Superfood goji berry - čo dokáže údajné zázračné ovocie
Čo sú to goji bobule?
Goji bobule boli nedávno na perách každého človeka a rozkvitli v skutočne malé trendy ovocie. Malé oranžovo-červené bobule plné živín a vitamínov sú nielen chutné, ale aj údajne zdravé. Dostatočný dôvod na to, aby sme sa bližšie pozreli na goji.
Goji sú už nejaký čas jednou z takzvaných superpotravín, potravín, ktoré sú údajne obzvlášť bohaté na mikroživiny a vitamíny. Koľko energie má bobule v skutočnosti, je však kontroverzná. Takže v prvom rade fakty: Bobule Goji sú plodmi kustovnice obyčajnej (Lat. Lycium barbarum). Toto patrí do čeľade bledule. V Číne sa kustovnica obyčajná často používa ako okrasná rastlina a je súčasťou čínskej kuchyne a tradičnej čínskej medicíny. Plody kustovnice dlhej 5 až 12 mm dozrievajú od augusta do októbra, sú svetločervené až oranžové a majú podlhovastý tvar. Rastlina je odolná a veľmi dobre znáša mrazy.
Stále nie je jasné, kde sa nachádza skutočný pôvod rastliny. Vlčí bobule a teda aj goji sú v Číne rozšírené. Odtiaľ sa rastlina rozšírila do Ázie, Európy, Severnej Ameriky, severnej Afriky a Austrálie/Nového Zélandu. Existujú však aj zdroje, ktoré ako oblasť distribúcie pomenúvajú stredomorskú oblasť.
Goji bobule: najlepšie sušené
V tejto krajine sa dajú bobule bobule obyčajnej bežne sušiť. Na výrobu sušeného ovocia sa bobule goji zbierajú ručne medzi augustom a septembrom a sušia sa na vzduchu na podložkách pri teplote 20 až 30 stupňov. Týmto spôsobom sa zachová väčšina vitamínov a živín, ktoré sú súčasťou goji.
Goji bobule: superpotravina alebo lenivé kúzlo?
Je dosť možné, že „superveľmoci“, o ktorých sa hovorí, že Goji boli odvodené od ich alternatívnych mien. Obyčajný vlčí bobule a ich bobule sa tiež nazývajú čertov motúz alebo čarodejnícky motúz. V anglicky hovoriacom svete je nemenej pôsobivý výraz „wolfberry“ veľmi častý.
Či už je to raketová veda alebo nie: V posledných rokoch sa plody goji stali veľmi populárnymi aj v strednej Európe. Je to hlavne preto, že bobule goji boli náhle uvedené na trh ako nový zázračný čínsky všeliek. Preto je Goji v tejto krajine známe aj pod svojím elegantným čínskym názvom (Goji), namiesto názvu wolfberry alebo wolfberry.
Goji bobule: Kyslá kyslosť a sladká sviežosť
Mnoho ľudí vníma chuť plodov goji inak. Tortová, sladká, kyslá, svieža najviac vystihuje chuť bobúľ. Ktorý smer prevláda, závisí od jazyka a jednotlivých bobúľ - rovnako ako sa môže líšiť sladkosť a kyslosť jahôd alebo čerešní. Goji chutí ako zmes brusníc a čerešní. Ak jete bobule goji po prvýkrát, veľmi výrazná chuť bobúľ goji si zvykne. Ale väčšina z nich sa s charakteristickým ovocím veľmi rýchlo spriatelí a oceňuje chuť Goji.
Aké zdravé sú plody goji?
V reklame a médiách sa kustovnici goji v posledných rokoch pripisujú najrôznejšie pôsobivé vlastnosti. O plodoch goji sa hovorí, že sú skutočným zdrojom zdravia, krásy a pohody. Hovorí sa, že bobule vlčí bobule zmierňujú všetky druhy známok starnutia. Hovorí sa, že goji je obzvlášť bohaté na esenciálne aminokyseliny, vitamín A, vitamín C, vitamín E a vitamíny skupiny B a obsahuje tiež nadpriemerné množstvo železa. Goji má antioxidačný, antibakteriálny účinok, má posilniť imunitný systém a samozrejme vás tiež zoštíhli, tvrdí reklama. Hovorí sa, že v Číne sa goji používajú na reguláciu vysokej hladiny cukru v krvi pri cukrovke a vysokom krvnom tlaku. Údajne posilňujú pamäť a dokonca zabraňujú Alzheimerovej chorobe. Bobule údajne pomáhajú aj proti glaukómu a iným zrakovým ťažkostiam. V kozmetickom a kozmetickom priemysle sú plody goji populárne, pokiaľ ide o prísľub boja proti známkam starnutia. Hovorí sa, že goji má vlastnosti, ktoré chránia kožné bunky, bojujú proti voľným radikálom a sľubujú tak vysoký účinok proti starnutiu. Pekne červené bobule určené na použitie v pleťových krémoch, krémoch a sérach sú zodpovedajúcim spôsobom atraktívne a účinné v reklame.
Je vysoko pravdepodobné, že takéto búrky nadšenia sú vysoko štylizovanými reklamnými tvrdeniami. S takýmito vyhláseniami by sa malo zaobchádzať opatrne a dosiaľ neboli preukázané. Európsky úrad pre bezpečnosť potravín EFSA nemohol tieto tvrdenia potvrdiť. Nájsť spoľahlivé zdroje, ktoré potvrdia výživové hodnoty plodov goji, sa ukazuje ako celkom náročné. Príslušné databázy nutričných hodnôt zatiaľ neuvádzajú bobule goji.
