Superpotraviny - rovnako veľké ako ich reputácia
Superpotraviny - rovnako veľké ako ich reputácia?
„Teraz pijem každé ráno zelené smoothie s chia semiačkami a bobuľami açaí, tiež by si to mal vyskúšať!“ Možno ste túto alebo podobnú vetu počuli za posledných pár mesiacov vo svojom okruhu známych. „Odkedy to robím, cítila som sa práve fit!“ A to všetko bez tabliet, iba prostredníctvom „superpotraviny“. Müsli sú teraz ťažko dostupné bez sľubných prísad, ako sú goji a amarant, dokonca aj malá dedinská pekáreň ponúka chia chlieb. Podľa prieskumu Britskej dietetickej asociácie si 61 percent účastníkov kúpilo jedlo už len preto, že je to superpotravina.
Superfood je už dlho na pultoch predajcov prírodných potravín. Čo konkrétne však tieto legendárne produkty sľubujú? A sú rovnako dobré ako ich reputácia?
Semená Chia a bobule açaí, zázrak lieči z dažďového pralesa
Najobľúbenejšou superpotravinou sú v súčasnosti chia semienka z Latinskej Ameriky. Malé čiernobiele zázračné semiačka vyzerajú veľmi nenápadne, po vložení do vody však rýchlo napučiavajú. Tvoria akýsi hlien, ktorý má napomáhať tráveniu a udržať vás dlhšie plnými. Podľa reklamných brožúr obsahujú desaťkrát viac omega-3 mastných kyselín ako losos, štvornásobné množstvo železa v špenáte a 15-násobné množstvo horčíka v porovnaní s brokolicou. S takými informáciami však nie je jasné, aké množstvá chia semienok sa musia spotrebovať, aby sa sľúbené látky skonzumovali v odporúčaných množstvách. Odborníci v oblasti zdravotníctva odporúčajú neprekračovať maximálne 15 gramov denne.
Sotva menej populárne sú bobule Açaí z oblasti Amazonky, ktoré sľubujú štíhlosť a večnú mladosť. Obsahujú veľa vápniku a tiež veľa vitamínov. Plody kapustovej palmy sú veľmi bohaté na antokyány, tmavočervený rastlinný pigment. To má antioxidačný účinok, t. J. Ako lapač radikálov, a má teda celkom zdraviu prospešné vlastnosti.
Sľubované príliš veľa?
Kritizuje sa však aj zloženie super semien a zázračných bobúľ. Odborníci na výživu nedávno varovali pred konzumáciou veľkého množstva antioxidantov. To môže viesť k interakcii s liekmi alebo k zníženému príjmu vitamínov.
Ďalším kritickým bodom sú často veľmi dlhé dopravné cesty, po ktorých sa vytúžené výrobky dostanú do našich supermarketov. Znečistenie tam spôsobené poľnohospodárstvom je tiež často ťažko kontrolovateľné. V tomto okamihu má zmysel rozhodnúť sa pre certifikované ekologické výrobky. V každom prípade sa vyrábajú bez použitia chemických pesticídov a hnojív. Fairtrade pečať je tiež zárukou väčšej udržateľnosti pre výrobky zo vzdialených krajín. Malí poľnohospodári na mieste dostávajú minimálne ceny za svoj tovar a ďalšie sociálne služby.
Miestne superpotraviny
Poľnohospodárstvo v Nemecku a Európe ponúka tiež veľa miestnych „superpotravín“. Ľanové semená sú skutočnou alternatívou k chia semiačkam, pretože majú podobné vlastnosti, ktoré vytvárajú „hlien“. Chutia dobre mleté v müsli a ako orechová prísada do chleba. Okrem chia je pôsobivý aj jeho obsah omega-3, vláknina, ktorá obsahuje, nasýtené mastné kyseliny a tiež urýchľuje trávenie.
Ďalšími regionálnymi hrdinkami sú čučoriedky, bazy a čierne ríbezle. Na rozdiel od takzvaných superpotravinových bobúľ, ako sú goji a açaí, nemusia byť nalievané na sucho, môžete ich do jogurtu vmiešať čerstvé alebo ich rovno dusiť. Pokiaľ ide o vitamíny, len ťažko sú nižšie ako bobule superfood. Ďalšia výhoda miestnych plodov: nemusia byť sladené veľkým množstvom cukru, aby boli vhodné na konzumáciu. Toto je rutina s açaí bobuľami a tiež s veľmi obľúbenou brusnicou, pretože ovocie chutí samo o sebe príliš kyslo.
Populárne superpotravinové výrobky majú určite veľa dobrých vlastností, ktoré sú tiež osvedčené. Napriek tomu miestne polia a polia ponúkajú všetky vitamíny, ktoré potrebujeme, a to často za oveľa lacnejšiu cenu. Preto sa oplatí niekoľkými spôsobmi sledovať čerstvé, sezónne a ekologicky vypestované ovocie a zeleninu na trhu. A už dávno sa vedelo, že samozberaná „superpotravina“ chutí najlepšie!