Superpotravinová cvikla Nestlé výživové štúdio
Cvikla momentálne zažíva skutočné oživenie. Aj stará mama vedela, že jedlo z červenej energie je skutočný univerzál. Vďaka červenej šťave bola červená repa už v skorších dobách považovaná za liečivú rastlinu. Čo to však znamená? Pozreli sme sa na cviklu bližšie.
Cvikla: trendy zelenina z babičkinej záhrady
Cvikla je známa aj pod názvami červená repa, červená repa, raž alebo hlávkový šalát a je príbuzná špenátu. Mnoho z nás pozná nakladanú cviklu z konzervy starej mamy. Pretože červená repa je v mnohých ohľadoch veľmi „vďačná“ potravina. Rastie tiež na nepriaznivých polohách, nemá nijaké zvláštne nároky na pôdu a je ho možné bez problémov skladovať počas zimných mesiacov. Vďaka tomu boli dokonalí, najmä v čase nedostatku jedla Dodávatelia živín. Blogeri a gurmáni znovu objavujú zeleninu. Najmä jeho rozmanité možnosti prípravy a intenzívna aróma z neho robia dokonalý základ pre mimoriadne jedlá.
Je cvikla zdravá? Nutričná hodnota a prísady
Červená repa je skutočná živinová bomba. Okrem sekundárnych rastlinných látok obsahuje aj veľa vitamínov a minerálov s relatívne málo kalóriami:
| živina | Množstvo na 100g |
| energie | 42 kcal |
| bielkoviny | 1,53 g |
| tučný | 0,1 g |
| sacharidy | 8,4 g |
| z toho cukry | 8,1 g |
| Vlákno | 2,5 g |
| Vitamín A | 2 ug |
| Vitamín B1 | 22 ug |
| Vitamín B2 | 42 ug |
| Vitamín B3 | 230 ug |
| Vitamín B6 | 50 ug |
| vitamín C | 10 mg |
| železo | 890 ug |
| Kyselina listová | 83 ug |
| draslík | 407 mg |
- Koreňová zelenina vďačí za svoju červenú farbu farbivu Betanin, ktorý je jednou zo sekundárnych rastlinných látok. Betanin sa stará
- Aj stopový prvokželezo rovnako ako vitamín B prispievajú k tvorbe krvi. Jedna dávka červenej repy (200 g, surová) obsahuje asi 1,8 mg železa. To znamená, že zelenina poskytuje takmer 15% odporúčaného denného množstva železa. Naše telo však používa rastlinné železo menej dobre ako živočíšne. K jedlu z červenej repy preto pite pomarančový džús bohatý na vitamín C. Pretože vitamín C môže zlepšiť využitie rastlinného železa.
- Cvikla je a Dodávateľ kyseliny listovej. S obsahom približne 166 µg kyseliny listovej poskytuje takmer 40% odporúčaného množstva kyseliny listovej denne. Kyselina listová je veľmi citlivá na teplo a svetlo. Veľká časť vitamínu sa stráca skladovaním a prípravou.
Náš tip: Cviklu konzumujte najlepšie čerstvú a surovú a/alebo zvoľte formu prípravy, ktorá je šetrná k výživným látkam, napr. B. para. Mali by ste si vychutnať šťavu z červenej repy z tmavých alebo nepriehľadných fliaš.
Jesť cviklu surovú
Často nie je vhodné jesť cviklu v surovom stave, pretože surová zelenina údajne obsahuje toxické látky. Je pravda, že tepelne nespracovaná červená repa obsahuje vysoké množstvo kyseliny šťaveľovej, ktorá vo veľkom množstve môže zhoršovať vstrebávanie vápnika. Cvikla by sa preto nemala konzumovať surová, najmä ak máte problémy s obličkami. Ale so zdravými ľuďmi nie sú žiadne obavy. Cvikla konzumovaná v surovom stave môže mať určité výhody: niektoré živiny citlivé na teplo, ako napríklad vitamín C, sú potom obsiahnuté vo vyššom množstve. Cvikla však obsahuje aj dusičnany, ktoré deti ešte nemôžu odbúrať. Zelenina by sa preto nemala kŕmiť skôr ako šiesty mesiac.
