Štýly piva; Švajčiarska asociácia pivovarov
Pre určité druhy piva je pôvodný obsah mladiny uvedený v nariadení o nápojoch (pozri tiež právny základ):
| Svetlé pivo | pod 10.0 |
| Ležiak | od 10.0 |
| Špeciálne pivo 3 | od 11.5 |
| Silné pivo | od 14.0 |
Pôvodný obsah mladiny v pive sa nesmie zamieňať s obsahom alkoholu, pretože ten vzniká iba pri fermentácii extraktových látok.
Pivovary okrem toho vyrábajú aj veľa pivných špecialít.
V nariadení sú uvedené aj ďalšie dva pojmy:
| Pivo s nízkym obsahom sacharidov (obsah uhľohydrátov nie viac ako 7,5 g/l) | max. 4.5 |
| Pivo bez alkoholu | max. 0,5 |
1) Pôvodný obsah mladiny: Podiel rozpustených látok v nekvasenej mladine. Fermentáciou sa získa asi jedna tretina alkoholu, oxidu uhličitého a zvyškového extraktu.
2) Percento objemu: Mililitre alkoholu na 100 mililitrov piva
Profil pivných štýlov
| Ležiak | najviac opitý druh piva; mierne chmelené, spodne kvasené |
| Špeciálne pivo (plzeňské pivo) 3 | často o niečo skákanejšie; energickejšie varené, väčšinou spodne kvasené |
| Tmavý ležiak/špeciálne pivo | Varené z tmavého sladu, aromatické, so zvyškovou sladkosťou alebo ako dosť trpká varianta |
| Prirodzene kalné pivo | nefiltrované pivo, často označované ako Zwickelbier, prirodzene zakalené, Krausenbier alebo pivničné pivo |
| Pšeničné pivo (pšeničné pivo) | Varené s prídavkom pšenice alebo pšeničného sladu, vrchne kvasené, zakalené alebo číre, silne sýtené, ovocné arómy |
| Silné pivo (Bock pivo) | plné, aromatické, so zvýšeným obsahom alkoholu, spodne alebo vrchne kvasené |
| Festivalové pivo | Pivo sa tradične varí silnejšie na Veľkú noc a na Vianoce. Patrí medzi špeciálne alebo silné pivo, spodne alebo vrchne kvasené. |
| Jantárová | Názov, ktorý bol zavedený vo Švajčiarsku ako pivný štýl, odkazuje na jantárovú farbu, sladké alebo horké, sladové a karamelové tóny. |
| Čierne pivo | suché pivo s jasnými praženými arómami |
| Pale Ale (India Pale Ale (IPA) atď.) | intenzívne chmeľové a horké, vrchne kvasené pivo |
| Nosič/stout | Anglická, vrchne kvasená pivná špecialita s karamelom a praženými arómami, plná chuť má ešte intenzívnejšie pražené arómy |
| Ovos, špaldové pivo atď. | Pivá, ktoré sú pomenované po jednej zo surovín použitých v procese varenia |
| Kukuričné, ryžové pivo | Vyrobené s prídavkom kukurice alebo ryže, spodne kvasené, ľahké, pikantné |
| Viaczrnné pivo | Pivá vyrobené s prídavkom rôznych druhov obilia (sladové alebo nesladové) |
| Pivo vyzreté v dreve | Vďaka skladovaniu v drevených sudoch získajú pivá typickú chuť dreva. |
| Svetlé pivo (nízky alkohol) | znížený obsah alkoholu, menej kalórií |
| Miešané pivné nápoje | skladajú sa z piva a iných nápojov (limonády, liehoviny, jablčné víno atď.), obsahu alkoholu, obsahu piva a druhu a počtu ďalších zložiek sa líšia, známy príklad: panaché |
| Pivo bez alkoholu | prakticky bez alkoholu (max. 0,5% obj.), vyrobené buď výrobou piva s následným odstránením alkoholu, alebo použitím procesu ovplyvňujúceho kvasenie, aby sa vyrobilo menej alkoholu. |
3 Na základe dohody medzi ČSSR a Švajčiarskom z roku 1973 sa názov Plzeň môže vo Švajčiarsku používať iba pre pivá z Českej republiky. Naopak, niektoré výrobky, ako napríklad Swiss Emmental, sú chránené rovnakým spôsobom v Českej republike.