Tak farebné a živé
V našej online ponuke ponúkame vysoko kvalitný novinársky obsah. Dobrá žurnalistika stojí peniaze a ponuka, ako je tá naša, musí byť financovaná, aby vydržala. Aby ste si mohli prečítať obsah na webe DAZ.online bez toho, aby ste zaň priamo platili, zarábame naše peniaze reklamnými partnermi a sledovaním.
Sledovanie znamená: Vďaka informáciám uloženým vo vašom zariadení, ako sú napríklad súbory cookie alebo ID zariadenia, je možné prispôsobiť reklamy a obsah na základe vášho profilu používania. Z týchto informácií možno odvodiť poznatky o cieľovej skupine a použiť ich na vývoj produktu.
Podrobnosti o sledovacích zariadeniach použitých v našej ponuke nájdete v našom vyhlásení o ochrane údajov. Náš web je možné používať iba so súhlasom s použitím cookies.
Vážený užívateľ,
chápeme, že súkromie je vašou prioritou. Pochopte, prosím, aj nás, musíme si svojou prácou zarobiť peniaze, aby sme dokázali udržať našu ponuku.
Pri práci s údajmi našich zákazníkov sme maximálne citliví.
Medzi tieto opatrenia patrí kompletné moderné šifrovanie prostredníctvom protokolu HTTPS, použitie najnovšieho softvéru a hardvéru a starostlivý výber našich reklamných partnerov.
Našu ponuku preto v súčasnosti nemožno zobraziť bez súhlasu s vyššie popísanými reklamnými a sledovacími opatreniami. Stále pracujeme na alternatívnom riešení predplatného pre náš digitálny obsah. Na tomto mieste by sme chceli zdôrazniť, že predplatné tlače nie je zároveň digitálnym predplatným.
Výživa aktuálna
V Nemecku sa tiež objavila teória, že za spúšťače ADHD môžu byť zodpovedné potravinové prísady, ako je priemyselný cukor, náhrada cukru aspartám a/alebo fosfát. Jedna z mnohých kontrolovaných štúdií ukázala, že hoci sa správanie hyperaktívnych detí zlepšilo pri diéte s nízkym obsahom fosfátov, negatívna zmena správania sa nemohla reprodukovať podaním fosfátov. Veľké množstvo ďalších štúdií nedokázalo nijakú súvislosť, či už s cukrom, alebo s aspartámom.
Nové právne predpisy EÚ
V júli 2008 prijal Európsky parlament nové právne predpisy týkajúce sa schvaľovania potravinárskych prísad, aróm a enzýmov, ktoré vstúpili do platnosti 20. januára 2009. Nové nariadenie má okrem iného zabezpečiť ochranu ľudského zdravia a ochranu spotrebiteľa. Podľa tohto nariadenia musia byť potraviny obsahujúce farbivá od 20. júla 2010 vybavené príslušnými číslami E. Na určitých farbivách musia byť tiež uvedené slová „môže ovplyvňovať aktivitu a pozornosť u detí“. To platí pre azofarbivá E 102 tartrazín, E 110 žltooranžová, E 122 azorubín, E 124 červeň concheniller a E 129 červeň allura, ako aj pre chemicky vyrábané farbivo E 104 chinolínová žltá.
Azo farbí pri podozrení
S viac ako 2 000 organickými zlúčeninami patria azofarbivá k najväčšej skupine farbív. Surovina, anilín, sa kedysi extrahovala z uhoľného dechtu, dnes sa anilín získava z ropy chemickou reakciou. Azofarbivá sa vyznačujú obzvlášť svetlostálymi, stabilnými a výraznými farbami, ktoré sa dajú dobre miešať. Používajú sa hlavne na farbenie tukov, dreva a papiera, niektoré druhy sa používajú aj v potravinárskom priemysle a na farbenie kozmetiky, liekov a textilu. Niektoré z najznámejších azofarbív používaných pri výrobe potravín sú
EFSA dáva podnet pre novú požiadavku na vyhlásenie
Mnoho azofarbív sa štiepi na svoje východiskové zlúčeniny pomocou enzýmov v tele, sú považované za vysoko karcinogénne a je tiež podozrenie, že vyvolávajú alergie a pseudoalergie a spôsobujú hyperaktívne správanie. Posledný uvedený vzťah sa v štúdiách skúmal už dlhší čas. V roku 2008 bol Európsky úrad pre bezpečnosť potravín (EFSA) poverený vypracovaním štúdie McCanna et al. o účinkoch schválených potravinárskych farbív na výskyt hyperaktivity u troj- a osem- až deväťročných detí. EFSA dospel k záveru, že štúdia neposkytuje jednoznačnú súvislosť medzi určitými farbivami a výskytom príznakov hyperaktivity. Podľa súhrnu EFSA však v skúmanej študijnej skupine existujú štatisticky významné, aj keď len malé účinky na aktivitu a pozornosť.
