Study Germany Augsburger Allgemeine sa stravuje touto (ne) zdravou stravou
Spotreba mäsa v Nemecku klesá, na tanieroch však končí príliš veľa výkrmových jedál. Pokiaľ ide o jedlo, najdôležitejším faktorom je často chuť.
Máte chuť na niečo nové? Napríklad grilované cvrčky? Takmer 31 percent nemeckých občanov si teoreticky vie predstaviť nákup potravín vyrobených z hmyzu - pričom 40 percent mužov je podstatne odvážnejších ako žien iba s 22 percentami. A až 74 percent Nemcov je za zníženie spotreby mäsa.
Pokiaľ však ide o to, čo ľudia najradšej jedia, všetko zostane ako obvykle, ako ukazuje správa o výžive „Nemecko, ako sa stravuje“, ktorú v stredu v Berlíne predložili ministerke poľnohospodárstva Julii Klöcknerovej (CDU). Na rozdiel od humbuku v sociálnych sieťach iba šesť percent konzumuje vegetariánske alebo vegánske jedlá, na druhej strane mäsové jedlá ako pečienka, rezeň alebo guláš sa označujú ako obľúbené jedlá o 33 percent, za nimi nasledujú cestovinové jedlá ako boloňské špagety, lasagne alebo spaetzle so 17 percentami. Šaláty a zeleninové jedlá naopak uprednostňuje iba jeden z desiatich.
Klöckner: „Ľahký výber zdravých rozhodnutí“
Nemci, či už ženy alebo muži, mladí alebo starí, z mesta alebo z krajiny na východe alebo západe, sa zhodujú v jednom bode: Musí to byť chutné. Nakoniec, 91 percent je aspoň teoreticky za to, aby bola potravina zdravá. A takmer každý druhý človek chce pri varení nadovšetko jednu vec: že je rýchla a že sa jedlo dá ľahko pripraviť. Tieto hodnoty sú však pre ministra Klöcknera osobitnou výzvou: „Ochutnávať dobré a byť zdravé - nie je to vždy automaticky to isté.“ Najmä keď používate polotovary alebo hotové jedlá zo supermarketu. Pretože ak by ste im znížili obsah cukru, solí a tukov, chutili by inak.
Riziko, že sa tieto výrobky nebudú vôbec kupovať, je veľké, tvrdí Klöckner. Spoliehate sa preto na dobrovoľný záväzok odvetvia postupne znižovať produkciu tuku a chorých. „Chceme zachovať rozmanitosť a výber a nepredložiť štandardný recept. Cieľom je zdravá strava, ktorá chutí: „Chceme, aby bola zdravá voľba ľahká.“ A ešte je treba urobiť veľa - pokiaľ ide o výdavky na potraviny, organické výrobky tvoria iba šesť percent. Zároveň sa prudko zvyšuje počet ľudí s nadváhou a sekundárnymi chorobami, ako je cukrovka: 60 percent mužov, takmer polovica žien a 14 percent detí je dnes príliš tučných.
Nemci majú povedomie o zdravom stravovaní
Nemcom nechýba povedomie o tom, ako vyzerá zdravá výživa. Traja zo štyroch Nemcov jedia ovocie a zeleninu každý deň, takmer dve tretiny majú v dennom menu mlieko a mliečne výrobky ako jogurt a syry, zatiaľ čo iba 28 percent konzumuje mäso a klobásu každý deň - pred dvoma rokmi to bolo 34 percent.
Rozdiely medzi pohlaviami sú však markantné: Zatiaľ čo mäso alebo klobásu konzumuje každý deň 39 percent mužov, iba 18 percent žien ich konzumuje a na východe sa spotrebuje podstatne viac mäsa ako na západe. 40 percent varí denne, ďalších 37 percent najmenej dvakrát alebo trikrát týždenne, ale každý desiaty nikdy nevarí. Ľudia zároveň jedia čoraz častejšie. 73 percent Nemcov navštevuje reštauráciu alebo krčmu aspoň raz mesačne.
Náš komentár sa tiež týka priepasti medzi túžbou a realitou: Zdravé stravovanie často zlyháva kvôli zvyku.