Stredomorské bravčové uši

  • Porcie: cca 40 kusov
  • Čas prípravy: 15 m
  • Čas prípravy: 20 m
  • Dokončené v 35 metrov

Bravčové uši vyrobené z lístkového cesta sú známe hlavne ako sladké pečivo s čokoládou. Sušienky v tvare srdca pochádzajú pôvodne z Francúzska a volajú sa tam Cœurs de France.
Na rozdiel od bežných výrobkov z lístkového cesta nie sú rôzne vrstvy umiestnené nad sebou, ale vedľa seba. Vďaka tomu cesto stúpa namiesto do výšky na šírku. Použitím cukru sú bravčové uši skaramelizované do chrumkava.

Stredomorská strava

Ak však máte radšej výdatné občerstvenie, mali by ste si tieto stredomorské uši upečiť. Sú rýchle na prípravu, môžu obsahovať variabilné náplne a sú vynikajúcou alternatívou k bežným občerstveniam, ako sú hranolky, praclíky alebo arašidové kadečky.
Pretože si v dnešnej dobe sotva niekto chce pripraviť lístkové cesto, vzhľadom na stupeň obtiažnosti si ho dnes môžete kúpiť hotové takmer v každom supermarkete. Ako stredomorská náplň je ideálne domáce pesto, olivy alebo pikantná šunka.

prísady

  • 2 kotúče čerstvého lístkového cesta (2 pláty pečiva) z chladiacej police
  • 40 gramov čiernych olív, vykostených, nasekaných
  • 50 gramov najemno nakrájanej šunky Kat
  • 2 lyžice pesta
  • 75 gramov creme fraîche
  • ½ čerstvého oregana, trhané alebo 1 čajová lyžička sušeného oregana
  • Soľ, korenie z mlyna

Môžete samozrejme použiť aj iné výdatné prísady, ako sú sušené paradajky, feta syr alebo špenát. Obľúbeným chutiam sa medze nekladú.

Typ prípravku

Krok 1

Rúru predhrejte na 220 ° C, s cirkulujúcim vzduchom stačí 200 ° C. 2 ploché plechy na pečenie vyložte papierom na pečenie.

Krok 2

Prvý plát lístkového cesta natrieme crème fraîche. Navrch posypte kocky šunky a dochuťte oreganom, soľou a korením.

Krok 3

Druhý plát pečiva potrieme pestom a posypeme olivami.

Krok 4

Zrolujte z oboch strán smerom do stredu, potom ho preložte a urobte zvitok.

Krok 5

Z každej rolky nakrájajte asi 20 tenkých plátkov a položte ich na plechy s malým priestorom medzi nimi.

Krok 6

Tesne pred podávaním pečte 10 - 12 minút do zlatista a ešte horúce vyložte na stôl.

Aby sušienky svietili, môžete ich pred pečením potrieť trochou vajíčka a mlieka.