Stravovacie návyky, výhovorky a pôžitok z jedla v Nemecku
Aktualizované: 25. 2. 2013 - 13:01
Veľa šalátu a zeleniny by v skutočnosti malo byť v našom jedálničku.
Mníchov - Všetci skutočne vieme, ako na to: veľa ovocia a zeleniny, bielkovín a sacharidov, málo tuku a pravidelné cvičenie. Ako však skutočne jesť?
Potom sa stres v práci vráti, frustrácia v každodennom živote alebo jednoducho slabšie ja medzi nimi. Mnoho ľudí v Nemecku venuje väčšiu pozornosť chutnému ako zdravému jedlu. Vyplýva to zo štúdie Forsa, ktorá bola v piatok predložená v mene spoločnosti Techniker Krankenkasse (TK). Celkovo 1 000 nemecky hovoriacich ľudí vo veku 18 rokov a viac bolo požiadaných o ich stravovacie návyky. Polovica domácností nemá čas na domáce jedlo za prestretým stolom. Pre tretinu opýtaných sú televízia a počítače zapnuté pri jedle. „Výživa musí dostať v našom každodennom živote viac priestoru,“ varuje šéf TK Dr. Jens Baas. Zhrnuli sme pre vás najdôležitejšie zistenia štúdie.
V bežnom živote
Denné jedlá by vás mali nielen zasýtiť a chutiť - majú tiež veľa spoločného so spoločenstvom a pôžitkom. Polovica respondentov uviedla, že jedlo je pre nich veľmi dôležité, a preto sú ochotní investovať do nich čas a peniaze. Pokiaľ ide o stravovacie správanie, medzi mužmi a ženami je jasný rozdiel. Zatiaľ čo 74 percent opýtaných žien uviedlo, že vždy alebo prevažne konzumujú zdravé jedlo, je to u mužských účastníkov štúdie iba 52 percent. 43 percent mužov priznalo, že nad svojou stravou „nepremýšľali“. Pre mladých ľudí vo veku od 18 do 25 rokov nemá jedlo zvyčajne veľký význam. Heslo pre nich je chutné a rýchle. Iba 23 percent respondentov venuje pozornosť zdravej výžive. Podľa štúdie žijú seniori najzdravšie: 41 percent opýtaných prikladá veľký význam skutočnosti, že ich jedlo neobsahuje toľko kalórií, ale dostatok vitamínov a minerálov.
príjem
Úroveň vzdelania a príjem zohrávajú úlohu v každodennom stravovacom správaní. Čím viac podľa štúdie niekto zarába, tým viac myšlienok a peňazí investuje do zdravého stravovania. Dve tretiny domácností s príjmom nad 4 000 eur mesačne preto majú prevažne zdravé stravovacie návyky. V prípade osôb s nízkou mzdou a príjmom do 1500 eur je to 61 percent opýtaných. Avšak každý piaty človek v tejto platovej skupine tvrdí, že na svoju stravu vôbec nemyslí.
Stravovacie správanie
Málo tuku, ale viac sacharidov, bielkovín a vitamínov - teoreticky všetci vieme, čo treba hľadať v našej strave. Čo však s implementáciou do praxe? Najskôr dobrá správa: Pre väčšinu opýtaných (takmer dve tretiny všetkých mužov a žien) patrí ovocie a zelenina do ich denného menu. Chlieb je pre Nemcov nespochybniteľnou základnou potravinou. 95 percent konzumuje chlieb alebo rožky takmer každý deň alebo trikrát až päťkrát týždenne. Mäso je pravidelne na stole na 59 percentách. Kus mäsa by mal byť na tanieri každý deň, najmä v domácnostiach s maximálnym mesačným príjmom 1500 eur. Prístup majú hlavne mladá generácia a muži. Pre 65 percent všetkých 18 až 25 ročných je kúsok mäsa súčasťou dobrého jedla.
Šesť z desiatich mužov chce každý deň na raňajkovom chlebe aspoň jeden kúsok klobásy, v porovnaní s iba štyrmi z desiatich žien. Ale ženy sú väčšie požierače frustrácie. Na jednej strane nakupujú podstatne viac bioproduktov a jedia viac ovocia ako muži. V akútnej frustrácii sú však dobré výživové rozlíšenia neustále hodené cez palubu. Čím tučnejší a sladší, tým lepšie je heslo. 40 percent opýtaných to skutočne vyskúša, keď majú problémy, zatiaľ čo to robí iba polovica mužov.
disciplína
Duch je ochotný, ale slabšie ja je ešte silnejšie: Štyria z desiatich respondentov pripúšťajú, že pokiaľ ide o zdravé stravovanie, jednoducho im chýba potrebná disciplína.
