Surová strava pre materskú školu Vegetariánska láska

Každý, kto pozná „Sex v meste“, si určite pamätá na epizódu v reštaurácii „Raw“. Carrie a jej traja priatelia idú do novej a veľmi modernej gurmánskej reštaurácie so surovým jedlom a všetci sú týmto jedlom mierne podráždení. Mirandina veta je veľmi pekná, čo potom hovorí Carrie pri jedle pizze v súvislosti s ich vzťahovou situáciou: „Odteraz by to ľudia mali rozprávať tak, ako to je. Prvýkrát sex, zložité. Vegánske ravioly bez mliečnych výrobkov, pasta pre materské školy. “

Pre mňa je konzumácia surovej zeleniny najvyššou disciplínou vegánstva a vždy ma veľmi zaujímala. Som veľmi rada, že Hanna z blogu „vegan & raw“ odpovedala na všetky moje otázky týkajúce sa jej stravovania. A s modelárskou hlinkou to naozaj nemá nič spoločné.

Z vegetácie som prešiel mnoho rokov k vegánstvu. Ako ste sa vyvinuli, aby ste sa stali raw foodistom?

Keď ste sa začali zaujímať o surovú stravu, kde a ako ste sa dostali k informáciám?

Ako už bolo spomenuté, pôvodne som si celkom náhodne myslel: začnem len jesť - sú to iba 2 týždne. Ale kto ma pozná, vie, že to, čo robím, má ruky a nohy, a preto som začal čítať surovú stravu. Spočiatku veľa na internete, ale potom som mal možnosť požičať si knihu Henninga Müllera-Burzlera „O stopách metuzalemskej diéty“, čo som samozrejme urobil. Čítal som tiež bezplatnú elektronickú knihu „Schleimfrei Heilkost“ od Arnolda Ehreta. V tom čase som tiež sledoval niekoľko blogov o raw food - ktoré sú tiež uvedené v mojej zbierke odkazov na raw food. Ďalšia kniha o surových potravinách (ktorú čítam) je „Chceš byť zdravý? Zabudnite na hrniec! “Autor: Helmut Wandmaker. Čím viac som sa o surovom jedle dočítal, tým väčšie nadšenie vzniklo, pretože je vlastne celkom logicky pochopiteľné a je sprevádzané množstvom pozitívnych „vedľajších účinkov“.

Ako si viem predstaviť tvoju cestu k surovej strave? Išlo to krok za krokom alebo ste prešli z jedného dňa na druhý?

Pred „2 týždňami“, s ktorými sa všetko začalo, bol asi týždeň prechodu. Začal som každé ráno piť svoje zelené smoothie a jesť som ho väčšinou surový, ale v ponuke som mal aj nesurové veci ako šošovica, cícer a zemiaky. Na druhej strane som úplne vylúčil rafinovaný cukor a bielu múku. Cukor je taká vec - nie, je to závislosť. Prvé dva alebo tri dni môžu byť naozaj ťažké, pretože niekedy musíte prekonať začínajúce chute, ale potom to nie je vôbec ťažké. AK ste na to vo svojej hlave pripravení. Vždy to trochu porovnávam s vegánskym prístupom. Začína sa to zvyčajne v hlave. Pre mňa vtedy z jedného dňa na druhý - jednoducho to kliklo. A rovnako je to aj s cukrom/bielou múkou/vareným jedlom. Keď ste to pochopili vo svojej hlave a po pár dňoch je vaša „fyzická závislosť“ (s cukrom) prekonaná, potom to už nie je ťažké, pretože už ju NECHCETE jesť a poškodzovať s ňou svoje črevá.

Aké zmeny to pre vás vyústili?

A teraz k mojim pozitívnym zmenám:

Váha: Samozrejme som tiež schudla - pozitívny vedľajší účinok. Ale konečne sa cítim vo svojom tele opäť dobre. Dnu a von.

Spánok: Ďalšou pozitívnou zmenou je, že potrebujem menej spánku alebo som rovnako unavený, keď spím oveľa menej.

Koža: Moja pokožka je čistejšia/jemnejšia a pupienky (tiež spojené s cyklom) sú pre mňa teraz cudzím slovom. Tento „lesk“ na tvári, ktorý sa vám počas dňa dostane, je oveľa menej alebo dokonca úplne preč. Tiež mám pocit, že sa tento rok opaľujem rýchlejšie a menej náchylne na spálenie. To som zatiaľ neskúmal, je to len môj postreh.

Nos/"Sandman": Môj nos nie je nikdy ráno zavretý a spánok v mojich očiach - bežne známy ako "Sandman" - už neexistuje. Má to súvisieť s obilím alebo všeobecným hlienom. Pozri tiež článok „Liečivá bez hlienu“ od Arnolda Ehreta.

Všeobecne: Všeobecne sa cítim ľahšie - pretože už nedochádza k zažívacej leukocytóze, ktorá je všeobecne známa ako nízka po jedle.

Spoločensky je to samozrejme zmena alebo niekedy nie taká ľahká, ale opäť je to podobné ako u vegánskeho spôsobu života - problémy sú tam, kde ich (sami) robíte a väčšinou majú vaši blízki oveľa väčší problém ako vy. Zatiaľ sa nekonala veľká rodinná oslava, bude to ďalšia výzva. V jedálni v obedňajších hodinách buď jem šalát, niečo si prinesiem, alebo (čo sa väčšinou stáva) nič nejem, pretože som stále sýty zo svojho zeleného ranného smoothie. Keďže som si zvykol jesť iba vtedy, keď som hladný, a nie keď jedia iní alebo kedy je skutočne čas na jedlo, funguje to úžasne a medzitým sa o mne už hlúpo nerozpráva, pretože mám len pohár vody u svojich kolegov. sedieť.

