Lepok - konzumácia lepku pri celiakii Príznaky intolerancie lepku - konzumácia lepku - Čo
To bola pravda pred dvadsiatimi rokmi Celiakia alebo intolerancia lepku ako liečiteľná detská choroba. Intolerancia lepku sa dnes čoraz viac vyskytuje aj u dospelých. Postihnutí môžu viesť život bez symptómov iba dôslednou stravou.
Neznášanlivosť lepku - asi jeden z 800 Nemcov trpí celiakiou
Prvé príznaky sa u batoliat objavujú zvyčajne pri prechode z materského mlieka na doplnkové potraviny obsahujúce lepok. Klasickými príznakmi sú hnačky, strata hmotnosti, zvýšená plynatosť a iné abnormality v bruchu, bledosť, zvýšená náchylnosť k infekciám, nafúknuté brucho a oneskorený rast. Postihnutí sa každú chvíľu sťažujú na zápchu namiesto na hnačky. Intolerancia lepku je čoraz častejšie rozpoznávaná iba u starších detí a dospievajúcich. Príznaky sú potom menej výrazné. Celiakia je väčšinou diagnostikovaná až vtedy, keď postihnutí zaostávajú za svojimi rovesníkmi. Odborníci vo všeobecnosti pozorujú, že slabých foriem celiakie s atypickými príznakmi pribúda.
Celiakia: Choroba sa často nerozpozná
Čoraz viac dospelých s sebou túto chorobu nesie aj roky, bez toho, aby o nej vedeli. Odhaduje sa, že každá 300. osoba v Nemecku je postihnutá nezistenou neznášanlivosťou lepku. Viac ako polovica novo infikovaných dospelých vykazuje nešpecifické príznaky, ako sú bolesti kostí a kĺbov, ktoré sú často nesprávne interpretované a odmietané ako psychologické problémy. Pre často nejasné príznaky lekári označujú celiakiu v dospelosti aj ako chameleóna medzi chorobami.
Neznášanlivosť lepku: Jasná diagnóza prostredníctvom vzorky tkaniva
Čo je to celiakia alebo intolerancia lepku?
Celiakia je chronické ochorenie tenkého čreva. Tráviaci orgán má početné klky na vstrebávanie živín, ktoré sú výbežkami v tvare prsta na sliznici čreva. Pri celiakii sú tieto črevné klky poškodené pri požití lepku, cereálneho proteínu. V dôsledku toho existujú vážne poruchy absorpcie živín. Skutočná príčina výskytu celiakie - ktorá sa v dospelosti nazýva aj pôvodná celiakia - je stále nejasná. Na stave sa podieľa niekoľko faktorov. Je známa genetická zložka: postihnutých je tiež asi 10 - 20 percent najbližších príbuzných. Toto ochorenie má ale aj alergickú zložku: v krvi sa dajú zistiť protilátky proti škodlivému proteínu. Existujú tiež dôkazy o autoimunitnom defekte, pretože postihnutí tvoria protilátky proti vlastnému tkanivu (klkom). Celiakia sa vyskytuje častejšie aj pri iných autoimunitných a atopických ochoreniach, ako je diabetes mellitus, reumatoidná artritída, astma alebo Downov syndróm.
Bezlepková výživa v praxi
Lepok je všeobecný pojem pre určité bielkovinové zložky v obilninách.
Lepok sa nemusí uvádzať
Denné nakupovanie sa zmení na skutočnú prekážkovú dráhu. Mnoho výrobkov obsahuje lepok bez toho, aby bol uvedený na zozname zložiek. Postihnutí preto potrebujú od výrobcu špeciálne informácie o obsahu lepku v normálnych potravinách, ako sú ovocné jogurty, paradajkové kečupy a nátierky, ale tiež o zložení liekov a kozmetiky, ako sú zubné pasty a rúže. Neskôr v tomto roku bude pre postihnutých k dispozícii inovácia. Výrobcovia potom musia uviesť pôvod škrobu a modifikovaného škrobu na zoznam zložiek, ak škrob obsahuje lepok. Obzvlášť problematické sú však technologické pomocné zariadenia, ktoré nevyžadujú označovanie. Aj keď výrobok obsahuje kukuričný škrob bez lepku a je podľa toho označený, môže obsahovať lepok. Nové označenie škrobu preto prináša dotknutým osobám málo jasnosti.
Špeciálne výrobky sú veľmi drahé
Každý, kto používa bezlepkové špeciálne výrobky, musí počítať s ďalšími nákladmi. Nemecké zdravotné poisťovne, bohužiaľ, tieto finančné výdavky nijako nepodporujú. Na druhej strane vo Švajčiarsku platí štátne poistenie príspevok na dennú výživu do 18 rokov. Jednou z možností, ako znížiť dodatočné náklady, je použitie iba nespracovaných surovín namiesto špeciálnych bezlepkových diétnych výrobkov a pečenie chleba a pečiva sami.
Neznášanlivosť lepku: Bez príznakov neznamená zdravá
Celiakia: Svojpomocné organizácie sú užitočné
Svojpomocné združenia postihnutých osôb ponúkajú cennú pomoc a obrovské zníženie pracovnej záťaže pri zostavovaní dennej stravy. Nemec Spoločnosť Celiac e.V. je organizovaná veľmi profesionálne a pomáha s nákupom sprievodcov, kurzov pečenia a regionálnych kontaktov. Informačné akcie a stretnutia dodávajú novú odvahu a motivujú vás k zvládnutiu nevyhnutných zmien stravovania a vytrvalosti pri cestovaní.
Tento príspevok je
v UGBFóra,
vydáva odborný časopis pre udržateľnú výživu.
"Viac."
Prechod na bezlepkovú diétu nie je ľahký. Znovu a znovu sa objavujú neúspechy, nepríjemné skúsenosti s hlúpymi ľuďmi alebo ochabovanie pri dodržiavaní diéty. Celiakia je napriek tomu choroba, s ktorou sa dá veľmi ľahko žiť. Bezlepková diéta nemá žiadne vedľajšie účinky, nespôsobuje nedostatok akýchkoľvek výživných látok ani účinných látok a môže chutiť rovnako dobre ako bežné jedlo.Ľudia s celiakiou majú tendenciu dávať väčší pozor na to, čo konzumujú, a podvedome znižujú príjem mnohých prísad. Ako postihnutý prijmite výzvu: Žite bez lepku. Odborníci na výživu, ktorí približujú bezlepkovú diétu pacientovi, by si ju mali na chvíľu vyskúšať. To umožňuje lepšie porozumenie v dialógu s postihnutými, pre ktorých to znamená: bezlepkové - na celý život.
Zdroj: Hiller, A.: UGB-Forum 2/00, s. 91-94
UGBFóra
▶ ︎ Spravodaj
Raz za mesiac vás informačný bulletin UGB bezplatne informuje o:| • aktuálne odborné informácie • Správy z vedy • Kniha a tipy na surfovanie • Recept mesiaca | • Sezónna zelenina a ovocie • Pracovné ponuky v oblasti výživy/ Životné prostredie/prírodné jedlo • UGB udalosti a nové médiá |
▶ ︎ Skúšobné predplatné
3 čísla iba za 15 EUR namiesto 25,50 EUR.
Na výber dostanete aj darček.