Na základe tohto posúdenia Európsky parlament rozhodol o novej požiadavke na vyhlásenie, a to aj v záujme všeobecnej ochrany spotrebiteľa. Od 20. júla 2010 musia byť na potravinách obsahujúcich ktorúkoľvek z azo potravinárskych farbív uvedených v tabuľke uvedené nasledujúce upozornenie: „Môže to narušiť aktivitu a pozornosť detí.“
Podľa názoru európskych odborníkov však situácia v oblasti údajov nebola dostatočne presvedčivá na to, aby bolo možné prijať zmenu v hodnotách ADI (prijateľný denný príjem) pre príslušné azo potravinárske farbivá. Hodnoty ADI určujú množstvo, ktoré pri dennej konzumácii počas celej životnosti nemá negatívny vplyv na zdravie.
Žiadne dôkazy, ale ťažko nejaké dobré štúdie
Inšpirovaný výsledkami úradu EFSA a rozhodnutím Európskeho parlamentu sa v poslednej dobe uskutočnil systematický prieskum otázky súvislosti medzi umelými farbivami potravín a hyperaktívnym správaním u detí a dospievajúcich. Bolo možné identifikovať celkovo 167 článkov alebo odkazov na vyšetrovania a štúdie v databázach a agentúrach HTA týkajúcich sa tejto témy. Z nich bolo vybraných 13 vhodných štúdií, ktoré boli vyhodnotené podľa kritérií PIKO. Kritériá PIKO sumarizujú inklúzne kritériá a otázky pre výber štúdií na systematické hodnotenie: populácia, intervencia, kontrolná intervencia a výsledok. To znamená, že deti a dospievajúci vo veku od 0 do 18 rokov dostávali azo potravinárske farbivá v určitej dávke a zmena ich správania bola zaznamenaná v porovnaní s placebom. Návrh štúdie sa tiež používa ako výberové kritérium.
Preskúmanie potvrdzuje výsledky úradu EFSA
Preskúmanie potvrdzuje výsledky, ku ktorým dospel úrad EFSA. Aj keď sa v poslednom čase zvýšila kvalita štúdií o farbení potravín a hyperaktivite, získané výsledky sa ťažko dajú preniesť do každodenného života. Iba dve z 13 štúdií zohľadňovali normálnu populáciu - ďalších jedenásť zahŕňalo iba deti, u ktorých už boli diagnostikované prípady ADHD alebo u ktorých existuje podozrenie na ne. Takmer polovica štúdií mala ako podmienku účasti diétu bez spúšťacích mechanizmov počas stanoveného obdobia (otvorená výzva). Niektoré zo štúdií sa uskutočňovali v príliš krátkom čase alebo s príliš malým počtom subjektov. Väčšina štúdií však splnila potrebné požiadavky na dvojité zaslepenie.
Záver: všetko je stále otvorené
Celkovo možno na základe systematického preskúmania potvrdiť ani vyvrátiť hypotézu, že určité farby azo potravín vedú k zmenám v správaní a pozornosti u detí a dospievajúcich.
nafúknuť Schumacher, Ines. Potravinové farby a hyperaktivita. Správa o projekte HTA 2009, č. 34.
Krátky komentár: ostré farby vyzerajú atraktívne
Červené a žlté jedlá vyzerajú atraktívne a príťažlivo. Ovplyvňuje náhrady surimi a lososa, ako aj lístkové cesto alebo sladkosti. Spotrebiteľ je však pripravený vzdať sa dokonalého vzhľadu - oči teda určite zjedia, ale musí jahodový džem skutočne svietiť sviežo červeno? Pri bio jablkách si človek zvykol aj na to, že sem tam treba akceptovať hnedú škvrnu.
Na druhej strane je pre spotrebiteľa pomerne náročné, aby sa bezfarebne stravoval bez toho, aby sa zaobišiel bez všetkých pohodlných výrobkov - medzi ktoré patrí syr, klobása alebo chlieb. A aj keď sa mu to podarí, ale potom kvôli svojmu krvnému tlaku potrebuje liek, znova sa stretáva s problémom. Farbiace látky tiež obsahujú poťahy tabliet, džúsy a škrupiny toboliek. Je pekné, že uvedených šesť azo potravinárskych farieb nie je uvedených v zozname zložiek liekov proti ADHD u detí.
Uvidí sa, do akej miery zaistí deklaračná povinnosť, o ktorej rozhodol parlament EÚ, väčšiu bezpečnosť rozhodovania, najmä pre rodičov a spotrebiteľov všeobecne. Prinajmenšom táto nápoveda uľahčuje vyhodnotenie zoznamu prísad pri každodennom nakupovaní a možno vám to umožní vedome sa zaobísť.