Tagliatelle s divým lososom - ako taliansky, ale s oveľa nižším obsahom kalórií! Doprajte si kalórie
Nízkokalorické cestoviny s lososom - iba 550 kalórií (o 45% menej ako originálne v reštaurácii!) S ovocnými paradajkami, krémovou omáčkou a veľa chutí.
Aké je tvoje obľúbené talianske jedlo? Pizza? Cestoviny? Alebo rizoto?
Som vlastne klasický typ pizze a doprajem si dobré kvasnicové cesto, ale toto cestovinové jedlo mi určite zrýchli srdce: Tagliatelle al Salmone!
Ale tiež mám vyššiu srdcovú frekvenciu, keď spočítam, koľko kalórií má tanier tagliatelle s lososom v reštaurácii:
- 100 g cestovín (suchá hmotnosť): 350 kcal
- Šalotka a cesnak: 15 kcal
- Zásoba alebo zeleninová zásoba: 5 kcal
- 100 g nakrájaných paradajok: 30 kcal
- 1 polievková lyžica oleja: 120 kcal
- 125 g filetu z lososa: 270 kcal
- 50 g šľahačky: 150 kcal
- 50 ml bieleho vína: 40 kcal
Asi 1 000 kalórií na jednu porciu (plus alebo mínus 100, v závislosti od receptúry). Ingrediencie a množstvá sú prevzaté z rôznych receptov a mali by byť realistické pre jednu porciu.
To sa dá dosiahnuť aj pri nižších kalóriách!
Po tom, čo som sa z tohto šoku spamätal, som pracoval na svojom vlastnom recepte na nízkokalorické cestoviny s lososom a už teraz vám môžem povedať, že táto nízkokalorická verzia zaručene nesklame.
Najprv som si zapísal typické prísady pre toto jedlo a označil ich s vysokým počtom kalórií. Pri pohľade na môj zoznam vyššie môžete vidieť, že cestoviny, olej, ryby a šľahačka sú tí zlí.
Poďme si prejsť tieto zložky a pozrime sa, ako môžeme znížiť počet kalórií pre recept:
- Cestoviny: Bez cestovín to samozrejme nejde. Musí to však byť 100 g? Aj so 70 g cestovín získate dobré množstvo a ste príjemne plní. Priblížte svoju ideálnu rezancovú porciu. Možno najskôr vyskúšate 80 g cestovín (2 porcie = 160 g surových cestovín).
- Olej: Na restovanie cibule a cesnaku potrebujete len veľmi málo oleja (voda by tiež fungovala), tu mi ide skôr o chuť a tú dosiahnete s polovičným množstvom.
- Ryby: Chovaný losos má veľmi vysoký obsah tukov (asi 15% tuku), pretože sa v akvakultúre takmer nemusí pohybovať a je kŕmený. Divoký losos sa viac pohybuje a obsahuje oveľa menej tuku (4% tuku). Preto môžete ušetriť pár kalórií nahradením chovaného lososa divým.
- Šľahačka: Dodáva omáčke krémovú textúru a bohatú chuť, najmä vďaka tuku. Môžete ho veľmi dobre nahradiť krémovou alternatívou, napríklad mliekom, kondenzovaným mliekom alebo krémovou kuchyňou (moje odporúčanie).
Ak chcete a chcete, môžete biele víno vynechať. „Iba“ zaisťuje zvláštnu chuť a pikantnú kyslosť. Ale príchuť získame aj z vývaru alebo vývaru a v citrónovej šťave už máme korenie a kyseliny. Nie je teda problém víno vynechať - najmä ak jedia aj deti.
Bavte sa varením a pokojne sa sem vráťte a nechajte mi komentár.
Tiež sa veľmi teším z vašich fotografií na Instagrame - stačí sa pridať # užite si kalórie označiť!