Čo treba brať do úvahy pri nakupovaní plodov goji a kde ich môžete kúpiť?
Pri kúpe bobúľ goji je však vhodné zistiť viac o tom, odkiaľ bobule pochádzajú a ako boli ošetrené. Tu je niekoľko tipov:
Domovom plodov goji je Čína. Iba ak je na obale výslovne uvedené, že Gojis sú plodmi Lycium barbarum, máte na mysli to pravé bobuľové ovocie. Pri nákupe by ste preto mali venovať pozornosť krajine pôvodu a renomovanému dovozcovi. Pri spracovaní goji v skutočnosti nepoužívajú iba pesticídy (pomocník, ktorý sa bohužiaľ vo veľkej miere používa pri kustovnici bobule), ale aj na to, aby bobule sírili alebo aby do nich pridali ťažké kovy, aby sa zvýšila ich trvanlivosť. predĺžiť. V prípade pochybností sa opýtajte predajcu, odkiaľ berie svoj tovar. Tiež sa oplatí poobzerať sa po kustovnici na ekologickom trhu, pretože tam sa do značnej miery kontroluje pôvod a kvalita bobúľ.
Keď kupujete šťavu z kustovníc goji, pozorne si prečítajte ich prísady. Niektorí výrobcovia propagujú šťavu z bobúľ bobule zvonka, obsah fľaše však natiahnu šťavou z mnohých ďalších druhov ovocia, vody a cukru. Čím ďalej je Goji v zozname prísad, tým viac je vo fľaštičke bobule vlčieho bobu.
Goji Berries: Nie je to rastlina bez interakcie
Samozrejme, pri goji treba tiež zdôrazniť, že bobule goji môžu vyvolať neznášanlivosť. Alergické krížové reakcie boli preukázané okrem iného aj u paradajok, tabaku a orechov. Rovnako by mali byť opatrní ľudia, ktorí musia užívať lieky, ktoré majú vlastnosti zriedenia krvi. Podľa Federálneho ústavu pre lieky a zdravotnícke pomôcky môžu plody goji zvýšiť účinok týchto liekov, čo môže viesť k nežiaducemu krvácaniu.
Goji bobule: všestranné v kuchyni
Používanie Goji v kuchyni je naopak bezpečné a príjemné.
Bobule goji si v tejto krajine získavajú čoraz viac priaznivcov aj v müsli, sušených ako občerstvenie alebo si teraz pochutnávajú aj v úhľadnej podobe. A to sú len najbežnejšie spôsoby, ako si pochutnať na bobuliach kustovnice bobule.
Ako základné pravidlo môžete povedať, že goji môžete použiť na všetky jedlá, na ktoré by ste inak použili hrozienka, sultánky, čerešne alebo brusnice. Goji dáva mnohým klasickým občerstveniam a jedlám úplne nový šmrnc. Musíte však poznamenať, že ich koláčová, sladká chuť dodáva jedlám trochu inú arómu, ako napríklad hrozienka.
Goji bobule krája jemnú postavu vo väčšine druhov pečiva. Najmä jeho koláčová chuť vytvára veľký kontrast so známou sladkosťou v klasických pochúťkach, ako sú koláče, vdolky alebo sušienky. Bobule goji sú tiež veľmi vhodné ako poleva na ľade, tvarohových pokrmoch alebo v pudingu. Džem z bobúľ goji alebo chutney inšpiruje svojimi koncentrovanými arómami.
Ako ovocná príloha k müsli, smoothie alebo k jogurtu Goji okorení raňajky a prebudí svojou chuťou telo i myseľ.
Sladké goji, slané goji
Ale tiež je korenistý, pokiaľ ide o bobule goji: Pretože kustovnica čínska je svojou textúrou a chuťou porovnateľná s brusnicami, sú bobule bobule bobule wolfberry ideálne pre výdatné mäsové jedlá, ako sú pečienky a dusené jedlá. Skvelým nápadom je napríklad sauerbraten s plodmi goji.
Ako zálievka na šaláty sú červené bobule potešením. Ale sú tiež šikovnou ingredienciou pre ryby, cestoviny a vegetariánske jedlá s tofu. A keďže domovom goji bobúľ je Čína, je použitie drobného ovocia v jedlách wok zrejmé.
Ale to nie je všetko: Bobule Goji sú tiež mimoriadne populárne ako čaj. Jednoducho lyžicu sušených bobúľ zalejte vriacou vodou a nechajte 5 minút lúhovať. Ak chcete, môžete čaj aj osladiť.
Náš záver: vynikajúci vás robí šťastnými a zdravými
Zostáva zistiť, či majú plody goji také superveľmoci, ktoré im boli pripisované reklamou. Je veľmi pravdepodobné, že bobule bobule bobule bobule bobule vlnitej sú „iba“ predtým bohaté na vitamíny a bohaté na vitamíny. Jedna vec je však istá: goji je všetko, len nie nezdravé. Bobule je lahodné a všestranné.
V Tibete sa bobule goji prezývajú „bobule šťastia“. Možno z tohto pohľadu sa dá rozlúštiť záhada goji bobule: Delicious vás robí šťastnou. A byť šťastný vás udrží zdravých.