Sú ľahké a nulové nápoje; nke nezdravý blog OTL

Pri nulových alebo ľahkých nápojoch sa typicky sladká chuť nedosiahne, ako obvykle, cukrom, ale nízkokalorickými sladidlami. Najväčšou výhodou je, že chuť je stále sladká ako cukor - ale nemusíte konzumovať zbytočné kalórie z cukru. Pretože to poskytuje asi 4 kcal na gram. Známe sladidlá ako aspartám, sukralóza alebo sacharín sú mnohokrát sladšie ako cukor a na osladenie jedla postačujú aj tie najmenšie množstvá. Sú však tieto malé množstvá už škodlivé? Takže Diet Coke a Coke Zero sú nezdravé?

Čo sú sladidlá?

Sladidlá sú v zásade spočiatku látky, ktoré sledujú cieľ sladenia potravín. Na rozdiel od toho, čo sa často predpokladá, nedochádza k tomu iba „neprirodzeným“ spôsobom, ale v našej každodennej strave si nachádzajú miesto aj známe prírodné sladidlá. Najobľúbenejšia je sacharóza a med. Okrem toho je možné rozlišovať aj medzi vysokokalorickými a nízkokalorickými sladidlami. Med, stévia, ale aj klasický stolový cukor pozostávajúci z fruktózy a glukózy by tu patril skôr do kategórie sladidiel obsahujúcich kalórie.

BEZPLATNÝ KALKULÁTOR ONLINE KALÓRIÍ

Ľahko vypočítajte svoju dennú spotrebu kalórií, svoju potrebu kalórií a optimálne rozdelenie makroživín. Potom ho môžete použiť na splnenie svojich cieľov: budovanie svalov, chudnutie alebo jednoducho vyvážená strava.

Súhlasíte s tým, že môžete byť informovaní o novinkách alebo zľavových kampaniach v budúcnosti. Odvolanie je samozrejme možné kedykoľvek. Zásady ochrany osobných údajov

Veľká vďaka!Váš prístup je na ceste

AKO POKRAČOVAŤ TERAZ:

1. Teraz otvorte svoj e-mail a vyhľadajte e-mail na adrese [email protected]

2. Potvrďte pravosť svojej e-mailovej adresy.

3. Potom vám pošleme prístup do online kalkulačky kalórií.

Svet sladidiel je preto zložitejší, ako by ste si na prvý pohľad mysleli. Preto sa v nasledujúcom článku zameriame najmä na známych zástupcov nízkokalorických umelých sladidiel - tie nájdeme väčšinou v nultých a ľahkých nápojoch ako Cola Zero, Cola Light a podobne. Nasleduje stručný prehľad:

Aspartám

• Známy ako E 951
• približne 200-krát sladší ako stolový cukor
• Väčšinou obsiahnuté v ľahkých nápojoch alebo žuvačkách
• Asi 4 kcal na gram
  

Sukralóza

• Známy ako E 955
• 600x sladší ako stolový cukor
• Žiadne kalórie

Sacharín

• Známy ako E 954
• Asi 300 až 400-krát sladší ako stolový cukor
• Často sa nachádza v nealkoholických nápojoch
• Žiadne kalórie

Acesulfam-K

• Známy ako E 950
• približne 200-krát sladší ako stolový cukor
• Často sa nachádza v sladkých jedlách alebo nápojoch
• Žiadne kalórie

Sú nulové a ľahké nápoje nezdravé?

Na zodpovedanie tejto kľúčovej otázky využívame vedu. Pretože to nám dáva príležitosť pozrieť sa na rôzne sladidlá individuálne a čo najobjektívnejšie vyhodnotiť účinky na zdravie. Pretože v prísne kontrolovaných štúdiách sa už uskutočňoval vedecký výskum všetkých známych sladidiel. Na základe toho potom rôzne vládne organizácie vydávajú odporúčania, ktoré horné hranice predstavujú príjem jednotlivých nulových kalorických sladidiel. Tu sa odvolávame napríklad na publikácie FDA (Úrad pre kontrolu potravín a liečiv - USA) a BfR (Federálny inštitút pre hodnotenie rizík - Nemecko).

Ako sa určuje prijateľné množstvo sladidla?

