Syr v tehotenstve
Super zdroj vápniku
Syr je dôležitý v strave počas tehotenstva, pretože má vysoký obsah vápnika. Čo by ste mali venovať pozornosť, ktoré druhy syrov sú bezpečné - prečítajte si tu.
Syr poskytuje vápnik pre tehotenstvo
Syr je takpovediac mlieko v koncentrovanej forme, a preto má čo ponúknuť, a to:
➤ vysoko kvalitný proteín,
➤ Vápnik,
➤ horčík,
➤ Jód,
➤ vitamín A
➤ a dôležité vitamíny skupiny B.
Tieto živiny a vitamíny sú potrebné počas tehotenstva, a preto je syr vždy dobrou voľbou ako poleva na chlebe alebo na konci jedla. Pravidlo: čím je syr tvrdší, tým väčšie množstvo vápniku obsahuje. Polotvrdé a tvrdé syry poskytujú viac ako mäkký a smotanový syr, najmä Ementál je bohatý na túto kostnú zložku. Stačia tri plátky - a pokryje denná potreba výživy počas tehotenstva. Ľahšie to už nemôže byť.
Jedzte priamo počas tehotenstva
Mimochodom, či je syr vyrobený z kravského, ovčieho alebo kozieho mlieka, nehrá počas tehotenstva hlavnú úlohu vo výžive. Syr z ovčieho a kozieho mlieka sa považuje za ľahšie stráviteľný a obsahuje v priemere o niečo viac vápnika, ale stupeň tvrdosti syra zostáva rozhodujúci ako pôvod mlieka.
Žiadny syr vyrobený zo surového mlieka počas tehotenstva
Počas tehotenstva je však výber syra z hľadiska stravovania trochu obmedzený. Syr vyrobený zo surového mlieka by ste nemali jesť, pretože môže obsahovať listériu. Ide o baktérie, ktoré môžu spôsobiť nebezpečné infekcie nenarodeného dieťaťa. Platí to najmä pre Krém alebo mäkký syr vyrobený zo surového mlieka, ako niektoré druhy šampiňónov, brie alebo camembert. Riziko infikovania nie je také veľké, ale opatrnosť je vždy dobrou stratégiou na ochranu dieťaťa, najmä počas tehotenstva.
Ak si nie ste istí, či bol syr vyrobený zo surového mlieka: Stačí sa pozrieť na štítok, na ktorom musí byť napísané „Vyrobené zo surového mlieka.“ Ak táto poznámka chýba, základom je pasterizované mlieko.
Listérie sú zničené teplom alebo dlhým časom zrenia. Môžete si preto doplniť stravu syrom z pasterizovaného mlieka a tvrdým syrom zo surového mlieka, ako je napríklad Emmentaler, počas tehotenstva. Pretože tento syr obsahuje tak málo vody, a preto má taký vysoký obsah solí, že listérie sú jednoducho zbavené obživy.
Môžem to robiť? Zákazy a požiadavky v tehotenstve
The štekať Pokiaľ ide o stravu počas tehotenstva, mali by ste byť ku každému syru veľkorysí odrezať. Pretože aj tam sa dajú nájsť listérie. Rezanie sa odporúča aj z iného dôvodu: kôra je často ošetrená konzervačnými látkami. Mnohé sú aj tak kritické a najmenej jedna má dokonca liečivý účinok: E 235, natamycín. Je produkovaný mikroorganizmami a má antibiotický účinok. Častá konzumácia môže viesť k tvorbe rezistentných patogénov.
Ak Konzervant bol použitý je na zozname zložiek na obale. Ak chcete byť na bezpečnej strane, vyrežte okraj alebo kôru takého syra širokého najmenej päť milimetrov. Na obale musí byť uvedený odkaz na syr vyrobený zo surového mlieka. Pri pulte so syrom znie heslo: opýtaj sa.
Syr: dávajte pozor na obsah tuku
Milovníci syra by mali neustále sledovať obsah tuku, pretože to určuje obsah kalórií. V prípade syra sa uvádza ako „tuk v sušine“ (tuk v sušine), pretože všetky druhy syra počas skladovania naďalej zrejú, a tým strácajú vodu a váhu. Pri nákupe stačí vedieť, že absolútny obsah tuku je len asi polovica hodnoty tuku v sušine. LVBM poskytuje nasledujúce informácie presnejšie
➤ Pomoc na premenu: Vynásobte obsah tuku v sušine
pre tvrdý syr s faktorom 0,7
na polotvrdý syr s 0,5
na smotanový syr s 0,3.
To dáva približný údaj absolútny obsah tuku. A potom to už zvyčajne nie je také hrozivo vysoké.