Strava do roku 2050, úplne iná ako tá, ktorú budeme jesť teraz kvôli populačnej explózii
Ak nie ste vegetariáni alebo vegáni a vaša strava obsahuje živočíšne bielkoviny, do roku 2050 sa vaša strava výrazne zmení.
Do roku 2050 vedci odhadujú, že svetová populácia dosiahne asi 10 miliárd ľudí. Vzhľadom na to, že v každej časti našej planéty stále existujú veľké problémy s prístupom k potravinám, nemalo by byť prekvapením, že sa pripravujeme na zásadné zmeny režimu.
Dovtedy sa hovorí, že počet bohatých bude podstatne vyšší ako v súčasnosti, ale tento trend nijako nepovedie k odstráneniu chudoby. Jediná vec, ktorá sa však stane, bude hľadať alternatívy k populárnym bielkovinám, hovädziemu, bravčovému a kuraciemu mäsu. Stále bude existovať tofu a sója, ale pretože ľudia chcú skúsenosť, ktorá je čo najviac podobná tej, ktorú už poznajú, uvidíme viac spoločností ako Impossible Foods and Beyond Meat, ktoré sa špecializujú na napodobňovanie bubáčikov a iných foriem. mäsitý.
Alternatíva, ktorá sa na prvý pohľad môže javiť ako absurdná, pochádza od Julie Lesnik, odborníčky na biologickú antropológiu na Wayne State University. Julie odporúča, aby sme prechod na cvrčky prijali čo najskôr. Sú na prvý pohľad menšie, ale náklady a priestor potrebný na ich vývoj sú podstatne nižšie v porovnaní napríklad s chovom kráv na rovnakom množstve bielkovín. Vedec tiež trvá na tom, že okrem bielkovín sa adopcia cvrčkov a ich konzumácia prejavia v oveľa vyššom množstve prijatých mikroživín, pretože konzumujete aj exoskeleton.
Podľa správy Organizácie OSN pre výživu a poľnohospodárstvo z roku 2013 potrebujete na vypestovanie kilogramu hovädzieho mäsa asi 200 metrov štvorcových. Rovnaké množstvo cvrčkov sa dalo zdvihnúť na 15 metrov. Okrem toho sa dajú pestovať vertikálne. Potreba vody je tiež zanedbateľná v porovnaní s kravami, ktoré potrebujú 22 000 litrov na kilogram. Cvrčky si zároveň vystačia s litrom.