebytočná meď sa uvoľňuje z pečene do žlče. Odtiaľ sa pohybuje do čriev a uvoľňuje sa spolu s výkalmi. Malý podiel sa vylučuje obličkami.
Aké funkcie má meď?
Je známych najmenej 16 rôznych enzýmov obsahujúcich meď. Meď sa podieľa na rôznych biochemických procesoch v tele. Okrem iného je zodpovedný za nasledujúce funkcie:
- Ochrana bunkových membrán pred škodlivými voľnými radikálmi
- Výroba energie prostredníctvom procesov prenosu elektrónov
- Tvorba hemoglobínu
- Tvorba červených krviniek
- Aktivácia železa oxidáciou dvojmocného na trojmocné železo
- Účasť na tvorbe kolagénu a elastínu v spojivovom tkanive
- Účasť na tvorbe neurotransmiterov v nervovom systéme
- Tvorba melanínu
- Posilnenie imunitného systému
- protizápalové vlastnosti
Ktoré potraviny obsahujú veľa medi?
Nasledujúce potraviny majú obzvlášť vysoký obsah medi:
- Teľacia pečeň
- Hovädzia pečeň
- kakao
- Slnečnicové semienka
- čokoláda
- strukoviny
- orechy
Aký je dopyt po medi?
Predpokladá sa, že dennú potrebu medi je možné dobre pokryť potravinami. Denná potreba dospelého človeka je okolo 2 miligramov. Existujú však rôzne ovplyvňujúce faktory, ktoré môžu zabrániť dostatočnému prísunu medi. Napríklad zvýšené koncentrácie zinku, vitamínu C, vápnika, molybdénu, kadmia alebo sulfidu bránia vstrebávaniu medi v čreve. Fajčenie alebo niektoré choroby môžu tiež viesť k zníženému príjmu medi.
Aké faktory ovplyvňujú absorpciu medi v tele?
Absorpcia medi v tele je určená nasledujúcimi faktormi:
- nevyvážená strava
- Malabsorpcia
- Dojčatá kŕmené kravským mliekom
- Dym
- Choroby gastrointestinálneho traktu
- všetky zápalové ochorenia
- Poruchy imunitného systému
- narušený metabolizmus bielkovín
- Antibiotiká
- Kyselinové blokátory pre kyslosť žalúdka
Aké sú dôsledky nedostatku medi?
Pri nedostatku medi sa môžu vyskytnúť nasledujúce príznaky:
- Pretože meď podporuje vstrebávanie železa, nedostatok medi môže viesť k anémii z nedostatku železa.
- Nedostatok medi môže ďalej viesť k poškodeniu miechy alebo polyneuropatii.
Aké sú dôsledky prebytku medi?
Všeobecne nie sú známe žiadne škodlivé účinky nadmerného zásobovania medi meďou. Iba po pracovnom kontakte s meďou môžu vyššie koncentrácie spôsobiť nasledujúce príznaky:
Zriedkavé choroby spojené s meďou
Dve dedičné poruchy spojené s meďou sú Menkesov syndróm a Wilsonova choroba.
Pri Menkesovom syndróme existuje geneticky podmienená porucha príjmu medi. Po počiatočnom normálnom vývine sa u dieťaťa rýchlo vyvinie zlyhanie, poruchy príjmu potravy, epileptické záchvaty a ďalšie príznaky. Deti zvyčajne zomierajú počas prvých troch rokov života.
Wilsonova choroba je porucha ukladania medi. Tu sa meď nevylučuje cez črevo, ale sa ukladá v celom organizme, kde má toxické účinky. Ukladanie medi ovplyvňuje najmä oči, centrálny nervový systém, červené krvinky, obličky, srdcový sval a najmä pečeň. Na liečenie tohto stavu sa používajú chelatačné činidlá.
Záver
Meď je veľmi všestranný stopový prvok, ktorý je súčasťou rôznych enzýmov. Ovplyvňuje hlavne energetický metabolizmus a vstrebávanie železa v tele. Posilňuje tiež imunitný systém a nervový systém. Zásoba potravinami je zvyčajne zaručená. Nedostatok medi sa môže vyskytnúť pri určitých gastrointestinálnych ochoreniach, fajčení a pri predávkovaní niektorými ďalšími stopovými prvkami a vitamínmi.