Superpotravina - aký to má zmysel
Jedlá ako bobule goji, semiačka chia a granátové jablko sú niektorými chválené a takmer zbožňované. Účinok superpotraviny sa ale ťažko preukázal - a existujú miestne alternatívy.
Zverejnila Helen Hoffmann: 4. júla 2018, 6:41 hod
Dobrú chuť! Chia semienka (spodná časť r), sušené plody goji a semená granátového jablka (l).
HANOVER/BONN. Očakávania na ovocie, ako sú napríklad juhoamerické bobule acai, granátové jablká a ázijské bobule goji, sú vysoké. Ako takzvaná superpotravina vás majú pripraviť, aby ste boli fit, štíhli a zdraví. „Môžu liečiť, predchádzať chorobám a výrazne zvyšovať našu pohodu,“ uvádza sa v reklame na knihu o „50 najlepších superpotravinách“.
Keďže sa trend pred pár rokmi rozšíril z USA do Nemecka, na pultoch supermarketov sa pod názvom superpotraviny nachádza čoraz viac exotických potravín. Mnoho kuchárov vydalo knihy receptov na superpotraviny. Ale čo to vlastne superpotravina je?
Žiadna právne záväzná definícia
Neexistuje žiadna právne záväzná definícia toho, ako sa dajú potraviny nazvať, ako vysvetľuje Antje Gahl z Nemeckej spoločnosti pre výživu v Bonne. „Medzi superpotraviny vo všeobecnosti patria potraviny, ktoré sú obzvlášť bohaté na živiny, najmä ovocie a zelenina.“
Podľa toho je superpotravina často bohatá na vitamíny, minerály a antioxidanty, ktoré môžu mať zdraviu prospešné účinky. Gahl označuje ako typických zástupcov bobule goji, chia semienka, bobule acai a granátové jablká. „Pribúda však čoraz viac miestnych produktov, ako sú čučoriedky, žihľava či šípky.“
Z pohľadu brémskeho spotrebiteľského centra nie je náhoda, že sa za superpotraviny považujú najmä potraviny z ďalekých krajín. Kombinácia exotiky a zdravia prospieva mnohým ľuďom, hovorí Regina Aschmann, ktorá radí záujemcom o výživu. Takéto ovocie však nie je pre zdravie potrebné. „Každý, kto sa stravuje pestro a zdravo a miestne, nemusí mať exotické superpotraviny.“
Veľa nebolo dokázané
Aký zmysel má superpotravina?
Tu je krátky zoznam troch najdôležitejších faktov o účinkoch superpotravín:
1. Superpotraviny, ktoré zahŕňajú goji, granátové jablko, semená acai a chia, sú všeobecne bohaté na účinné látky, to znamená, že obsahujú veľa vitamínov a minerálov.
2. Neexistujú spoľahlivé vedecké dôkazy o tom, že by superpotravinové výrobky mali nad rámec bežnej zdravej výživy nejaké osobitné účinky na zdravie. Neexistujú ani dôkazy o zoštíhľujúcom účinku.
3. Existujú dobré miestne alternatívy k exotickým superpotravinovým produktom: ľanové semienko namiesto chia, čierne ríbezle namiesto goji alebo miestne čučoriedky namiesto acai bobúľ. Výhoda: nižšie náklady, menšie riziko možného (neznámeho) chemického znečistenia z dovozu zo zahraničia.
Podľa Aschmanna obsahujú výrobky z iných kontinentov určité nebezpečenstvo. „V prípade exotických potravín je oveľa väčšie riziko, že napriek ekologickému pečateniu nebudú splnené špecifikácie,“ vysvetľuje. S reklamnými správami o zdravotných výhodách - napríklad o tom, že granátové jablká pomáhajú pri prejavoch klimaktéria a rakovine prostaty, je potrebné zaobchádzať opatrne. „Modrá obloha je zasľúbená a veľa sa nedokázalo.“
Podľa Gahla môžu exotické superpotraviny obohatiť jedálniček, ale v porovnaní s nemeckým ovocím a zeleninou nemajú žiadne ďalšie zdravotné výhody. Odborník na výživu tiež upozorňuje, že dlhé transportné trasy pre exotické potraviny môžu mať negatívny vplyv na obsah výživných látok a klimatickú rovnováhu.
Mnoho ľudí s ohľadom na výživu si dnes uvedomuje, že ľanové semiačka môžu byť dobrou a lacnejšou alternatívou k chia semiačkam. Podľa údajov inštitútu pre prieskum trhu Nielsen poklesol v Nemecku od marca 2017 do marca 2018 predaj v potravinách a drogériách s exotickými semenami a chia produktmi takmer o 17 percent.
Najnovší trend: granátové jablko
Počas tohto obdobia vzrástol predaj ľanových semienok približne o 23 percent. „Stále existujú nové trendy,“ hovorí Ulrike Brückner-Christoph, ktorá vedie analytické oddelenie spoločnosti Nielsen. Podľa nej sú v súčasnosti obzvlášť populárne výrobky, ktoré obsahujú kúsky, príchuť, džús alebo prášok z exotického granátu z ovocia superfood.
Existuje veľa alternatív k exotickým superpotravinám. Namiesto bobúľ goji odporúčajú odborníci čierne ríbezle, namiesto bobúľ acai miestne čučoriedky alebo višne. Spolkové krajiny s veľkým poľnohospodárstvom, ako je Dolné Sasko, inzerujú „superpotraviny“, ako sú jablká, kel a špenát.
Dlhý zoznam zverejnený spoločnosťou TourismusMarketing Niedersachsen GmbH na internete obsahuje aj jedlo zadarmo. „Blanšírované alebo varené, ako polievka alebo v smoothie - túto superpotravinu by ste nemali ignorovať pri svojej ďalšej exkurzii do prírody,“ hovorí napríklad žihľava. Nie je tam nič o ich možnom obsahu znečisťujúcich látok. (DPA)