Sú zemiaky zdravé? Na to tu odpovedáme!
Zemiak je THE superfood - a to priamo zo záhrady! Zemiaky sú zdravé, takže by určite mali na vašom tanieri končiť častejšie. Sú nenápadné a často sa podceňujú. Zemiaky nie sú ani nové, ani zvlášť módne a nie je neobvyklé, že sa zemiaky kvôli vysokému obsahu škrobu označujú ako výkrm. Niet divu, že úbohá hľuza to nemá také ľahké!
Je čas objasniť kľúčové fakty o skromných zemiakoch a chcem vás presvedčiť, že zemiaky by sa na vašom tanieri mali určite vyskytovať častejšie!
- Zemiaky vás neztučnia. Podporujú vašu stravu a zdravie! Prípravok ich môže zmeniť na kalorickú bombu!
- Pripravte si preto zemiaky bez hotových korenín a olejov!
- Nebojte sa sacharidov! Vláknina v zemiakoch vás udrží na dlho sýty.
O zemiakoch
Zemiak je rastlina skorocelu, rovnako ako paradajky alebo papriky. Na konzumáciu je potrebné ju uvariť, upiecť alebo vyprážať. V Nemecku to nie je len zelenina, je to aj kultúra. Vedeli ste, že zemiakom sa hovorí aj okopaniny? Rovnako ako kukurica alebo repa, pretože pôda musí byť počas vegetačného obdobia niekoľkokrát posekaná.
Prečo sú zemiaky zdravé
Okrem vysokej hustoty živín existujú aj ďalšie výhody a dôvody, prečo sú zemiaky zdravé. Tu sú 4 hlavné dôvody, prečo by ste mali jesť zemiaky častejšie:
1. Zemiaky majú nízky obsah kalórií
Majú zemiaky nízky obsah kalórií? Otázka si nerobí srandu - a áno, ste nízkokalorické sacharidy! Pretože ak si pozorne preštudujete výživovú hodnotu, záver je veľmi dobrý. Mnoho ľudí nevie, že zemiaky sú takmer z 80% tvorené vodou a takmer bez tukov.
Surové zemiaky poskytujú 68 kalórií na 100 gramov, takže ak chcete ušetriť kalórie na sacharidoch, zemiaky sú zdravé a najlepšie riešenie.
2. Zemiaky vás udržia sýtymi na dlhú dobu
Zemiaky sú jedlá, ktoré vyhovujú vašim potrebám. V štúdii University of Sydney sa zemiaky dokonca umiestnili na prvom mieste. Sila v nich obsiahnutá je príčinou tohto zisku. Čiastočne sa rozkladá v ústach a vysiela do tela signál, že energia a pocit sýtosti sa šíria veľmi skoro.
Škrob je navyše komplexný sacharid a jeho rýchlosť rozkladu je veľmi nízka. Čím dlhšie sa vaše telo bude zaoberať rozchodmi, tým dlhšie bude trvať, kým bude plné. Zemiaky tiež obsahujú 2,1 gramu vlákniny na 100 gramov.
3. Zemiaky vás držia mladé
Zemiaky už obsahujú akúsi omladzovaciu kúru - okrem vitamínov a minerálov poskytujú aj sekundárne rastlinné látky. Všetky zložky sú súčasťou takzvaných antioxidantov. Chránia bunky bojom proti škodlivým látkam (tzv. Voľné radikály).
4. Zemiaky sú vhodné najmä pre športovcov
Pretože potrebujú energiu vo forme sacharidov. Nerobte však, prosím, dánske pečivo, iba také, ktoré môžete poskytnúť dlhodobou energiou bez toho, aby ste nadmerne zaťažovali organizmus. Zemiaky sú pre športovcov veľmi dobré a dodajú vám dostatok energie.
Komplexné sacharidy v zemiakoch sú preto na to ideálne. Štiepia sa iba pomaly, takže jednotlivé molekuly cukru sa do krvi dostávajú iba po jednej. Týmto spôsobom má vaše telo dobrého dodávateľa energie, ktorý dodáva ďalšiu energiu po dlhšiu dobu. Tento druh energie je dôležitý najmä pre vytrvalostných športovcov. Antioxidanty preto posilňujú imunitný systém, znižujú riziko kardiovaskulárnych chorôb a zaisťujú žiarivú pokožku. Musíte jesť iba zemiaky najmenej trikrát týždenne.
Mýtus: „Zemiaky vás zbavia tuku“
Pre mnohých z nás sú jedlá zo zemiakov jedným z našich obľúbených jedál. Zemiaky sú v Nemecku veľmi populárne. Priemerný Nemec zje ročne okolo 65 kilogramov zemiakov. Mnoho ľudí sacharidy v zemiakoch démonizuje. Najmä v moderných a nízkosacharidových diétach. Nepoužívajte však sacharidy, najmä v noci. Sú zemiaky vhodné pre stravu?
V prvom rade zo zemiakov neschudnete! S iba 68 kalóriami na 100 gramov je zemiak nízkokalorické jedlo. 100 gramov ryže alebo cestovín má päťnásobok kalórií. Zistíte, že počet kalórií v zemiakoch je obmedzený. Takže zo zemiakov nemôžu byť tučné. Prečo však mnoho ľudí pochybuje o pridaní zemiakov do svojej stravy?
Príprava je rozhodujúca!
Pri varení so zemiakmi existuje nespočetné množstvo alternatív, kde si môžete pripraviť zdravé recepty so zemiakmi. Populárne jedlá, ako sú hranolky alebo zemiakový šalát s majonézou, majú vysoký obsah tuku. Čím častejšie to obídete, tým lepšie to bude pre vašu stravu. Nespracované zemiaky však obsahujú menej ako 1 gram tuku. V sacharidoch je tiež veľa vlákniny, ktorá má sýtiaci efekt. Sacharidy sú škodlivé iba vtedy, ak sa konzumujú vo forme „prázdnych kalórií“, ako je cukor.
Zdravé recepty
- Lahodné zemiakové recepty môžete variť aj bez prípravy tuku. Pečené zemiaky s tvarohom chutia dobre a obsahujú veľa vitamínov.
- Napríklad môžete použiť kokosový olej s vysoko kvalitnými rastlinnými tukmi na varenie vyprážaných zemiakov.
- V parnom hrnci si môžete pripraviť zemiakové lupienky a obľúbenú zeleninu a podľa potreby ich dochutiť.
Ak hľadáte chutné a nové odrody zemiakov, navštívte našu predajňu zemiakov!