Schopnosti varenia
Varenie prebieha na všetkých televíznych kanáloch. Zatiaľ čo v televízii sú pri sporáku hlavne mladí muži, varenie v domácnosti stále tvoria predovšetkým ženy. 80 percent žien si doma hojdá drevenú lyžicu, v porovnaní so skromnými 35 percentami u mužov. 93 percent opýtaných kuchárov hodnotí svoje schopnosti ako dobré alebo veľmi dobré. Napriek tomu iba polovica všetkých domácností každý deň konzumuje domáce jedlo. Hlavný dôvod studenej kuchyne: nedostatok času. U 17 percent opýtaných prevažuje ľahostajnosť nad chuťou.
Rýchle sústo
Čím mladší, tým častejší je podľa zistenia: 60 percent ľudí do 25 rokov konzumuje hotové jedlo najmenej raz týždenne až jeden deň. Mrazená pizza a polievkové sáčky sú preto veľmi populárne. Okrem toho každý piaty človek do 35 rokov priznal, že jedol hamburgery, hranolky alebo currywurst raz alebo dvakrát týždenne. Mimochodom, podľa štúdie nielen rýchle jedlá, ale aj rodiny jedia rýchle občerstvenie.
Nedostatok času
Polovica respondentov uviedla ako hlavný dôvod pravidelných malých hriechov pri jedle nedostatok odpočinku. Najmä v rodinách stres často zvíťazí nad zdravým rozumom. Čím viac detí žije v rodine, tým menej času zostáva v pokoji na starostlivosť o jedlo
Drobná záležitosť
Stravovanie Jedlo v dobrej spoločnosti za pekne prestretým stolom - bez šance! Každý tretí človek je pri jedle zaneprázdnený. Zatiaľ čo najmä generácia 50 plus večerala pri stole opatrne, 39 percent ľudí vo veku 18 až 25 rokov uviedlo, že sa pri jedle zaoberali televíziou, počítačom, smartfónom alebo časopisom. Aj pri sledovaní televízie alebo surfovaní po internete máte čokoládu alebo vrecúško s čipsami vždy po ruke: Odvážne k nim majú prístup hlavne mladí ľudia (33 percent vo veku od 18 do 25 rokov) a ľudia s nízkym príjmom.
V práci
Tretina všetkých pracujúcich sa sťažuje, že zdravé stravovanie v práci jednoducho nie je možné. Štyria z desiatich respondentov uviedli, že sortiment zdravých jedál v jedálni alebo v okolí spoločnosti bol nedostatočný. Každý druhý človek sa tiež priznal, že počas pracovných prestávok nebol čas na pokojné jedlo. Dobrý každý desiaty pripúšťa, že sa v práci občerstvuje.
zdravie
Jeden zo šiestich respondentov je postihnutý potravinovými alergiami alebo intoleranciami. Štúdia však tiež preukázala, že chorí ľudia nejedia automaticky lepšie ako zdraví ľudia: Podľa toho je pozoruhodný počet respondentov s kardiovaskulárnymi problémami alebo metabolickými chorobami známy tým, že tuk je pre nich súčasťou chutného jedla. Ani ľudia s vysokým krvným tlakom, bolesťami hlavy alebo extrémnym vyčerpaním ťažko venujú zdravej strave väčšiu pozornosť ako ostatným respondentom. Mali by to však v rukách: Sedem z desiatich postihnutých tvrdí, že sú pri sporáku vo svojej domácnosti.
7 tipov od odborníčky
Nie je také ťažké jesť zdravšie. Annette Bleher, odborníčka na výživu a prevencia v spoločnosti Techniker Krankenkasse, radí:
- Celozrnné výrobky z bielej múky: Celozrnný chlieb a cestoviny sú lepšie plniace a zabraňujú chute.
- Jedzte dostatok a rozmanitého ovocia a zeleniny, najlepšie niekoľkokrát denne, berúc do úvahy svoje vlastné preferencie
- Pite veľa - okolo 1,5 litra denne, veľa vody, ovocných a bylinkových čajov, ako aj samostatne rozstrekované ovocné džúsy.
- Jedzte malé sladkosti. A ak to musí byť, nech sa páči!
- Dajte si pozor na skryté tuky v jedle (napr. V párkoch). Používajte vysoko kvalitné rastlinné (napr. Za studena lisované) oleje.
- Dostatok pohybu a vyvážená strava v kombinácii sú lepšie ako jednostranné diéty.
- Kupujte jedlo čo najčerstvejšie. Ak musíte ísť rýchlo, dobrou alternatívou môže byť neochutená mrazená zelenina