Študujte Vôňa jedla vás robí tučnými
Ak chcete vidieť tento externý obsah, musíte súhlasiť s cookies
Prijmite všetky súbory cookie
Ak cesta vedie okolo sladkých, sladkých výkladov cukrárne alebo ak nás vôňa čerstvo upečenej pizze chytí za zmysly, potom je to všetko na nás. Sebadisciplína a stravovací plán sú minulosťou, zdá sa, že túžba po týchto pochúťkach chytí všetko a dá sa opäť ovládať iba pri dojčení. Niektorí dokonca tvrdia, že sa musíte len pozrieť na kúsok čokoládovej torty, aby ste pridali všetky kalórie na bokoch. Ale predstava, že už len z vône jedla môžeš ochorieť, sa zdá prehnaná. Štúdia univerzity v Berkeley chce teraz dokázať údajnú súvislosť medzi jedlom, vôňou a prírastkom hmotnosti.
KEDY VÁS NUTNÁ NOS JEDÁ S
V experimente s myšami sa pozorovalo nasledovné: ak sa manipuluje s čuchovým zmyslom, priberá testované zviera výrazne menšiu váhu - konkrétne iba asi 10 percent - ako zviera s normálnym čuchom, ktorého hmotnosť sa počas testovacej fázy takmer zdvojnásobila. Hmotnosť tretej skupiny kolísala v oboch smeroch podľa toho, či sa s čuchom manipulovalo podľa situácie alebo či bol plne schopný. Z toho sa dajú odvodiť dve veci: Po prvé, vnímanie chutnej vône nezvyšuje iba chuť do jedla, ale aj skutočne skonzumované množstvo. Po druhé, vôňa dostupného jedla má vplyv na metabolizmus. Čuch je plne aktívny pred a počas príjmu potravy a telo je naprogramované na ukladanie kalórií. Len čo skončí príjem potravy, výkon čuchu drasticky poklesne, zatiaľ čo metabolizmus a spaľovanie kalórií sú teraz na špičkovej úrovni.
Ak vôňa lahodného jedla nielen stimuluje zvýšený príjem potravy, ale ovplyvňuje aj metabolizmus, potom by naopak potlačený čuch nemusel zaručovať výrazne znížený príjem potravy, t. J. Lepšiu postavu.?
VONIE Menej NAMIESTO DIÉTY?
Celine Riera, členka kalifornského tímu vedcov, varuje pred veľmi lákavou možnosťou permanentnej manipulácie s čuchom v prospech vysnívanej postavy. Nedostatok čuchu nielenže zbavuje pôžitku z jedla, ale vylučuje aj vône vôní, ktoré môžu viesť k zníženiu subjektívnej kvality života a dokonca k depresiám. Nedostatok čuchu navyše spôsobuje zvýšené uvoľňovanie noradrenalínu, endogénneho stresového hormónu, ktorý zvyšuje riziko infarktu.
Možno je však možné tieto znalosti využiť veľmi konkrétne a len príležitostne, napríklad keď sú v jedálni v dennom menu pizza a lasagne. Ak bude mať kolegyňa na obed na nose štipec na bielizeň, budete vedieť prečo.
Ak chcete vidieť tento externý obsah, musíte súhlasiť s cookies