Strieborný kapor a kaviár - vriaci, kalórie

Priemerný (alebo biely) kapor je veľká ryba patriaca do rodiny kaprov. Strieborný kapor Obyvateľňa Amurskej kotliny, dobre aklimatizovaný v Strednej Ázii a v európskej časti krajiny. Na juhu sa ryby nenachádzajú, aj keď boli vykonané pokusy kvôli tomu, že ikry kapra sú pelagické.

Dospelí jedinci dosahujú priemernú dĺžku 1 m a ich hmotnosť je asi 40 kg. V zime sa ryby schovávajú v hlbokých dierach, kde hlboko spia.

Telo je pokryté malými šupinami strieborného kapra, ktoré slúžia ako potrava pre čerpanie fytoplanktónu cez takzvané krásne nádrže na vylepšení pôdy. Dostupné nástroje s filtračnými ústami umožňujú kaprom filtrovať zatsvetshuyu a kalnú vodu, takže často beží v nádržiach ako ďalší filtračný systém. Strieborný kapor má mohutnú hlavu, oči, ktoré sú mierne pod stredovou čiarou úst a tela, čo z neho na prvý pohľad vytvára pocit znechutenia.

Kuchári uprednostňujú veľkých jedincov, pretože u malých rýb s vysokým obsahom ostrých kameňov, čo je charakteristické pre všetky druhy čeľade kaprovitých. Veľké vzorky majú tendenciu merať prítomnosť tuku, filé, ktoré sa používajú na prípravu polievok, pečienok, pečenia.

Príprava kapra

Strieborný kapor je perfektnou voľbou pre tých, ktorí si chcú udržať normálny tvar a zdravie, ale nie je zvyknutý obetovať chuť jedla. V skutočnosti sa šťavnatosť, jemnosť a jemnosť rybieho filé neodráža v obsahu kalórií kalórií. So všetkými zrejmými výhodami gastronomických kalórií sa ryby rovnajú iba 86 kcal na 100 g. Jedná sa o veľkú časť bielkovín - o niečo viac ako 19 gramov, chýbajú sacharidy a obsah tuku sa blíži k nule a predstavuje 0,2 roka.

Výrobný proces Je ich toľko. Zdaňovanie rýb spôsobom tepelnej úpravy, pretože množstvo jedál na ňom založených je veľmi široké.

Je teda veľmi známy svojou chutnou kaprou kapra. Na výrobu musí byť:

100 gramov kapra;
100 gramov cibule;
1 čajová lyžička paradajkovej pasty;
250 gramov uhorky;
50 gramov masla;
200 g nakladaných sliviek;
50 gramov zeleru;
pol citróna;
Dochutíme soľou, korením a bylinkami.

Do pripraveného varu pridáme rybí vývar, zeler, restovanú cibuľu, sparenú nakrájanú uhorku, olúpané ovocie a semiačka a paradajkový pretlak. Budúci hodgepodge varte na miernom ohni 8 - 10 minút. Podávame s plátkom by mal byť varený kapor, zdobený citrónom, nakladanými slivkami a bylinkami.

Ďalším spôsobom, ako pripraviť kapra - s baklažánom. Ak držíme diétu, musíme sa často vyprážaných rýb vzdať kvôli ich kalorickej hodnote. Kvôli nízkemu obsahu kalórií sa kapor môže ľahko smažiť a nebude príliš hustý. Pre kapra s baklažánom teda potrebujete:

pol kila baklažánu;
600 gramov kapra;
200 g paradajkovej pasty;
50 gramov koreňa zeleru a petržlenu;
Voda;
60 g cibule;
150 gramov masla;
trochu rastlinného oleja;
Podľa chuti pridáme soľ, mleté čierne korenie, kyselinu citrónovú a cukor.

Baklažán predtým predvarený, nakrájaný na múke, zvinúť a osmažiť po oleji. Očisteného kapra a nakrájaného na kúsky a la carte, ponorte do múky a ponorte do rastlinného oleja. Keď sú dve hlavné ingrediencie pripravené v samostatnej miske, musíte dať vrstvu baklažánu, vrchnú vrstvu - rybu, potom naliať prievan do červenej omáčky a pridať zeleň s prelisovaným cesnakom.

Koreňový petržlen, zeler a cibuľa by sa mali dusiť s paradajkovou pastou a trochou vody: Červená omáčka sa pripravuje nasledovne. Nechajte pol hodiny dusiť na miernom ohni. Pridaním omáčky, soli, cukru, kyseliny citrónovej a korenia prepasírujeme cez sitko. Do omáčky vložíme pretlačenú zeleninu a maslo.

Veľmi neobvyklé a neuveriteľne chutné občerstvenie získané z ikier kapra. Na výrobu musí byť:

50 g predsolenej ikry kapra;
1 malá cibuľa,
2 krajce bieleho chleba alebo chleba;
150 ml vody alebo mlieka;
pol citróna;
150 ml olivového oleja.

Cibuľa sa rozomelie na kašu pomocou mixéra alebo strúhadla. Buničina je oddelená od chlebových kôr, jemne dolejte vodou alebo mliekom. Obidve ingrediencie pridať do lýtok. Pomocou mixéra by mala byť výsledná hmota porazená pri vysokých otáčkach, postupne a pomaly prilievajte olej. Akonáhle vajcia nadobudnú konzistenciu vzduchu, citrónová šťava bez použitia mixéra. Štartér pripravený!