Strava Menej infarktov a mozgových príhod s menším obsahom soli - DER SPIEGEL
Pokrm z lososa: Ak sa soleniu dôsledne vyhýbate, chuť sa prispôsobí
Znie to tak jednoducho: Menej solí v potravinách a viac draslíka z čerstvých potravín by každý rok mohlo zachrániť milióny životov na celom svete. Ľudia by zomierali menej často na srdcové choroby a mozgovú príhodu a náklady na zdravotný systém by sa znížili. To je výsledok odborníkov, ktorí v troch veľkých štúdiách zhrnuli, koľko zdravia trpí vysokou konzumáciou soli a akú rolu hrá draslík pre zdravie srdca.
Mnoho vedeckých štúdií preukázalo, že nižšia spotreba soli môže znížiť krvný tlak - a s ním aj riziko všetkých kardiovaskulárnych komplikácií. O dôležitosti draslíka sa toho vie oveľa menej. Aj tu však ukazujú štúdie jasným smerom: Draslík má preto na zdravie srdca presne opačný účinok. Ľudia, ktorí ťažko prijímajú draslík vo svojej strave, majú často tiež vysoký krvný tlak, píšu vedci v British Medical Journal.
Žiadna soľ: vynikajúci účinok, málo vedľajších účinkov
V prvej štúdii o účinku soli vedci zhrnuli výsledky 34 štúdií s viac ako 3 000 dospelými. Ukázalo sa, že pri normálnom alebo vysokom krvnom tlaku stačí znížiť spotrebu soli asi o štyri gramy počas štyroch týždňov. Aj vtedy výrazne klesá krvný tlak a riziko mŕtvice, infarktu a ďalších srdcových chorôb klesá. Výsledky potvrdila ďalšia štúdia, ktorá sumarizovala 56 štúdií o zdravotných účinkoch sodíka (okrem chlóru druhá zložka kuchynskej soli). Zároveň preukázala, že nekonzumácia soli mala negatívny vplyv na krvné lipidy, hormóny alebo fungovanie obličiek.
Svetová zdravotnícka organizácia (WHO) odporúča nekonzumovať viac ako päť gramov soli denne. Okrem toho si dala za cieľ znížiť do roku 2025 globálnu spotrebu soli o 30 percent. Podľa plánu WHO by potom čo najviac ľudí malo konzumovať iba päť až šesť gramov soli denne. To je zhruba ekvivalent čajovej lyžičky. Pre autorov nových štúdií to nie je dostatočné. Podľa ich názoru je žiaduce znížiť spotrebu soli na tri gramy na osobu a deň. „Výsledky ukazujú, že väčšine ľudí by prospel znížený príjem sodíka,“ uzatvárajú vedci.
Draslík: údaje od viac ako 128 000 hodnotených ľudí
V rámci tretej štúdie vedci hľadali v databázach publikácie o vzťahu medzi príjmom draslíka a zdravím. Celkovo narazili na 33 štúdií s viac ako 128 000 zdravými účastníkmi. Podľa výsledkov môžu tí, ktorí zvyšujú príjem draslíka, znížiť krvný tlak. Záverom je, že vysoký príjem draslíka bol spojený s 24% nižším rizikom mŕtvice u dospelých.
Existujú tiež dôkazy, že živina má pozitívny vplyv na krvný tlak detí, píšu vedci. Zatiaľ o tom však nie sú takmer žiadne údaje. Nezistili žiadne nepriaznivé účinky draslíka na lipidy v krvi alebo na obličky. Draslík sa nachádza vo väčšine čerstvého ovocia, ako aj v čerstvej zelenine a strukovinách.
Zatiaľ čo naši predkovia konzumovali mimoriadne veľké množstvo draslíka (okolo 200 milimólov denne), strava modernej spoločnosti s množstvom spracovaných a relatívne málo čerstvých potravín obsahuje podstatne menej prvkov. V mnohých krajinách je odhadovaný príjem draslíka pod 70 až 80 milimolmi denne. „Naše výsledky ukazujú, že ľudia majú najväčší úžitok pri konzumácii najmenej 90 milimólov draslíka denne,“ píšu vedci.
Hádajte na kvízy o zdraví: Odmaskujte najväčšie mýty o výžive +++ Domáce lieky: Zdravé s bylinkami, medom, pľuvadlom +++ Otestujte si svoje vedomosti o vitamínoch a mineráloch
Poznámka redakcie: Ďalšia verzia článku uvádzala, že naši predkovia konzumovali okolo 200 mikromolov draslíka denne. Ostatné množstvá draslíka sa tiež dávali v mikromóloch. V skutočnosti sú jednotkami milimóly. Chybu sme opravili a ospravedlňujeme sa.