Syntéza proteínov na bunkovej úrovni

Naša svalová hmota neustále podlieha degradácii, ktorá je kompenzovaná zodpovedajúcim vytváraním nových svalov. Ak chcete nabrať silu a hmotu, musíte túto rovnováhu posunúť v prospech formovania svalov a tým navodiť anabolický metabolizmus (superkompenzácia). Tvrdý tréning a strava s vysokým obsahom bielkovín sa v tejto rovnováhe navzájom dopĺňajú. Nadmerné tréningové stimuly a viac ako dostatočný prísun aminokyselín zvyšujú uvoľňovanie a produkciu anabolických hormónov, ako sú rastový hormón, rastové faktory a testosterón.

bunkovej

Syntéza svalového proteínu sa spúšťa v bunkovom jadre na genetickom materiáli bunky, DNA. Bunky dostávajú príkazy na delenie a rast rastovým faktorom, ktorý sa pripája na povrch bunky. To vytvára v bunke kaskádu enzýmových reakcií, ktoré sa navzájom aktivujú. Nakoniec sa správa dostane do bunkového jadra, kde sa spustí bunkové delenie. Gény budujúce svalstvo sa aktivujú a stimulujú syntézu proteínov prostredníctvom signálov. Informácie sú vedené cez mRNA (messenger ribo nukleová kyselina; dt. Messenger ribonukleová kyselina) z jadra do bunkovej plazmy a tam pripojené k ribozómom, ktoré zaisťujú tvorbu nových proteínov.

„Prepínač“ pre syntézu proteínov je vedcom známy ako eukaryotický iniciačný faktor 4E (eIF4E). Čím viac eIF4E v bunke je, tým silnejšia je anabolická podpora. Ak je tento faktor obsadený väzobným proteínom (tzv. 4E-BP1), potom je dočasne inaktivovaný - podobne ako spínač svetla prilepený k žuvačke. Aminokyseliny uvoľňované z potravinových bielkovín odstraňujú väzbový proteín 4E-BP1 z prepínača eIF4E a uvádzajú do pohybu syntézu bielkovín. Čím vyššia je koncentrácia aminokyselín, tým viac voľného eIF4E sa generuje v každej jednotlivej svalovej bunke a tým viac prepínačov je zapnutých.

V tomto procese sú obzvlášť dôležité aminokyseliny s rozvetveným reťazcom - a predovšetkým leucín. Leucín moduluje syntézu proteínov ako signálny proteín stimuláciou syntézy a prevenciou proteolýzy (štiepenia svalov). Tento efekt sa zvyšuje ďalším podávaním sacharidov po tréningu. Sacharidy uvoľňujú inzulín. Inzulín zase znižuje štiepenie svalov a tým zvyšuje účinok leucínu. Starší ľudia by mali byť pri sacharidoch opatrnejší, pretože s pribúdajúcim vekom sa u nich typicky vyvinie porucha, pri ktorej sa sacharidy nedokážu primerane metabolizovať (inzulínová rezistencia). Vo väčšine prípadov táto porucha spôsobuje ďalšie poruchy, ktoré sa zhrňujú ako metabolický syndróm. Postihnutým odporúčam, aby obmedzili sacharidy a namiesto toho si vzali aminokyseliny s rozvetveným reťazcom. Uvoľňujú tiež inzulín, ale nevedú k zvýšeniu hladiny inzulínu. Pridanie aminokyselín s rozvetveným reťazcom do proteínového prášku sa osvedčilo aj u konkurenčných kulturistov, ktorí držia diétu.

Knižný tip
Autor „Wilfried Dubbels“ v „Všetko, čo vás robí silným (alebo nie) silným“ odovzdáva svoje zistenia týkajúce sa hľadania látok zvyšujúcich výkonnosť. Čitateľ sa dozvie, komu prospievajú, ktoré látky, ktoré doplnky sú neúčinné a od ktorých doplnkov výživy alebo farmaceutických výrobkov by sa rozhodne nemali držať. Knihu (ISBN: 978-3-86386-309-8) je možné objednať za 21,95 EUR na webových stránkach www.book-on-demand.de/catalog (poštovné zdarma) alebo www.amazon.de.

Text Winfrieda DubbelsaFoto z iStockphoto