Syrové omáčky
Syrové omáčky dobré na steaky, pečené zemiaky, šaláty, špagety, predjedlá atď. Recept som videl už dávno v televíznej šou a pripadal mi zaujímavý. Keď sa zemiaky objavili na trhu, chceli sme urobiť nejaké pečené zemiaky s kôprom, ale akoby boli také jednoduché, stále som jedol, potreboval som niečo nové, a tak som sa rozhodol ich vyrobiť so syrovou omáčkou.
Syrová omáčka sa ľahko pripravuje a môžete ju podávať k mnohým jedlám, ako sú: steakové kuracie, hovädzie alebo bravčové mäso, nachos, šaláty, cestoviny, hranolky/pečené/varené, fašírky, fazuľa, tagliatelle, tortellini, varené vajcia, hranolky a pod., takže je to omáčka, ktorú by ste mali vedieť pripraviť.
Urobil som to čo najjednoduchšie, kyslú smotanu, syr, soľ a korenie + nejaké zelené. Po celom svete existuje niekoľko receptov na syrovú omáčku s trochou múky, s muškátovým orieškom alebo namiesto kyslej smotany sa používa mlieko alebo sa vyrába kombinácia 30% kyslej smotany a 70% sladkého mliečneho propionátu.
Dochutíme paprikou, muškátovým orieškom, korením, soľou, mätou, koriandrom, zelenou pažítkou, sušenou feferónkou, akýmkoľvek korením, ktoré si len zmyslíš, alebo zeleninou.
Zložka so syrovou omáčkou:
Ako pripraviť syrovú omáčku
Krém sa ohrieva na ohni v nádobe, ktorá sa nelepí a ľahko sa mieša pomocou drevenej lyžice.
Keď krém mierne prevarí, pridajte syr na veľké strúhadlo a jemne ho miešajte, kým sa neroztopí a nevytvorí omáčku.
Dochutíme soľou, korením podľa vkusu a prípadne niekoľkými nakrájanými zeleninami (kôpor, petržlen, zelená cibuľa, pažítka, mäta, koriander, tymián) podľa použitia omáčky.