Štúdia Toto je desať najzdravších druhov zeleniny
Zobraziť a upraviť osobné údaje
Prehľad nastavení vášho bulletinu
Ešte nemáte účet? Zaregistrujte sa tu
Vaša osobná oblasť
Stav predplatiteľa: Momentálne nie je aktívne žiadne predplatné
Máte prístup k viac ako 100 PLUS článkom za týždeň a môžete si vychutnať naše prémiové zobrazenie článkov
Aktivujte si prosím svoj účet
profilu
Zobraziť a upraviť osobné údaje
Spravodaj
Prehľad nastavení vášho bulletinu
Spravovať predplatné
Hannover: Traja mladí ľudia zasiahnutí S-Bahnom, dvaja okamžite mŕtvi
štúdium: Toto je desať najzdravších druhov zeleniny
Podľa novej štúdie je to jedna z najzdravších druhov zeleniny: červená repa.
Zdravá, zdravšia, zelenina: už sme vedeli, že táto zásada platí. Ale ktorá zelenina je obzvlášť výživná? Špenát sa dlho považoval za veľmi zdravý kvôli svojej údajne vysokej hodnote železa - až kým sa nepreukázalo, že za mimoriadne dobrý výkon zeleniny mohla chyba vo výpočte.
Testovaných bolo 47 druhov zeleniny a ovocia
Vedec z Univerzity Williama Patersona v New Jersey to chcel vedieť presne a zostavil zoznam najzdravších druhov zeleniny a ovocia. Zhrnutie štúdie bolo nedávno zverejnené v online verzii odborného časopisu Preventing Chronic Disease. Jennifer Di Noia skúmala 47 druhov zeleniny a ovocia na 17 výživných látok, ako je vápnik, železo, zinok a vitamíny.
Cesnak a malina zlyhajú
Pritom hodnotila odrody na základe podielu dôležitých zložiek v príslušnej zelenine alebo ovocí (na 100 gramov). Ďalej sa hodnotilo, do akej miery je pokrytá denná potreba príslušných látok. Aby tieto odrody boli zaradené do rebríčka a aby sa mohli považovať za takzvané „elektrárne s ovocím a zeleninou“ (PFV) - odrody ovocia a zeleniny, ktoré majú znižovať riziko chronických chorôb, museli mať najmenej desať percent dennej potreby. Mriežkou prepadlo šesť zo 47 odrôd: malina, mandarínka, brusnica, cesnak, cibuľa a čučoriedka.
Tiež by vás mohlo zaujímať
Viagra z prírody: Tieto jedlá vás majú pripraviť silnými
Na prvom mieste je žerucha
Tiež významné: žiadny z druhov ovocia sa nedostal do prvej desiatky. Ovocie s najlepšími hodnotami je citrón, ktorý je však na 28. mieste až za ním, a na 30. mieste je jahoda. Na čele je žerucha, ktorú väčšina Nemcov konzumuje zriedka.
Špenát, mangold a čakanka sú v dostatočnom predstihu
Celkovo, ako zhrnie Di Noia, je zrejmé, že v hornej časti rebríčka dominuje krížová zelenina - napríklad žerucha, kel a raketa - a tiež listová zelenina - špenát, švajčiarsky mangold a čakanka. Naproti tomu žltá a červená zelenina (napríklad paradajky, mrkva a sladké zemiaky) majú tendenciu byť v dolnej časti, rovnako ako pórová zelenina, citrusy a bobuľovité ovocie.
Sekundárne rastlinné látky sa nehodnotili
Rebríček však nie je najvyššou múdrosťou, ako pripúšťa výskumník Di Noia. Pre nedostatok údajov sa nebrali do úvahy sekundárne rastlinné látky, ktoré môžu mať tiež pozitívny vplyv na zdravie. Na poradie sa nemôžete úplne spoľahnúť. Zoznam Di Noia vám napriek tomu môže slúžiť ako sprievodca. Toto je najzdravšia zelenina na prvý pohľad:
1. Žerucha
Potočnica je na vrchole rebríčka: Podľa výpočtu Di Noia pokrýva 100 percent dennej potreby dôležitých živín hodnotených v rebríčku. Zelenina sa tiež nazýva žerucha a je to močiar alebo vodná rastlina. Pôvodne pochádza z Európy, v súčasnosti však rastie po celom svete. Chutí mierne horko a používa sa hlavne do polievok a šalátov.
2. Čínska kapusta
Ako už názov napovedá, kapusta sa najskôr pestovala v Číne. Do miestnych kuchýň si našla cestu od začiatku 20. storočia: do jedál wok, polievok a šalátov. Podľa rebríčka pokrýva takmer 92 percent dennej potreby cenných živín.
3. Švajčiarsky mangold
Kto by to bol povedal? Švajčiarsky mangold súvisí s červenou repou a cukrovou repou: V minulosti sa cukor extrahoval z koreňa mangoldu, ktorý obsahuje veľa cukru, podobne ako cukrová repa. Dnes sa však konzumujú iba listy a stonky bohaté na živiny - nie korene. Zelenina je podobná špenátu a s 90 percentami dennej dávky dôležitých životne dôležitých látok je na treťom mieste.
Ďalšia strana: červená repa, špenát a čakanka
Vďaka týmto jedlám ste štíhli
Grapefruit
Americkí vedci zistili, že grapefruit môže pomôcť pri chudnutí. Ovocie stimuluje metabolizmus cukrov. Horké látky v ovocí navyše obmedzujú chuť do jedla. Pohár džúsu alebo pol ovocia na raňajky je vynikajúci spôsob, ako začať deň.