Stravovanie a pitie vo Francúzsku - sieť Vile
V živote Francúzov hrá jedlo veľkú rolu. Pretože jedlo má vo Francúzsku dlhoročnú tradíciu. Ľudia tiež radi hovoria o jedle a pití. Skladba jedálnička, výber správnych vín či jednotlivé prípravy sú častou témou rozhovorov. Niet sa čomu čudovať - dlhé jedlo často pozostáva z najmenej piatich vynikajúcich chodov.
Postupnosť jedál vo francúzskej kuchyni
Najdôležitejšie jedlá vo Francúzsku sú večera a nedeľné obedy s celou rodinou. V najjednoduchšom prípade typické menu pozostáva z troch chodov: predjedlo, hlavné jedlo a dezert. K tomu sa podáva chlebík s bagetou. Zemiaky sa považujú za zeleninu, nie za prílohu! Päťchodové menu ponúka stredný kurz medzi štartérom a hlavným chodom, takzvaný entremet.
Po hlavnom jedle nasleduje tanier so syrom a nakoniec dezert. Pri siedmich alebo viacerých chodoch sú porcie zodpovedajúcim spôsobom menšie. Potom je tu napr. B. teplý a studený štartér a dva entremety.
Červené víno a voda sa zvyčajne zapíjajú jedlom. Po jedle si Francúzi dajú silnú kávu s trochou čokolády, rovnako ako koňak alebo podobné liehoviny.
Francúzske omáčky ako bešamel, béarnaise, holandčina, velouté a vinaigrette sú svetoznáme.
Francúzsko je krajinou vín a syrov, o ktorých sa predpokladá, že ich je 360 až 500 druhov.
Francúzsko bez bagety? Ťažko predstaviteľné! Biely chlieb je symbolom Francúzov. Rovnako ako typické francúzske pečivo sú croissanty, ktoré sa jedia na raňajky buď doma s mliečnou kávou, alebo rýchlo na cestách v bare s malou kaviarňou noir.
Špeciality z rôznych regiónov
Typické regionálne jedlá sa líšia rovnako ako francúzska krajina. Paleta siaha od stredomorskej kuchyne v južnom Francúzsku po výdatné nemecké špeciality s francúzskym vycibrením v Alsasku.
V tabuľke je uvedený prehľad kulinárskych špecialít francúzskych regiónov:
(Autor: Ingrid, Zdroj: ernaehrungsstudio.nestle.de)
ViLE, združenie pre staršiu generáciu. Rôznorodé činnosti zachovávajú potenciál ľudí v starobe.
ViLE dáva ľuďom na dôchodku zaujímavé a hodnotné úlohy, predchádza osamelosti prostredníctvom celoštátnych a medzinárodných kontaktov a ponúka komunitu, aj keď klesá mobilita.
Centrum pre ďalšie všeobecné vedecké vzdelávanie na Ulmskej univerzite
Internetové iniciatívy seniorov Bádensko-Württembersko
Inštitút pre virtuálne a skutočné učenie sa vo vzdelávaní dospelých na Ulm University (ILEU) e. V.
Štátne stredisko pre politické vzdelávanie Bádensko-Württembersko
Federálna pracovná skupina organizácií starších občanov
Združenie pre sociálnu starostlivosť o pracovníkov Lübeck e.V.
Sieť ViLE
c/o ZAWiW, Ulm University
Albert-Einstein-Allee 11
89081 Ulm
Tel.: 0731/50-26606
Fax.: 0731/50-26609