Štúdia zdravého stravovania Stále viac potravín obsahuje lacný tuk - ZAMERANIE sa online

+++ Zdravé stravovanie +++

zdravého

Lacný tuk sa nachádza v čoraz väčšej miere v potravinách. Vyplýva to z analýzy poradenského portálu Codecheck s viac ako 115 000 potravinami, ktorá bola zverejnená v stredu v Berlíne.

  • Grilovanie: najlepšie recepty
  • Varenie pre deti: najlepšie recepty
  • Varenie pre sprchy - všetky videá

Mnoho potravín obsahuje čoraz viac lacného tuku. Vyplýva to z dlhodobej štúdie poradenského portálu Codecheck. Preto sa podiel lacných tukov od začiatku prieskumu v roku 2012 zvýšil o 6,5 percenta.

Do dnešného dňa bolo testovaných 115 000 potravín. V jednotlivých prípadoch, napríklad pri krémoch s orechmi a čokoládou, bol nárast dokonca 26 percent.

Výroba palmového oleja poškodzuje životné prostredie

Olej sa extrahuje z plodov a jadier palmy olejovej a je lacnejší ako iné rastlinné oleje. Ochrancovia životného prostredia kritizujú, že dažďový prales sa ničí pre plantáže palmy olejnej, čo je dôležité pre reguláciu globálnej klímy.

Na konci roka 2012 bolo podľa spoločnosti Codecheck deklarovaných 6,5 percenta skúmaných potravinárskych výrobkov, ktoré obsahujú palmový olej. Na konci roku 2015 to bolo už 13 percent.

Náš Sprievodca PDF vám ukáže recept na úspech diéty s nízkym obsahom tukov, ako funguje a na čo si treba dať pozor.

Palmový olej v každej tretej čokoládovej, orechovej a mliečnej smotane

Od minulého decembra musia mať všetky výrobky s palmovým olejom v EÚ zodpovedajúce označenie. Predtým bol olej väčšinou deklarovaný iba ako „rastlinný tuk“. Toto je súčasť zvyšujúceho sa počtu deklarovaných výrobkov z palmového oleja, uviedla autorka štúdie Antje Babbe. „Ale to nevysvetľuje celé zvýšenie.“ Stále viac sa používa aj ako biopalivo.

Palmový olej sa používa aj pri varení a vyprážaní. Podľa správy je olej teraz tiež v každej tretej čokoládovej, orechovej a mliečnej smotane alebo klobáse a vo štvrtom ázijskom hotovom jedle. V roku 2012 odborníci na kontrolu kódu preskúmali 28 488 potravinárskych výrobkov, v porovnaní s 86 512 v roku 2015.

Nemecké spoločnosti venujú väčšiu pozornosť environmentálnym normám

Podľa Codechecka sa palmový olej nachádza aj v mnohých z 96 000 analyzovaných kozmetických výrobkov - okrem iného bolo deklarovaných 49,8% výrobkov na starostlivosť o oči, ktoré obsahujú palmový olej, 44% pre krémy na tvár a 42% pre make-up. Celkovo však počet kozmetických výrobkov s vyhlásením o palmovom oleji od roku 2012 klesol o jedno percento.

Podľa štúdie organizácie na ochranu životného prostredia WWF venujú teraz nemecké spoločnosti pri dovoze palmového oleja väčšiu pozornosť environmentálnym normám. Veď 62 spoločností teraz používa iba certifikovaný palmový olej. V predchádzajúcom teste pred dvoma rokmi bolo iba 29 spoločností.

Palmový olej nie je vo svojej podstate zlý

Welthungerhilfe nedávno zdôraznil: "Palmový olej nie je v zásade zlý. Ak sa palmy pestujú na ladom ležiacich plochách alebo na plochách, ktoré sa predtým využívali na poľnohospodárstvo, a ak sa malí poľnohospodári podieľajú na výrobe so spravodlivými zmluvami o dodávkach, potom majú z toho výhody všetci."

Podľa informácií WWF má palma olejná najvyšší výnos spomedzi olejnín s priemerom 3,69 tony oleja na hektár (t/ha). Úroda repky je 1,33 t/ha, slnečnice 0,86 t/ha a kokosových paliem 0,77 t/ha.