Superpotravina konope Aké vysoké sú hladiny Δ9-tetrahydrokanabinolu v potravinách obsahujúcich konope Nds
Takzvané kanabinoidy sa nachádzajú v žľaznatých vlasoch rastliny konope ako sekundárne zložky rastlín. Doteraz bolo identifikovaných viac ako 120 rôznych kanabinoidov. Najznámejším zástupcom je psychoaktívny Δ9-tetrahydrokanabinol (Δ9-THC). V rastline je prítomný hlavne ako neaktívna kyselina, ktorá sa pri skladovaní a/alebo vystavení teplote premieňa na aktívnu formu. Ďalšími kanabinoidmi nachádzajúcimi sa v rastline sú kanabidiol (CBD) a kanabinol (CBN). Existujú odrody konope s drogami (obsah Δ9-THC nad 1 percento) a vlákniny alebo priemyselného konope (obsah Δ9-THC pod 0,2 percenta).
Pestovanie priemyselného konope je od roku 1996 opäť povolené za prísnych podmienok. Môžu sa používať iba certifikované semená, ktorých obsah Δ9-tetrahydrokanabinolu (Δ9-THC) nepresahuje 0,2 percenta. O pestovaní je potrebné informovať Federálnu agentúru pre poľnohospodárstvo a potraviny (BLE) a pred každou úrodou sa opäť skontroluje obsah Δ9-THC.
Mastné plody rastliny konope, konopné semená, neobsahujú THC. Semená však môžu byť počas zberu kontaminované listami, takže sa opakovane zisťujú hladiny A9-THC v konopných olejoch alebo v semenných produktoch. Túto kontamináciu je však možné znížiť pomocou opatrení technologického inžinierstva, a je preto možné sa jej vyhnúť.
Aby sa zabránilo psychoaktívnym účinkom prírodnej zložky l Δ9-tetrahydrokanabinol zo (konopných) potravín konzumovaných, odvodil Európsky úrad pre bezpečnosť potravín (EFSA) v roku 2015 hodnotu ARfD 1 µg Δ9-THC na kilogram telesnej hmotnosti. The akútna referenčná dávka (ARfD) je množstvo látky na kilogram telesnej hmotnosti, ktoré je možné prijať prostredníctvom jedla s jedlom alebo v priebehu jedného dňa bez viditeľného rizika pre spotrebiteľov. V Nemecku zverejnil Spolkový inštitút pre ochranu zdravia spotrebiteľa a veterinárnu medicínu (BgVV) v roku 2000 smerné hodnoty maximálnych celkových hladín Δ9-THC (suma Δ9-THC a Δ9-THC kyseliny) v rôznych skupinách potravín. Sú to s:
- 0,005 mg/kg pre nealkoholické a alkoholické nápoje,
- 5 mg/kg aj pre jedlé oleje
- 0,15 mg/kg pre všetky ostatné potraviny
a odkazujú na potraviny pripravené na priamu konzumáciu (BgVV 2000). Všeobecne by sa preto nemal prekročiť denný príjem 1 až 2 µg celkového Δ9-THC na kg telesnej hmotnosti.
Už nejaký čas sa na európskej úrovni vynakladá úsilie na stanovenie konkrétnych maximálnych úrovní. O maximálnej úrovni 7,5 mg/kg celkového Δ9-THC pre konopný olej a 3,0 mg/kg celkového Δ9 THC pre konopné semená, múku a podobné výrobky sa diskutuje.
Vyšetrovanie LAVES
Od roku 2000 Potravinový a veterinárny inštitút Braunschweig/Hanover skúma konopné produkty na Δ9-THC v závode Braunschweig. Použitá metóda plynovej chromatografie (štandardná metóda z úradného zberu testovacích postupov v súlade s oddielom 64 zákona o potravinách a krmivách (LFGB)) prevádza neaktívnu kyselinu THC na aktívnu formu, rovnako ako by to bolo pri ohrievaní potravín. Ako výsledok sa potom stanoví celkový obsah A9-tetrahydrokanabinolu. Nasledujúca schéma ukazuje zvyšujúci sa počet vzoriek v posledných rokoch, pričom posledný bod sa týka iba počtu vzoriek v prvej polovici roku 2020:
Počas obdobia vyšetrovania spolu 34 konopných olejov preskúmané. Konopný olej sa získava lisovaním konopných semienok za studena. Má vysoký obsah polynenasýtených mastných kyselín. Konopné semiačka obsahujúce olej neobsahujú žiadne kanabinoidy. Nesprávna úroda a spracovanie však môžu semená kontaminovať.
V dvoch vzorkách sa nezistil žiadny A9-THC (detekčný limit 0,5 mg/kg). Cieľová maximálna úroveň EÚ 7,5 mg/kg celkového Δ9-THC bola prekročená v 14 vzorkách. Najvyššie hodnoty celkového Δ9-THC boli 23,2 a 25,2 mg/kg.
Konopné semená a konopné semená (celé a mleté)
Konopné semená a konopné semená (vrátane konopného proteínového prášku) môžu mať rôzne použitie ako potravina. Zatiaľ čo sa celé konopné semiačka používajú napríklad na polevu do müsli alebo do šalátov, odolejovaná konopná múka sa používa ako bezlepková náhrada múky pri pečení a varení. Z 26 skúmaných vzoriek mohol 7. Nedodržiavajte cieľovú maximálnu hladinu EÚ 3 mg/kg, celkovo Δ9-THC. Nasledujúca tabuľka poskytuje prehľad určených úrovní:
Doplnky výživy sú potraviny, ktoré sú určené na doplnenie bežnej stravy. Uvádzanie doplnkov výživy na trh v Nemecku upravuje vyhláška o doplnkoch výživy (NemV).
Ustanovenie 5 tohto nariadenia určuje oznamovaciu povinnosť. Podľa toho musí výrobca alebo dovozca doplnku výživy o tom informovať Federálny úrad pre ochranu spotrebiteľa a bezpečnosť potravín (BVL) najneskôr pred jeho prvým uvedením na trh.
Pri hodnotení obsahu Δ9-THC v doplnku výživy sa berie do úvahy odporúčaná spotreba, z ktorej sa počíta denný príjem. To by nemalo presiahnuť 1 až 2 µg celkového Δ9-THC na kg telesnej hmotnosti (pozri vyššie, BgVV 2000).
V skúmaných vzorkách je potrebné jasne rozlišovať medzi „normálnymi“ doplnkami výživy s konope a „obohatenými“ doplnkami výživy, napríklad so zvýšeným obsahom kanabidiolu (CBD). Tieto výrobky možno často rozpoznať podľa označení ako „celé spektrum“ alebo „plný extrakt“. Obohatenie vedie k významne vyšším hladinám celkového A9-THC. Právne posúdenie týchto obohatených výrobkov nájdete v častých otázkach Federálneho úradu pre ochranu spotrebiteľa a bezpečnosť potravín. Nasledujúce tabuľky ilustrujú rozdiel medzi skupinami výrobkov: