Surová strava; krátke a bolestivé povinné čítanie
Už len dva týždne do tohtoročnej dovolenky na pláži! Je teda najvyšší čas znova začať s diétou na poslednú chvíľu, aby sa to s postavou bikín zlepšilo. A aby som zaistil, že to bude fungovať tak rýchlo, nevymieňam iba malé „medzi hriechmi“, ako sú čipsy alebo gumené medvedíky, za zdravý ovocný šalát, ako som to robil za posledné roky, ale radšej to celé beriem trochu extrémnejšie: Na týždeň idem iba zo surového Kŕmne jedlo. Varené, vyprážané, pečené a hlboko vyprážané jedlá - to všetko je prísne zakázané!
Nevaríte zeleninu? Znie to zvláštne, ale tak to funguje - minimálne v strave v surovom stave. „Živé“ jedlo vám vraj pomáha pri chudnutí. Foto: berggeist007/pixelio.de
Suroví odborníci na výživu, ako si sami obhajujú tento druh stravovania, sú presvedčení, že telu prospieva iba „živá“ strava. Denaturácia potravín na druhej strane (t. J. Hlboké vyprážanie a spol.) Zničí dôležité enzýmy a vitamíny a z dlhodobého hľadiska vám bude zle. Blogy o raw food sú navyše o čistejšej pokožke, zvýšenej odolnosti, až o 20 rokov mladšom vzhľade - v poriadku, momentálne sa bez toho zaobídem! - a hlásené rýchle a podstatné straty hmotnosti. Ak to neznie ako sen!
Prvý deň svojej diéty začínam podľa toho nadšene. Budík som nastavil pred univerzitou o pol hodinu skôr ako zvyčajne: O 7.30 h stojím v kuchyni lúpam mrkvu, umývam paradajky a nasekám uhorky. Desaťhodinový školský deň leží predo mnou a rozhodne ma nesmie lákať kŕmiť si žalúdok už na obed surovými pochúťkami z bufetu. Ale s obrovským obedovým boxom plným zeleniny, fľašou vody a obohatenou (nesladenými!) Jahodami by sa to ani nemalo stať. A tak som sa vydal na prvý deň ako raw foodist.
Cítim sa naozaj zdravo zakaždým, keď si medzi prednáškami dám mrkvu zo svojej plechovky alebo sedím so spolužiakmi v kaviarni a jem uhorky, zatiaľ čo do svojich podnosov plnia Wienerský řízok a hranolky. Po prvých šiestich hodinách na univerzite je však moja nádoba na prežitie so surovou stravou prázdna. Jednou z výhod surovej stravy je vraj to, že zaberá žalúdok na dlhú dobu a tým zmierňuje pocit hladu - zdá sa, že to na mňa nejako nefunguje. Ale večer mám pocit, že môj žalúdok vyzerá oveľa plochejšie ako včera! Ešte pár nepražených orechov na večeru a potom prvý deň ako raw foodist je za nami.
[nggallery> „Pokrmy“ z ponuky raw foodistu. Fotografie: Carla Sommer
Surové jedlo vám dáva dobrý pocit a zlú náladu
Po dňoch však moja dobrá nálada putovala čoraz viac do suterénu. Aj pri raňajkách sa cítim strašne obmedzený prísnymi pokynmi guru pre surovú stravu: Müsli padá na zem - pretože sa dá jesť iba s neošetreným mliekom, takmer čerstvým z vemena. A tiež je kontroverzné, či je to tak dobré pre žalúdok a trávenie. Pečený tovar ako chlieb alebo rožky naznačuje už z názvu, že je pre surových potravinárov tabu. Vajcia sú to, čo by robilo - ak si ich môžete dovoliť jesť surové. Určite výhodou pri inak relatívne nízkoproteínovej surovej strave. Ale na raňajky sa radšej držím melónu a malín.
Čomu nerozumiem: prečo by sa človek mal pri príprave jedla vzdať kúrenia? Zvládnutie ohňa, a teda možnosť vyvinúť nové zdroje potravy alebo zabezpečiť, aby boli potraviny trvanlivé a jedlé, je jedným z veľkých úspechov raného človeka a na prvom mieste umožnil vývoj a geografickú prípravu moderného človeka. Prečo by to malo byť niečo zlé? “
Prof. Dr. Susanne Klaus pracuje na Nemeckom inštitúte pre výskum výživy v Postupime. Pre povinné čítanie komentuje rôzne stravovacie prístupy.
Celý deň ma bolí brucho a mám pocit, že mám v bruchu obrovskú dieru, ktorá kričí po rybách, mäse, cestovinách, chlebe a ryži. Už pri pomyslení na vyprážané a hlboko vyprážané jedlo sa mi žalúdok stiahol do hromady biedy a nevrlo reptal. Jediná vec, ktorá mi každú chvíľu vyčarí úsmev na tvári, sú vegánske ovocné smoothie, ktoré mi trochu pripomína dobroty z minulých dní. Naozaj by som si nepredstavoval, že život v priemysle surových potravín je taký ťažký. Jesť také veľké množstvo zdravého ovocia a zeleniny nie je rozhodne zlé (aj keď si nie som istá, či ich môj žalúdok dokáže naozaj stráviť), ale z dlhodobého hľadiska vás to rozhodne nepoteší.
Jahody (samozrejme nesladené): Lahodné a obzvlášť povolené v surovej strave. Foto: Sebastian Hetheier
Iba surová strava je z dlhodobého hľadiska škodlivá pre zdravie
Nešťastie nabralo svoj priebeh, keď ma v piaty deň môjho stravovania pozvali na grilovačku s priateľmi. Kým jedni búchajú klobásy a steaky na krk, iní aspoň grilovaný syr a papriku, vytiahnem z vrecka moju hrozivú konzervu zo surového jedla a apaticky papám kaleráb. „Chceš aj klobásu?“ Pýta sa ma majster grilu. Chcem krútiť hlavou nad zlou náladou, ale v tom okamihu mi môj hladný žalúdok prekazí hlavu. Krátko nato mi do úst ide prvá vidlička s denaturovaným grilovaným mäsom. Je to ako vydanie! Cítim sa ako niekto, komu odovzdajú kúsok chleba tesne pred hladom - a mám pocit, že som nikdy nejedol nič lepšie.
No a tak som s diétou dva dni pred dokončením prestal. Cítim sa trochu zle, že som sa dal na pokušenie „neživého“ jedla - ale na druhej strane: Nemali by ste sa bičovať, len aby ste nasadli na prázdninové lietadlo s o pár kíl menej. To si určite hovorím. Môj záver: surová strava má určite zmysel rýchlo schudnúť. Za päť dní som zhodil dve kilá sám. To však z dlhodobého hľadiska určite nie je zdravé, pretože telo zďaleka nie je zásobované všetkým potrebným pre zdravý metabolizmus. A hlad sa tiež dlhodobo cíti zle! Aby som sa trochu priblížil k postavičke v bikinách, vrátim sa k svojmu starému konceptu: namiesto občerstvovania sa sladkosťami si dajte iba banán. Klobása alebo dve z grilu určite neublížia.
rozdeliť
Učiteľské strihy robím na TV do1. V priebehu štúdia som však pre seba objavil aj rádio a online. Vo voľnom čase rád športujem, chodím do kina a cestujem. Posledná cesta bola do Thajska. Tam bola nasnímaná aj moja profilová fotka.