Stredomorská strava Prečo by ste mali urgentne prejsť na stredomorskú stravu Zdravie
Aktualizované: 25. 6. 20 - 11:41 hod
Čerstvé ovocie a zelenina: kľúčová zložka stredomorskej kuchyne.
Stredomorská kuchyňa sa považuje za obzvlášť zdravú pre srdce, pretože sa preukázalo, že znižuje krvný tlak a hladinu cholesterolu. Tieto potraviny obsahujú cenné živiny.
- Kardiológovia neodporúčajú lieky na mierny vysoký krvný tlak okamžite *, najskôr však odporúčajú zmenu životného štýlu.
- Predovšetkým pri správnej strave je možné predchádzať srdcovo-cievnym ochoreniam, ako je vysoký krvný tlak a dokonca aj mozgové príhody či infarkty.
- Len buď stredomorská kuchyňa pozitívne účinky na zdravie kardiovaskulárneho systému pripísané.
Keď počujete výraz „stredomorská kuchyňa“, vaše myšlienky zablúdia na vašu poslednú dovolenku v Taliansku alebo Grécku a prebudia sa spomienky na zastávky v reštaurácii s rustikálnymi rybami pri mori. A tiež cítiť vôňu morských plodov vyprážaných na olivovom oleji a cesnaku? Stredomorské jedlo je nielen obľúbeným jedlom mnohých, je to aj zdravé stravovanie. To ukazujú skoršie štúdie zo 60. rokov, že ľudia žijúci v stredomorskej oblasti trpeli menej aterosklerotickými srdcovými a cievnymi chorobami než v strednej a severnej Európe. Očakávaná dĺžka života bola tiež vyššia, a to aj napriek neprimeranej lekárskej starostlivosti, ktorú vedci pripisujú vo veľkej miere vtedajšej strave.
Ukázalo sa, že tradičná stredomorská strava, napríklad ako ovocná, zeleninová a celozrnná strava s nízkym obsahom mäsa, solí a cukru, znižuje riziko vzniku rôznych chorôb. "Ďalšie štúdie tiež naznačili, že rastlinná strava zlepšuje rôzne rizikové faktory progresie CKD (CKD znamená chronické ochorenie obličiek), vrátane vysokého krvného tlaku, uremických toxínov, zápalov, oxidačného stresu a hladín fosfátov v krvi. Myslíme si to, že zdravá strava nechráni iba srdce a cievy, ale aj obličky"Ärzte Zeitung cituje profesora Jana C. Galleho z Lüdenscheidu, hovorcu Nemeckej spoločnosti pre nefrológiu. Stredomorská strava má údajne dokonca preventívny účinok *.
Ako však vyzerá stredomorská strava podrobne? Tu zistíte, ktoré potraviny by ste si mali dávať do jedálnička častejšie.
Tieto jedlá sú typické pre tradičnú stredomorskú kuchyňu
Tradičná strava ľudí žijúcich v okolí Stredozemného mora je založená na obilných výrobkoch, zelenine, strukovinách, množstve čerstvého ovocia a olivového oleja - všetky rastlinné potraviny, ktoré obsahujú veľa vlákniny, fytochemikálií a nenasýtených mastných kyselín. Ale aj iné jedlá typické pre stredomorskú stravu zabezpečujú vyváženú stravu *.
Pre stredomorskú kuchyňu sú typické tieto jedlá:
- Obilné výrobky ako chlieb, cestoviny bez vajec, ryža, bulgur, kuskus alebo polenta
- veľa čerstvej zeleniny
- veľa čerstvého ovocia
- Zemiaky
- Strukoviny ako fazuľa, cícer a šošovica
- Mliečne výrobky ako syr a jogurt (v malom až miernom množstve)
- Ryby (v malom až miernom množstve)
- (Červené) víno * (v malom až miernom množstve)
- olivový olej
- Mäso (v malom až miernom množstve)
- Vajcia (až štyri týždenne)
- med
- Orechy a semiačka
Viditeľné: hotové výrobky sa v tradičných stredomorských kuchyniach takmer nevyskytujú a sladkosti sa konzumujú zriedka. Ale odvtedy sa priemyselne vyrábané výrobky, ktoré zvyčajne obsahujú veľa cukru, solí a/alebo tukov, konzumujú aj v stredomorských krajinách, zvyšuje sa počet pacientov s artériosklerózou.
Toto je najlepší spôsob prevencie artériosklerózy, a tým aj infarktu
Preto severská chôdza udržuje vaše srdce zdravé aj cez jesenné lístie.
Angioplastika môže pomôcť rozšíriť blokované cievy, takže krv môže prúdiť normálne. Foto: Franziska Gabbert
Ľudia s vaskulárnou kalcifikáciou môžu jesť dve spracované vajcia týždenne. Foto: Franziska Gabbert
Ľudia s artériosklerózou sa nemusia zaobísť úplne bez vajíčok: tri týždenne sú v poriadku. Foto: Franziska gabbert
Prof. Ernst Weigang je vedúcim lekárom na Klinike vaskulárnej chirurgie a endovaskulárnej terapie v Evanjelickej nemocnici Hubertus v Berlíne. Foto: Martin Thomas/Paul Gerhardt Diakonie/dpa-tmn