Takto je zdravý čaj - sprievodca - zdravie
Čaj je jednou z najuniverzálnejších potravín. Aké vlastnosti majú zelené, čierne, bylinné a ovocné čaje? A čo treba brať do úvahy pri príprave?
Zelený čaj sa po vädnutí iba krátko zahreje, sparí alebo spraží - v tomto kroku sa extrahuje vlhkosť. Preto sú všetky zložky čerstvého čajového listu zachované.
Čierny čaj prechádza piatimi krokmi pre silnejšiu arómu:
- Listy vädnú v dobre vetraných prútených košoch, aby vyťažili vlhkosť
- Drvením listov valčekom sa bunky rozbijú, aby bunková šťava mohla reagovať s kyslíkom
- Jemné listy preosejte
- Fermentácia pri vysokej vlhkosti vo fermentačnej miestnosti
- Kvasenie sa ukončí sušením na veľmi horúcom vzduchu
Čaj v čaji vás robí živým
Zelený a čierny čaj sú vynikajúce na začiatok dňa, pretože obsahujú čaj. Látka je chemicky identická s kofeínom v káve. Teein zvyšuje krvný tlak a prebudí vás. 200 mililitrov čierneho čaju obsahuje medzi 40 a 100 miligramami čaju.
Čaj s čajom môže rušiť nočný spánok
Na rozdiel od kofeínu je čajovina viazaná na určité rastlinné látky (polyfenoly) a uvoľňuje sa iba v čreve. Preto sa stimulačný účinok čajových súprav prejaví neskôr, ale trvá dlhšie. Posledný čaj obsahujúci čaj by sa mal piť skoro popoludní, aby nedošlo k narušeniu nočného spánku. Ak sa čierny čaj varí dlhšie ako dve až tri minúty, rozpustí sa viac trieslovín. Viažu čaj tak, aby už čaj tak dobre nefungoval. Triesloviny však môžu pôsobiť na žalúdok.
Nepite príliš horúci čaj
Polyfenoly sa nachádzajú hlavne v zelenom čaji a v menšej miere v čiernom čaji. Zachytávajú takzvané voľné radikály, stimulujú delenie buniek a chránia srdce a cievy. Čaj sa nesmie piť príliš horúci. Ak môžete pohár alebo misku držať uvoľnene v rukách, teplota je správna. Príliš teplé nápoje môžu poškodiť sliznice.
Bylinkový čaj, ktorý vás unaví
Infúzne nápoje s levanduľou, valeriánom alebo citrónovým balzamom pôsobia upokojujúco a spôsobujú ospalosť. Tieto čaje by sa nemali piť tesne pred spaním, ale skôr večer. Pretože to vyžaduje čas, aby pracovali.
Liečivý čaj z lekárne
Ak má čaj zmierniť príznaky, najlepšie je kúpiť si ho v lekárni. Liečivé čaje, ktoré sú tam k dispozícii, obsahujú vždy rovnaké množstvo účinných látok. Musíte splniť prísne požiadavky zákona o liekoch a preukázať liečivý účinok.
Čaje pre tráviaci systém
Tieto čaje sú dobré na trávenie, ak ich pijete krátko pred jedlom alebo po jedle:
- Čaj z anízu, feniklu a rasce zabraňuje plynatosti.
- Jazmínový čaj upokojuje žalúdok a znižuje hladinu cukru v krvi.
- Infúzne nápoje z artičok alebo púpava stimulujú tvorbu žlče a tým podporujú spaľovanie tukov.
Viac čajov
O niektorých čajových odrodách sa hovorí, že majú aj ďalšie zdraviu prospešné vlastnosti:
- Harmančekový čaj má protizápalové a spazmolytické účinky, pomáha pri zápaloch v ústach a pri zápaloch tráviacich orgánov.
- Púpavový čaj má močopudný účinok, ale tiež stimuluje metabolizmus.
- Žihľavový čaj podporuje krvný obeh a odporúča sa pri problémoch s kĺbmi.
- Horehound-čaj chutí mimoriadne horko, horké látky pomáhajú pri strate chuti do jedla.