Strava Aj nealkoholické nápoje bez cukru sú zjavne nezdravé - WELT
Futbalové hviezdy pijú Coke Zero, je tu vianočné nákladné auto a na YouTube je CokeTV. Spotrebiteľská organizácia Foodwatch dáva skupine Coca-Cola spoločnú zodpovednosť za šírenie obezity a cukrovky.
Príliš veľa cukru, žiadne výživné látky: Coca-Cola a Co. sú pre telo jed, to vieme. Ak sa nechcete zaobísť bez sódy, často chodíte po variante „Zero“. Ale to tiež asi nie je dobrý nápad.
Je to najprirodzenejšia vec na svete a dnes sa nám často zdá byť nekonečne komplikovaná: Stravovanie! Čo - spolu so všetkými výživovými tipmi, trendmi v stravovaní a mýtmi, ktoré nás obklopujú - môže a má jesť, ak chce žiť zdravo?
V skutočnosti je to pomerne jednoduché, ak dodržíte niekoľko základných pravidiel. Najprv sa pozrime na príklad, ktorý ilustruje jedno zo základných pravidiel. Toto znie: Nekupujte v supermarkete výrobok, ktorý obsahuje zložky, ktoré nemôžete vysloviť alebo nerozoznať ako jedlo.
Kľúčové slovo limonády. Nedávna štúdia skúmala, ako konzumácia klasických sódoviek bez cukru ovplyvňuje úmrtnosť.
Krátka odpoveď: nie tak dobre.
Zdroj: Universal Images Group prostredníctvom Getty Images/Jeff Greenberg
Medzinárodný tím vedcov v dlhodobej štúdii vyhodnotil údaje od viac ako 450 000 ľudí z desiatich krajín (vrátane Nemecka). Účastníci mali priemerný vek 50 rokov a boli sledovaní 16 rokov.
Pýtali sa ich na rôzne aspekty ich životného štýlu, ako napríklad strava, fyzická aktivita a konzumácia cigariet. Skúmala sa najmä spotreba nealkoholických nápojov, nie však ovocných štiav.
Vedci porovnali dve podmnožiny vzorky. Tí, ktorí vypili menej ako jeden pohár (250 ml) nealkoholického nápoja mesačne, s tými, ktorí vypili najmenej dva poháre denne.
Výsledok: Počas sledovaného obdobia zomrelo 11,5 percenta konzumentov nealkoholických nápojov, ale iba 9,3 percent z porovnávacej skupiny.
Zdroj: Getty Images/Tetra images RF/Jamie Grill
Ak sa vylúčia účinky premenných, ako je index telesnej hmotnosti, fyzická aktivita a strava, výsledkom bolo pre konzumentov nealkoholických nápojov o 17 percent vyššie riziko úmrtia.
Tento vzťah sa vzťahoval na nealkoholické nápoje sladené cukrom aj umelo. Neil Murphy z Medzinárodnej agentúry pre výskum rakoviny, jeden zo spoluautorov štúdie, pre Guardian povedal:
DR. Neil Murphy, Medzinárodná agentúra pre výskum rakoviny
Znenie je dôležité - existuje štatistický vzťah, ktorý neznamená kauzálny vzťah. Je možné, že konzumácia umelo sladených nápojov je priamo zodpovedná za zvýšené riziko úmrtia.
Je však tiež možné, že oba faktory závisia od tretiny. Účastníci, ktorí majú zvyčajne slabosť na sladké, by mohli častejšie piť umelo sladené nealkoholické nápoje a tiež sa častejšie uchýliť k sladkým jedlám, ktoré sú zodpovedné za zvýšené riziko úmrtia. Údaje zo štúdie to však nenasvedčujú.
Zdroj: Getty Images/fStop/Halfdark
Napriek veľkému počtu účastníkov a dlhému obdobiu štúdia je význam štúdie obmedzený. Ako to v takýchto štúdiách býva, údaje o konzumácii nealkoholických nápojov vychádzajú z vlastných výpovedí účastníkov, čo sa môže mýliť. Účastníci sa navyše pýtali iba raz na ich zvyky. Možno sa však rokmi zmenili.
V zásade je veľmi ťažké dokázať účinok jednotlivých potravín alebo prísad. Zdravie človeka závisí od desiatok faktorov a ich interakcií, ktoré nemožno v štúdii úplne zohľadniť.
Ak však zoberiete desaťročia spoločného výskumu, existuje niekoľko základných pravidiel, pre ktoré je strava vhodná a ktorá nie. To urobil práve novinár Michael Pollan pre svoju knihu In Defence of Food: An Eater’s Manifesto (2008).
Zdroj: Getty Images/krisanapong detraphiphat
Zistenia z rokov výskumu a diskusií s odborníkmi rozdelil do jednoduchého vzorca:
"Jesť jedlo. Nie príliš. Väčšinou rastliny. “
Prvým zaujímavým bodom v súvislosti s nealkoholickými nápojmi je konzumácia jedla. Pollan nepoužíva na opis všetkého jedlého všetko, ale skôr prírodné potraviny, ktoré nie sú vysoko spracované a neobsahujú žiadne umelé prísady.