Sympózium o vynikajúcom jedle a pití

Tieto scenáre pomáhajú lepšie porozumieť budúcim svetom. Každá spoločnosť sa sama rozhodne, ktoré priority sú nakoniec stanovené. V Nestlé sú to témy: personalizovaná výživa, digitalizácia, pohodlie a udržateľnosť.

Ako sa stravujeme v roku 2030: šetrenie zdrojov a súlad s našimi vlastnými hodnotami? Alebo sa chceme len nasýtiť jedlom z 3D tlačiarne? Ako sa na to môže pripraviť potravinársky priemysel?

Spoločnosť Nestlé sa zaoberala rôznymi parametrami a individuálnymi potrebami spotrebiteľov a odvodila celkovo päť takzvaných meničov hier, ktoré už naznačujú očakávané zmeny v potravinárskom priemysle, v produktovom portfóliu a v nákupnom správaní:
Zvyšujúci sa tlak na potravinársky priemysel, nové spotrebiteľské trendy, nové obchodné modely v maloobchode, digitálna transformácia a dynamika štruktúry populácie.

Stravovanie je viac ako iba sýtosť. Je to výpoveď o osobnosti.
Béatrice Guillaume-Grabisch, generálny riaditeľ, Nestlé Deutschland AG

Výsledkom je týchto päť herných meničov päť možných budúcich scenárov pre EÚ Stravovacie a nákupné správanie v roku 2030. V rámci reprezentatívnej budúcej štúdie „Ako je to v Nemecku do roku 2030“ požiadalo Nestlé v roku 2015 v Nemecku viac ako 1 000 mužov a žien, aby vyhodnotili tieto scenáre budúcnosti.

1. Výživa šetriaca zdroje v hodnotovej spoločnosti
Dôraz sa kladie na ochranu životného prostredia a nakupovanie, pričom sa zohľadňujú ekologické výrobky a regionálne výrobky.

2. Výživa pre sebaoptimalizáciu v spoločnosti orientovanej na výkon
Tento scenár sa vyznačuje zdravou stravou a prispôsobenými alebo individualizovanými potravinami. Jedlo je v prvom rade dodávateľom energie a zaisťuje každodenný výkon a odolnosť. Výrobky majú ďalšie zdravé výhody a konzumujú sa aj na cestách.

3. Odráža potešenie v spoločnosti, ktorá sa spolieha na osobnú zodpovednosť
Hnacím motorom je tu zdravá a vyvážená strava, nezávislé konanie, jedlo a nakupovanie. Aplikácie pre zdravie a cielené informácie z internetu podporujú spotrebiteľov.

4. Spoločné stravovanie v silnej, ale neštruktúrovanej spoločnosti
Potraviny sú v high-tech svete čoraz dôležitejšie. Varenie a stolovanie s priateľmi sú obľúbené voľnočasové aktivity. V mestách je vlastná kuchyňa čoraz menej dôležitá. Veľké kuchyne sa prenajímajú, aby spoločné skupiny mohli variť spoločne. Nákup sa uskutočňuje online.

5. Vo virtuálnom prostredí sa ľahko nasýtite
Dôraz sa tu kladie na sýtosť a pokrytie dennej potreby kalórií. Hotové jedlá a tradičné jedlá sa objednávajú online a ohrievajú sa v mikrovlnnej rúre. Varenie sa robí zriedka. Spotrebitelia sú otvorení všetkému, čo šetrí čas. Možné inovácie, ako napríklad konzumácia jedla z 3D tlačiarne, sú vnímané ako pozitívne.

Béatrice Guillaume-Grabisch, generálny riaditeľ, Nestlé Deutschland AG