Stále čítam o pravidle 80 - 20. 80% surovej stravy, 20% „normálne“ vegánske. Čo si o tom myslíte a ako to obvykle riešite?

Úprimne povedané, s týmto pravidlom som sa ešte nestretol. V zásade je každý krok k surovejšej strave dobrý. Samozrejme, vždy záleží na tom, čo je týchto 20% „normálnych“. Je to sladkosť s cukrom alebo sú to zemiaky alebo strukoviny? Myslím, že by ste si sami nemali robiť náboženstvo zo surovej stravy - ja osobne nie. Ak sa na to teraz naozaj cítim, tak to zjem aj ja (samozrejme vegánske). Moja hlava sa však dostala tak ďaleko, že už ju vlastne nechcem jesť. Okrem toho si dosť rýchlo všimnem, či jem niečo, čo nie je surové. Napríklad som na dovolenke zjedol vegánsku pizzu a nasledujúce ráno som mal nafúknuté brucho, nos zatvorený a oči zaspané.

Čo by ste mi poradili, ak tiež chcem jesť väčšinou surové?

V závislosti na predchádzajúcej strave budú existovať viac či menej príznaky detoxikácie. Ak momentálne máte nezdravú stravu, navrhoval by som nahradiť jedno jedlo surovou zeleninou. Napríklad zelené smoothies ráno alebo len ovocie - alebo večer veľký šalát. Potom môžete krok za krokom zvyšovať celý, až kým nedosiahnete požadovanú „úroveň“. Každý musí vidieť, ako sa s tým dokáže vyrovnať. Ja osobne mám taký typ, že je pre mňa jednoduchšie niečo opustiť úplne, ako len čiastočne. Preto som prešiel pomerne rýchlo.

Odšťavovač GreenStar, mixér Vitamix, dehydratátor - ktoré kuchynské stroje sú skutočne potrebné a bez ktorých sa dá zaobísť?

Ako vegán sa ma často pýtajú, čo jem. Teraz vám kladiem túto otázku - čo je zvyčajne v ponuke?

Aj v surovej strave existujú rôzne smery. Je tu labužnícka surová strava, je tu pôvodné jedlo, LVRV (LowFatRawVegan). Zatiaľ presne neviem, kde skončím, chcem len vyskúšať rôzne veci a zistiť, čo je pre mňa najlepšie. Momentálne mám skoro každé ráno zelený smoothie - ak nie, je tam čisté ovocie. Existuje toľko „jedál“, z ktorých si môžete vybrať ako hlavné jedlo. To sa pohybuje od miešaných šalátov s rôznymi dresingami, cez „polievky“ až po rožky nori, plnené šampiňóny/paradajky a zeleninové rezance s rôznymi omáčkami. Nechýba tiež sladkosti a občerstvenie. Čokoládová pena, zmrzlina a surový zeleninový koláč - všetko je možné. Sušené figy alebo datle sú jednoduché, ale podľa mňa veľmi chutné, ak máte chuť na sladké. Orechy sú sýte a plné zdravých tukov, čo z nich robí ideálne občerstvenie.

Ktoré jedlo vás prekvapilo celkom pozitívne?

Teraz som naozaj musel premýšľať o tom, čo tam naozaj stojí. Pamätám si, keď som prvýkrát jedol „uhorku“ - tak jednoduchú, že je takmer smiešne nazvať ju receptom, ale je to naozaj dobré. Uhorku nakrájame na malé kocky, avokádo nakrájame na malé kocky, posolíme, dobre premiešame a necháme asi desať minút lúhovať. A jeden z mojich obľúbených dipov: cuketový hummus: cuketa, sezam, cibuľa, citrón, soľ a korenie. Všetko zmiešajte a dip je hotový (ak dolejete vodu, môžete ju použiť aj ako zálievku).

Ktoré knihy a blogy o surovom jedle môžete odporučiť?

Existuje toľko blogov, malý výber tu, zvyšok v mojom zozname blogov na mojom blogu: Raw condition, Wurzelweber, Frucht & Grün, Eat & Think!, Raw make you happy!, Sweetly Raw, heartfelt. Nasledujúce knihy sú na mojom zozname „na čítanie“: „Slnečná diéta: Vegetariánsky program pre vitalitu a superfitness“ od Davida Wolfa, „Jeme sa na smrť: Revolučná koncepcia ruského lekára pre optimálny dlhý život Zdravie "Galiny Schatalovej," Uzdrav sa: metóda Markusa Rothkranza "od Markusa Rothkranza.

A na záver: Máte recept, o ktorý by ste sa chceli podeliť?

Čokoládový krém: 1 malé avokádo alebo ½ veľkého avokáda, 1 dobre zrelý banán, 3 lyžice kakaa, podľa potreby pridajte datle alebo agávový sirup, premiešajte a vychutnajte. Ak potrebujete tuhý krém (napríklad na koláče zo surovej zeleniny), stačí s ním zmiešať 1 - 2 lyžice mletého ľanového semena.