Takto funguje nízky obsah sacharidov - wellnissimo

S nízkosacharidovou stravou do ideálnej hmotnosti

Väčšina ľudí nemusí byť spočiatku oboznámená s tým, ako sa zaobísť bez sacharidov. Nízkosacharidová strava alebo diéta s nízkym obsahom sacharidov však môžu mať pozitívne účinky na zdravie a váhu. Predpokladom toho je dostatočný prísun vitamínov a minerálov počas diéty.

obsah

O tom je hlavne low-carb

Ako predkovia lovcov a zberačov v dobe kamennej bolo logické stravovať sa tak, ako to bolo vtedy zvykom. To predpokladajú obhajcovia s nízkym obsahom sacharidov. Považujú to za skutočnosť, že diéty, ktoré obsahujú veľké množstvo sacharidov, uprednostňujú rôzne choroby a obezitu. Diplomová práca, ktorá obsahuje toto spojenie, je nasledovná:

Sacharidy prijímané organizmom sa premieňajú na cukor, ktorý spôsobuje zvýšenie hladiny cukru v krvi. Organizmus na to reaguje produkciou inzulínu, ktorý spôsobuje pocit hladu. V konečnom dôsledku diéta s vysokým obsahom sacharidov vedie k zvýšeniu celkového príjmu kalórií.

Ak si vyberiete stravu s nízkym obsahom sacharidov, uprednostnite potraviny, ktoré majú relatívne vysoký obsah tukov a bielkovín.

Sú obzvlášť tabu

  • Sladkosti,
  • Sušené ovocie a obvyklé v tejto krajine
  • Prílohy ako cestoviny a chlieb.

To spôsobí zmenu metabolizmu, takže telo teraz spaľuje viac tukov.

Namiesto toho sú v ponuke

  • mäso,
  • ryby,
  • zeleninu,
  • Vajcia a
  • Mliečne výrobky.

V zásade „potraviny s vysokým podielom múky, cukru a škrobu by sa mali znižovať,“ odporúča Susanne Klaus z Nemeckého inštitútu pre výskum výživy.

Rôzne diéty s nízkym obsahom sacharidov

Neexistuje nič ako „diéta s nízkym obsahom sacharidov“, ale skôr niekoľko rôznych diét zameraných na znižovanie sacharidov.

Atkinsova diéta

Jednou z najstarších a najslávnejších variantov je Atkinsova diéta, ktorá bola založená na kardiológovi Dr. Robert Atkins sa vracia späť. Strava, ktorú vyvinul v 70. rokoch, je rozdelená do štyroch fáz a reguluje hladinu cukru v krvi. Keďže Atkinsova diéta umožňuje iba veľmi malé množstvo sacharidov, mnohí ju považujú za príliš jednostrannú a ťažko sa jej drží.

Paleo diéta

V 70. rokoch vznikla aj takzvaná paleo alebo kamenná strava. Tento typ stravovania je však zameraný skôr na zdravšie stravovanie ako na chudnutie. Hlavnou potravinou by malo byť čo najmenej spracované ovocie, zelenina, semená, mäso a ryby. Mliečne výrobky, podobne ako strukoviny, nie sú v tejto diéte povolené.

South Beach diéta

Príkladom miernej diéty s nízkym obsahom sacharidov je kardiológ Dr. Arthur Agatston Pokles stravy na South Beach. Táto pokročilá forma Atkinsovej diéty zahŕňa tri hlavné jedlá a dve občerstvenie denne. V prvej fáze (14 dní) by ste sa mali vyhýbať sacharidom čo najkompletnejšie; po nej nasledujú ďalšie dve umiernené fázy.

Uprednostňujte potraviny, ktoré obsahujú bielkoviny

Všetky diéty s nízkym obsahom sacharidov majú spoločné to, že potraviny bohaté na bielkoviny hrajú dôležitú úlohu. Ak chcete vyskúšať takúto stravu, mali by ste si v prvom rade uvedomiť nevyhnutné zmeny v stravovaní. Ako milovník mäsa a rýb by ste mali vychádzať veľmi dobre - najmä ak aj tak neprikladáte prílohám veľký význam.

Bez ohľadu na to, ktorú z nízkosacharidových diét si nakoniec vyberiete, je nevyhnutné zabezpečiť dostatočný prísun vitamínov počas diéty. Okrem toho by spotreba tuku nemala byť príliš vysoká. Má zmysel vyberať si jedlá s nízkym glykemickým indexom, aby sa pozitívne regulovala hladina cukru v krvi.

Čím nižší je glykemický index, tým lepší je pocit nasýtenia jedla. Na tejto skutočnosti je založená ďalšia strava, diéta Glyx, ktorú v roku 1999 vyvinula ekotropologička Marion Grillparzer.

Jednoduché recepty s nízkym obsahom sacharidov

Ďalej uvádzame dva recepty, ktoré sú ideálne pre stravu s nízkym obsahom sacharidov:

Bravčové filé z woku

Suroviny pre dvoch

  • 300 g bravčovej panenky
  • 1 lyžička olivového oleja
  • 1 strúčik cesnaku
  • 1 malý kúsok čerstvého zázvoru
  • 1 malé chilli korenie (červené)
  • 500 g mangoldu
  • 1 veľká žltá paprika
  • 2 lyžičky medu
  • 3 lyžice citrónovej šťavy
  • trochu sójovej omáčky

Príprava:
Opláchnite a poklepte mäso, potom ho nakrájajte na tenké prúžky. Vo woku (alebo na panvici) rozohrejeme olej a mäso asi 4 minúty opečieme.

Mäso vyberte a po nakrájaní na malé kúsky nakrájajte cesnak, zázvor a (bez kôstok) chilli.

Papriky a mangold umyjeme, očistíme a nasekáme. Vo woku krátko orestujeme zeleninu a opäť pridáme mäso. Dochutíme citrónovou šťavou, medom a sójovou omáčkou.

Na 100 gramov: 365 kilokalórií, 39 gramov bielkovín, 12 gramov tuku a 22 gramov sacharidov.

Plnené paradajky s tuniakom

Zloženie pre dve osoby:

  • 4 veľké paradajky
  • 2 plechovky tuniaka
  • 4 vajcia
  • 125 g sójového jogurtu
  • trochu citrónovej šťavy
  • 1 lyžička horčice
  • Muškátový oriešok, morská soľ a korenie
  • ½ zväzku petržlenovej vňate

Príprava:

Paradajky umyte, osušte a stonku veľkoryso odrežte. Semená odstráňte lyžičkou.

Vajcia uvaríme na tvrdo, olúpeme a nakrájame na malé kúsky.

Vložte tuniaka do misy a pridajte jogurt, vajcia, horčicu, soľ a korenie. Všetko dobre premiešame a preložíme nasekanou petržlenovou vňaťou.

Dochutíme citrónovou šťavou a muškátovým orieškom. Nalejte hotový tuniakový šalát do paradajok a posypte ich trochou petržlenovej vňate.

Na 100 gramov: 241 kilokalórií, 51,4 gramu bielkovín, 16 gramov tuku a 7,3 gramov sacharidov.