Stroj na krájanie klobásy sa ľahko udržuje vďaka svojmu elegantnému „pochodu“ - obalovému denníku
Modulárny systém krájania klobás a syrových výrobkov vyvinul Dipl.-Ing. Schindler & Wagner GmbH & Co KG zo spoločnosti Plüderhausen. Vďaka „otvorenému dizajnu“ by to malo urýchliť a zjednodušiť časovo náročné čistiace a prestavovacie práce na automatických krájačoch na salámy a mliečne výrobky.
Schindler & Wagner chváli rôzne výhody svojho produktu: Nôž je možné ľahko a bezpečne nainštalovať a odstrániť v stoji, aby bolo možné rýchlo obnoviť výrobu. The High-tech krájač kontrolnej váhy so strojom zaisťuje zvlášť hygienické výrobné podmienky. Všetky potenciálne mazacie miesta sú umiestnené mimo oblasti rezania a váženia. Spoločnosť preto zdôrazňuje, že kontaminácia produktu je nemožná. Táto konštrukcia má na to pozitívny vplyv Minimálna doba trvanlivosti (Najlepšie pred).
Konštrukcia krájacieho systému zaisťuje hygienickú prevádzku. (Dipl.-Ing. Schindler & Wagner GmbH & Co KG)
Až 6 000 rezov nožov za minútu
Nôž v jednom Rezanie klobásových výrobkov pracuje rýchlosťou až 6 000 rezov za minútu, v závislosti od produktu. Pri výmene výrobkov musí byť pravidelne naostrený a vyčistený. Schindler & Wagner intenzívne pracovali na dobre Prístupnosť noža na účely údržby pracoval: „Ak chcete nainštalovať alebo odstrániť nôž, musíte otvoriť bezpečnostný rám a zatlačiť hornú lištu, ktorá drží produkt, na stranu,“ vysvetľuje Sebastian Siegle, technical operations manager at Schindler & Wagner. Potom môže zamestnanec vstúpiť do krájača a nainštalovať alebo odstrániť rezací nástroj.
„Nôž je v podstate srdcom nášho rezacieho systému.“
Sebastian Siegle, vedúci technickej prevádzky Dipl.-Ing. Schindler & Wagner GmbH & Co KG
Špecialista na krájacie systémy špecifické pre zákazníka sa ďalej postaral o to, aby boli nože ľahšie a mohol s nimi manipulovať iba jeden zamestnanec. Dizajnéri použili rôzne nože Vŕtanie vyhnúť sa nerovnováhe. Vítaným vedľajším účinkom tohto opatrenia bolo zníženie hmotnosti komponentov o 40 percent. Pred niekoľkými rokmi začala spoločnosť Schindler & Wagner s výrobou nožov vlastnú výrobňu nožov.
Osobitná pozornosť sa venuje výrobe nožov
Pred niekoľkými rokmi si spoločnosť Schindler & Wagner založila vlastnú spoločnosť na výrobu nožov Výroba nožov uvedené do prevádzky; Tam sa príslušný nôž vyfrézuje, rozomelie a potom sa naň nelepí povlak. „Nôž je v podstate srdcom nášho rezacieho systému,“ vysvetľuje Siegle. „Výrobný proces a robustný výber materiálov spolu zaisťujú presný rez s malým osovým hádzaním a presnú výrobu na váhe.“
Schindler & Wagner na IFFA 2019: hala 11.1, stánok A31