Skladovanie červenej repy: Takto je možné skladovať červenú repu
Uistite sa, že hľuzy sú plné a pevné a že nie je poškodená hladká hnedočervená pokožka. Čierne škvrny naznačujú, že zelenina bola skladovaná príliš chladná. Hľuzy z červenej repy môžete uložiť do zásuvky na zeleninu v chladničke asi na dva až štyri týždne, alebo ich môžete zmraziť. Pred zmrazením hľuzy sparíme v troche vody asi 20 minút. Potom odstráňte šupku a nakrájajte zeleninu. Cvikla sa môže uchovávať asi desať až dvanásť mesiacov, keď je zmrazená.
Varenie a príprava červenej repy: tipy a triky
Červená repa sa dá použiť na mnoho spôsobov. Cvikla chutí mimoriadne ako šťava z červenej repy alebo ako zeleninová obloha k mäsu alebo rybám, ale aj do polievok a dusených pokrmov. Je to tiež kulinárske potešenie ako surová strava, napr. B. nastrúhaný s jablkom a citrónom alebo podávaný s jahňacím šalátom a kozím alebo ovčím syrom.
Tip 1: Pri krájaní červenej repy vytečie veľa šťavy, ktorá jej dá výraznú farbu. Najlepšie je umyté hľuzy povariť s kožou a potom zeleninu olúpať. Cvikla je hotová, keď sa šupka odleje takmer sama, keď ju zalejete studenou vodou.
Tip 2: Červené škvrny na oblečení by ste mali okamžite umyť mydlom v horúcej vode. Farbivo nie je príliš stabilné voči teplu.
Mimochodom: Červená repa je nielen bohatá na základné živiny, ale vytvára aj základy.
Recept: cviklový šalát s fetou a vlašskými orechmi
Suroviny na 2 porcie
- 1 červená repa, surová
- 1 jablko
- 1 lyžička kyslej smotany
- 50 g vlašských orechov
- 100 g feta
- soľ a korenie
- ocot
- olej
príprava
- Olúpte a nastrúhajte alebo na kocky nakrájajte cviklu.
- Jablko nastrúhajte a tiež nastrúhajte alebo nakrájajte na kocky.
- Všetko zmiešame a ochutíme soľou, korením, octom a olejom.
- Primiešame kyslú smotanu.
- Orechy orestujeme na panvici.
- Pred podávaním nakrájajte na plátky syr feta a posypte vlašskými orechmi.
Recept s videonávodom: červená repa carpaccio
- 400 g červenej repy (varenej)
- 2 PL THOMY čistého repkového oleja
- 1,5 čajovej lyžičky Maggi číreho vývaru, plechovka
- 1 polievková lyžica aceto balzamikového octu
- 1 polievková lyžica petržlenovej vňate (nasekaná 9
- čierne korenie a.d. Mill
- 2 lyžice horúcej vody
- 1 štipku cukru
Nasledujúca funkcia nie je súčasťou webových stránok Nestlé Deutschland AG. Upozorňujeme, že potvrdením dialógového okna môžete údaje od vás preniesť ku všetkým poskytovateľom sociálnych doplnkov integrovaným do našej webovej stránky (pozri bod Používajú sa sociálne doplnky na našich webových stránkach? V našich podmienkach ochrany údajov). Aké údaje sa na tento účel používajú, môžete zistiť v podmienkach ochrany údajov príslušného poskytovateľa na jeho webovej stránke. Potvrdením dialógu vyjadrujete súhlas s týmto prenosom údajov.
Ak chcete zdieľať túto stránku/produkt, kliknite znova na príslušnú ikonu.