V štúdiách, väčšinou pri pokusoch na zvieratách, sa do krmiva pridávajú jednotlivé potravinárske prídavné látky počas dlhého časového obdobia v porovnateľne vysokých koncentráciách (na základe telesnej hmotnosti). Potom sa zistí, do ktorej hodnoty sa nevyskytnú žiadne nežiaduce účinky - táto hranica sa nazýva NOAEL (úroveň, pri ktorej sa nepozorujú žiadne nepriaznivé účinky). NOAEL preto popisuje hodnotu, ktorú štúdia považovala za bezpečnú. Dlhodobý príjem nad túto hodnotu sa neodporúča a môže byť spojený s negatívnymi účinkami.

Tento NOAEL sa potom opäť vydelí 100, aby sa získal takzvaný ADI (Acceptable Daily Intake). Urobíte to pre získanie bezpečnostnej medzipamäte v prípade, že výsledky neboli nájdené presne - a táto bezpečnostná medzipamäť je mimoriadne vysoká, pretože sa počíta iba jedna stotina. PZI sú potom v konečnom dôsledku hodnota, ktorú inštitúcie vydajú ako maximálnu hornú hranicu.

Aké tam sú sladidlá?

Nie.	Sladidlá	Hodnota ADI (mg/kg telesnej hmotnosti/deň	Množstvo sladkého nápoja/sladidla
E 951	Aspartám	40 mg/kg	Asi 5,5 litra denne
E 954	Sacharín	5 mg/kg	Cca 10 balení sladidla denne
E 955	Sukralóza	15 mg/kg	Cca 30 balení sladidla denne
E 950	Acesulfam K.	9 mg/kg	Asi 3,3 litra denne

Predbežný záver - je Cola Zero nezdravá?

Nie, Cola Zero sa nezdá byť nezdravá. Ako určite okamžite vidíte, množstvá, ktoré by človek musel denne brať, aby dosiahli horné hranice, sú utopické. Aj keby sa za deň vypilo necelých 5 litrov Cola Zero, bola by to hodnota ADI - to je iba stotina hodnoty NOAEL.

Z čisto vedeckého hľadiska neexistuje nič proti nulovým nápojom, pokiaľ ide o „nebezpečenstvo“.

Nulové nápoje môžu byť dokonca užitočné?

Na prvý pohľad sa nezdá, že by niečo hovorilo proti občasnému a miernemu príjmu nápojov Zero. Ale len preto, že nič nehovorí proti, nemusíte tak nútené sladené nápoje nútiť. Existujú však situácie, v ktorých stojí za zváženie:

Nulové nápoje nespúšťajú výrazné zvýšenie inzulínu.

Aj keď sa o zvýšení cukru v krvi dlho vedelo a stále diskutuje, zdá sa, že veľká časť sladidiel v typických nápojoch Zero neuvoľňuje inzulín - alebo iba okrajovo. Vďaka tomu sú nulové a ľahké nápoje zvlášť vhodné pre diabetikov. Pretože stále môžu piť svoje obľúbené príchute bez toho, aby museli pôsobiť proti inzulínu.

Cola Zero v strave môže byť užitočná a užitočná

Každý pozná túžbu po niečom sladkom. Túžba môže a môže byť uspokojená - aj pri potravinách, ktoré obsahujú kalórie. Pokiaľ z toho nebude pozostávať celá strava, nič nebude proti. Ale ak stále môžete čiastočne pokryť svoje chute nulovými nápojmi bez kalórií, môže vám to ponúknuť potrebnú disciplínu, aby ste sa držali diéty dlhšie. Cola Zero v strave môže byť malým pomocníkom v prípade chute na jedlo.

Mimochodom, pomocou našej bezplatnej online kalkulačky kalórií môžete ľahko určiť svoju dennú potrebu kalórií:

Záver

Nulové nápoje ako Cola Light alebo Cola Zero nie sú podľa našich súčasných poznatkov zdraviu škodlivé. To, či vám ich chcete pravidelne prinášať, je úplne na vás. V každom prípade majú právo na existenciu a môžu si svoju každodennú stravu doslova spríjemniť - bez previnenia o príjme kalórií. V čase, keď si čoraz viac spracovaných výrobkov nachádza cestu do supermarketov, sú nízkokalorické nápoje úspešnou zmenou, aby aspoň v tekutej forme neabsorbovali zbytočné kalórie.

Ak stále uprednostňujete prírodnú cestu, stále sú k dispozícii niektoré kalorické sladidlá ako med, agávový sirup, cukor z kokosových kvetov, ale aj sladidlá stevia a xylitol.

---