Stravovanie v centrách starostlivosti o deti a školy - zvyšovanie povedomia o zdravom stravovaní (archív)
Zdravé ovocie a zelenina, celozrnné výrobky a domáce jedlá bez prísad: v denných stacionároch a školách stále vzácnosťou. Namiesto toho viac ako dve tretiny zásobujú stravovacie zariadenia alebo veľké kuchyne. Minister poľnohospodárstva Christian Schmidt to chce zmeniť kvalitnou ofenzívou.
Od Štefana Maasa
- rozdeliť
- Tweet
- Vreckový
- Stlačiť
- Podcast
viac na túto tému
Nový trend Podnikanie bez lepku, laktózy a spol.
Obsah cukru Ovocné jogurty sú príliš sladké
Jedlo pre deti Príliš veľa cukru, tukov a soli
Chlapci a dievčatá v škôlke „Casa Azul/Maison Bleue“ v Berlíne očakávajú sedenie za svojimi stolmi. Práve ste zaspievali rozlúčkovú pieseň stážistovi. Teraz je koláč. Ale na všetkých stoloch sú aj taniere s nakrájanými jablkami a zostane tiež niekoľko najemno nakrájaných celozrnných chlebov. Téma výživy hrá v centrách dennej starostlivosti veľmi dôležitú úlohu, hovorí Uwe Otto.
"Máme veľkú záhradu, deti vedia, odkiaľ jedlo pochádza, pestujú si ho. A jedným z veľkých cieľov, ktoré každý rok máme, je to, aby sme sa aspoň jeden deň živili potravinami, ktoré si vyrobili sami, a potom sme šli do stravovacieho zariadenia." Dajte mi vedieť, že dnes nemusí nosiť jedlo. ““
Uwe Otto je spoluzakladateľom a výkonným riaditeľom trojjazyčného centra dennej starostlivosti. Väčšina materinských jazykov detí je francúzština, portugalčina alebo nemčina. Denný stacionár uznal štát Berlín ako dobré a zdravé denné stacionár. S kuchárom bolo dohodnuté, že varí naplno.
"Prináša nám aj svoj jedálniček, odkiaľ jedlo dostal. Z piatich jedál jeme týždenne štyri vegetariánske jedlá."
Finančné zdroje na zdravé stravovanie
Samozrejme, existuje aj torta, keď má niekto narodeniny. Zamestnanci však v súčasnosti zostavujú kuchársku knihu s alternatívnymi receptami. Aby bolo možné deti zdravo kŕmiť, musia byť denné stacionáre tiež finančne vybavené, vysvetľuje Uwe Otto. „Casa Azul“ stanovila vhodné priority pre svoje zdroje. Ale to nie je možné vo všetkých centrách starostlivosti o deti.
Zvýšiť známosť noriem kvality potravín
„Mojím cieľom je, aby dobré jedlo v škôlke a škole už nebolo otázkou šťastia, ale stalo sa samozrejmosťou.“,
vysvetľuje zodpovedný minister poľnohospodárstva a výživy Christian Schmidt ráno pri predstavení štúdie o výžive v centrách starostlivosti o deti. Ukazuje to, že menej ako polovica centier dennej starostlivosti pozná štandard kvality Nemeckej spoločnosti pre výživu (DGE) uznávanú vedou a spolkovými krajinami.
Skutočnosť, že menej ako tretina centier dennej starostlivosti si pripravuje vlastné jedlo, je takmer 70 percent zásobovaných externými stravovacími zariadeniami, jedálňami alebo inými inštitúciami. To nemusí byť nevyhnutne zlé, ale z externých poskytovateľov alebo nájomcov jedální je iba 16 percent certifikovaných podľa štandardu DGE. Takmer 60 percent centier dennej starostlivosti má „iba“ kuchyne pre domácnosť s maximálnym počtom 25 až 30 jedál. Často málo.
„Chcem poskytnúť podnet na to, aby sa štandardy kvality spoločnosti DGE stanovili plošne v centrách dennej starostlivosti a v školách.“
Vo všetkých spolkových krajinách už dlho existujú sieťové kancelárie, ktoré majú radiť centrám dennej starostlivosti a školám.
„V tomto roku otvorím aj národné stredisko kvality školského stravovania. To bude mať potom za úlohu vypracovať schvaľovacie postupy pre stravníkov.“
Pokiaľ teda ide o zdravé stravovanie - v súlade s mottom kampane -, môžete pripraviť jedlo.
Kritické hlasy o kvalitnej ofenzíve
Pre zelenú Nicole Maisch je však kvalitná ofenzíva ministra CSU skôr horúcim vzduchom. Politik na ochranu spotrebiteľa kritizuje nielen skutočnosť, že financovanie sieťových jednotiek zdôraznené ministrom kleslo v súčasnom rozpočtovom roku na 290 000 eur, ale tiež to, že Schmidt presúva zodpovednosť za zdravé školské obedy na rodičov namiesto prijímania záväzných krokov.