Strava výdatná a vzácna pre pulty kalórií poľskej kuchyne - FOCUS Online

Milovníci mäsa medzi futbalovými fanúšikmi si prídu na svoje počas európskeho šampionátu v poľskej hostiteľskej krajine. Ľudia s vedomím kalórií môžu mať naopak problémy s typickými poľskými jedlami.

vzácna

Jedlo v Poľsku musí byť silné a schopné zohriať veci. Mnoho výdatných a prízemných jedál v krajine sa už podávalo, keď bola väčšina Poliakov poľnohospodárom a ťažká fyzická práca vyžadovala od osviežujúcich jedál nevyhnutnosť. A dlhá poľská zima, v ktorej nie sú neobvyklé teploty až do mínus 25 stupňov, práve nepodporuje ľahkú kuchyňu. Poliaci potom dávajú prednosť menu „cos konetnego“, niečomu slušnému, a nie v malom množstve.

Ak navštevujete poľské rodiny alebo ste na dovolenke v malom vidieckom penzióne, nemali by ste byť prekvapení, keď sa na raňajky podáva horúca „kielbasa“ (klobása). Najmä v posledných rokoch sa objavilo niekoľko nových obchodov, ktoré ponúkajú regionálne klobásy a šunku na základe tradičných jedál. A medzi tieto, rýchlo popísané, patrí veľa mäsa, zemiakov a kapusty.

Vegetariáni stále nemusia hladovať: existuje veľa variácií populárnych „pierogi“, ktoré údajne priniesol do Poľska taliansky dominikánsky mních ako variant ravioli na výživu chudobných. Pierogi sú skutočne sýte a lacné, s výdatnou náplňou ako hlavné jedlo alebo plnené krémovým syrom alebo bobuľami ako dezert.

V Krakove sa koná dokonca festival venovaný obľúbeným knedlíkom, kde sa v auguste vyberie najjemnejšia náplň. Klasikou poľskej kuchyne sú ruské pierogi s náplňou tvarohového krému, zemiakmi a cibuľou, rovnako ako pierogi s plnkou z mletého mäsa alebo s kapustou a hubami. Halušky je možné objednať buď vyprážané alebo varené, s kockou kyslej smotany alebo slaniny.

Poľské národné jedlo je „Bigos“, výdatný guláš z kapusty, mäsa, klobásy a sušených húb. Bigos je v niektorých reštauráciách vylepšený divinou. Takmer každá poľská žena v domácnosti prisahá na svoj vlastný rodinný recept, ktorý sa traduje už celé generácie - preto bigos chutí všade trochu inak. Bigos má túto vlastnosť spoločnú s polievkou „Barszcz“ z červenej repy, ktorá je tradičná aj v ďalších východoeurópskych krajinách.

Regionálnou špecialitou z poľských Tatier je „Oscypek“, údený ovčí syr, ktorý je obzvlášť obľúbený pri grile ako predjedlo alebo občerstvenie. Typickým pouličným občerstvením sú krúžky na suché cesto „Owczaranki“, ktoré sú k dispozícii na mnohých rohoch ulíc a považujú sa za archetyp bagety. Bagely nie sú v žiadnom prípade typickým americkým jedlom, ale do Nového sveta ich priniesli poľsko-židovskí emigranti. Krakov v južnom Poľsku sa považuje za rodisko bagel.

So všetkým výdatným jedlom nie je divu, že si víno do Poľska našlo cestu len nedávno. Výdatné poľské jedlá sú tradične sprevádzané pivom „piwo“ - a vodkou ako digestívum. Ak chcete zahájiť futbalový večer alkoholickými nápojmi, poľský „Wässerchen“ vás obvykle sprevádza sladkými, kyslými alebo slanými jedlami, ako sú marinované huby alebo nakladané sleďy a ražný chlieb.