Štúdia rizika cukrovky Mliečny tuk v potravinách by mal znižovať riziko cukrovky Augsburger Allgemeine
Mliečny tuk v potravinách je nezdravý, často sa hovorí, že mliečne výrobky s nízkym obsahom tuku sú lepšie. Vedci však dnes pripisujú prekvapivo pozitívny vplyv mliečnemu tuku.
Znova a znova začujeme radu, aby ste pri jedle uprednostňovali nízkotučné mliečne výrobky. Má to veľa dôvodov: Človek sa môže vyhnúť nadváhe, má nižšiu hladinu cholesterolu a tiež má menšie riziko vzniku cukrovky.
V štúdii však vedci z Tuftsovej univerzity zistili, že ľudia, ktorí jedli plnotučné mliečne výrobky, mali o 46 percent nižšiu pravdepodobnosť vzniku cukrovky - vyvrátili tak predchádzajúce predpoklady o škodlivosti mliečneho tuku.
Mliečny tuk nie je negatívnym stavebným prvkom výživy
Vedci vedení Dariushom Mozaffarianom v štúdii publikovanej v časopise Circulation píšu, že mliečny tuk pravdepodobne nemá negatívny vzťah k hmotnosti alebo riziku ochorenia.
Vyšetrovali krv 3 333 pacientov, ktorí sa viac ako 15 rokov zúčastňovali štúdie zdravotných sestier. A dospeli k záveru, že nič nenasvedčuje tomu, že by ľudia, ktorí jedia nízkotučné mliečne výrobky, viedli aj zdravšie. „Verím, že tieto zistenia spolu s výsledkami ďalších štúdií ukazujú, že je čas prehodnotiť, akú stravu odporúčame,“ povedal Mozaffarian pre Time.
Po dlhú dobu sa verilo, že mliečny tuk tiež zvyšuje riziko cukrovky, pretože plnotučné mliečne výrobky majú viac kalórií. To, čo mnoho odporúčaní nezohľadnilo, je však to, že veľa ľudí pije nízkotučné mlieko, ale konzumuje viac cukru a sacharidov. To tiež zvyšuje riziko cukrovky. „Výsledky sú ďalším dôkazom toho, že by sme mali prestať dávať tipy na stravu, ktoré sa týkajú iba jedného stavebného prvku stravy,“ povedal Mozaffarian pre Time.
Strava: Závisí to od zdravej zmesi
Zdôraznil však tiež, že ľudia, ktorí predtým žili hlavne s nízkotučnými mliečnymi výrobkami, by nemali začať jesť plnotučné mliečne výrobky naraz. Zdravá zmes je oveľa dôležitejšia. Zatiaľ nie je jasné, ako presne mliečny tuk pomáha znižovať riziko cukrovky. Je potrebných viac štúdií, aby sa dalo presne povedať, ako mliečny tuk funguje, hovorí Mozaffarian. hhc/AZ