Štúdium pomalého stravovania chráni pred obezitou - Stravujte sa zdravo - FOCUS Online

Tí, ktorí rýchlo jedia obzvlášť kalorickú stravu, majú v bokoch pár kíl navyše. Väčšina ľudí si to uvedomuje. Japonskí vedci teraz chcú nájsť ďalšiu súvislosť medzi našim stravovacím správaním a našou telesnou hmotnosťou.

štúdium

Čím rýchlejšie jeme, tým je pravdepodobnejšie, že budeme mať nadváhu. To je podozrenie japonských vedcov Yumi Hurst a Haruhisa Fukuda z univerzity Kjúšú vo Fukuoke.

Pre svoju štúdiu vedci analyzovali údaje od približne 60 000 ľudí. Subjekty boli staršie ako 40 rokov a všetky už trpeli cukrovkou. Štúdia trvala od roku 2008 do roku 2013. Počas tohto obdobia subjekty vyplňovali dotazníky o svojom stravovacom správaní. Mali by okrem iného posúdiť, či jedli pomaly, normálne alebo rýchlo.

Okrem toho sa zúčastnili lekárskej prehliadky. To vedcom umožnilo zistiť ich zdravotný stav a dať ich do súvislosti s rýchlosťou stravovania. Hodnotenie ukázalo: U tých, ktorí si rýchlo zhltli jedlo, bola vyššia pravdepodobnosť vzniku patologickej obezity. Jesť pomaly, naopak, chránené pred tukom.

Vedci majú podozrenie, že jedáci rýchleho stravovania pokračujú v jedení, aj keď hlad je už dávno uspokojený. Pomalí ľudia majú naopak dobrý pocit, že sú plní. Takže prijímajú menej kalórií.

Stefan Kabisch z Nemeckého inštitútu pre výskum výživy sa k štúdii vyjadril: „Výsledok je v zásade pravdepodobný, ale silu účinku bude treba uviesť na pravú mieru.“ Obsahuje účastníkov. Okrem toho je potrebné so štúdiami, ktoré sú založené hlavne na osobnom hodnotení osôb, zaobchádzať opatrne. Možno niektorým pripadala ich rýchlosť jedenia „rýchla“, zatiaľ čo iní jedli rovnako unáhlene a klasifikovali sa ako „normálni“.

Aj napriek tomu údaje potvrdzujú, čo už odborníci odporúčajú. Nemecká spoločnosť pre výživu už dlho upozorňuje, že pomalé stravovanie podporuje pôžitok a pocit sýtosti.